Tahinli Cevizli Sarma


Bu tarifide yemekvebiz grubundan aldım.. Tarif Figen Karavas Hanım'a ait.
Tahinli olan herşeye bayiliyorum. Çocukken babam tahin ve pekmezi karıştırıp kahvaltılarda ekmeğe sürerek yerdi. Benden ve kardeşimden de yememizi isterdi. Ben çok hoşlanmazdım bu taddan. Çok ağır ve şekerli olduğu için sevmezdim. Annemde sabahları aç karnına pekmez içmemiz için ısrar ederdi. Bu daha çok eziyetti benim için. Simdi bazen Ege'ye yemek yemediği zaman ısrar ederken, benim bu direnişlerimi hatırlayıp çok ısrar etmemeliyim. Ama tahini çöreklerde çok seviyorum.
Bu tarifde aynı kuru baklava gibi oldu. Filo yufka ile yapmama rağmen (ki çok ümitli değildim lezzeti konusunda) umduğumdan daha güzel oldu. Çıtır çıtır sanki. Eminim ki bizim Türk yufkalari ile daha güzel olacaktır.

Malzemeler:

- 5-6 adet yufka (Türk yufkası ile 2 adet)
- 1 su bardağı tahin
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı çekilmiş ceviz
- üzerine serpmek için pudra şekeri

Yapılışı:

- Tahin, şeker, ceviz ve yağı bir kapda karıştırın. (cevizi yufkaların üstüne de serpebilirsiniz.)
- Bir yufkayı serip üzerine tahinli karışımdan ince tabaka halinde sürün. Üstüne bir yufka daha serip aynı işlemi tekrar edin.
- Daha sonra iki parmak kalınlığında olacak şekilde rulo yapın. Tüm yufkayı sardıkdan sonra verev şeklinde kesin.
- Tüm yufkaları tahinli karışım bitene kadar bu şeklide sarın.
- Yağlanmış bir fırın kabında, 170C de üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
- Ilınınca üstüne puda şekeri serpip servis yapın.
Afiyet Olsun.

Yorumlar

  1. Adsız4:56 ÖS, Mart 24, 2005

    slm hanife, bu tarif inanilmaz cok hosuma gitti, yolladigin kadarini khawarla birlikte yedik :) eline saglik bende yapayim bari. kuru baklavaya benziyor tadi da goruntusude
    sebnem

    YanıtlaSil
  2. Adsız10:00 ÖS, Mart 24, 2005

    Merhaba Sebnem..
    Cok sevindim. Khawarin sevmesi ayrica mutlu etti. Damat nede olsa:))
    Hepinizi optum

    YanıtlaSil
  3. Adsız8:58 ÖÖ, Mart 29, 2005

    SÜPERSİN ABLACIM,
    ÇOK DEĞİŞİK VE LEZZETLİ GÖRÜNÜYORLAR ELLERİNE SAĞLIK
    ARŞİV YAPIYORUM BANA DA LAZIM OLACAK BURAK ASKERDEN GELİNCE HERHALDE BİR EVİMİZ :) OLACAK BANADA BİR SÜRÜ TARİF GEREKECEK SENİNKİLERİN ÇOK İŞİME YARAYACAĞINI BİLMENİ İSTEDİM.
    ÖPTÜM TATLI YANAKLARINDAN
    NİHAN

    YanıtlaSil
  4. Adsız10:17 ÖÖ, Mart 29, 2005

    Merhaba Nihancım. Bu sayfalarda mesajını görmek çok hoş. Her zaman beklerim..
    Sevgiler canım...

    YanıtlaSil
  5. Adsız7:01 ÖÖ, Mayıs 12, 2005

    Hanife tahinli cevizli sarmayı yaptım fakat maalesef seninki gibi olmadı öncelikle tahin koyu kıvamlı oldugu için yufkanın üzerine bir türlü süremedim yag miktarida bana biraz fazla geldi sen tahini yufkanın üzerine nasıl sürdün bana acil cevap verirsen çok sevinirim eşim tahinle yapılan herşeye bayılıyor hemen bu akşam onun için yapmak istiyorum

    YanıtlaSil
  6. Adsız7:02 ÖÖ, Mayıs 12, 2005

    Bu arada kusuruma bakma ismimi yazmayı unutmuşum

    YanıtlaSil
  7. Hanife7:45 ÖÖ, Mayıs 12, 2005

    Merhaba Nilufer,
    Tahini yagla karistirdigim icin cok kati olmadi. Ben firca ile surdum yada kasigin tersi ilede surebilirsin yada kasikla akitarak yayabilirsin. Eger bu sekilde de olmuyorsa annemim yaptigi pratik yontemi soyleyeyim; yufkanin bir tarafina biraz daha fazla tahin surup diger yufkayi uzerine kapatip o kismida tahinleyebilirsin. Umarim bu oneriler isine yarar.. Umarim sonucdan memnun kalirsiniz...
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
  8. Adsız12:31 ÖÖ, Mayıs 13, 2005

    Hanifeciğim,

    Yardımların için çok teşekkür ederim zaten ilk denememdede tadı nefisti yanlız ben yağ konusunda çok hassas oldugum için (sadece zeytinyağı tüketiyorum) fazla yağlı yiyemiyorum tahinin zaten yağı var o yüzden bana biraz fazla gelmişti ama bu akşam tekrar deneyeceğim.

    YanıtlaSil
  9. Hanife6:56 ÖÖ, Mayıs 13, 2005

    Merhaba Nilufercim..
    Tadini begenmene sevindim.. Bende cok yag tukektmem. O yuzden bende yapinca yagini cok az koymustum. Ama anlattigim yontemlerle kolay durebilirsin hatta benceen kolayi kasikla damlatarak gezdirmek. Zaten rulo yapacagin icin her yerine dagilir tahin...
    Sevgiyle kal...

    YanıtlaSil
  10. Adsız7:19 ÖÖ, Kasım 28, 2005

    This is very informative. I hope to see more in the near future

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Iki Guzel Salata Tarifi

Resim
Pancar Tursulu Karnabahar Salatasi Yasadigim ulkede bu tur sebzelerin cig halleri pismis sekline gore daha cok tuketiliyor. Adamlarin gercek bir yemek kulturleri yok ama sebze ve meyva konusunda bilincli olanlari hakkini gercekten veriyorlar. Bircok sebzeyi cig tuketmek iclerindeki vitaminleri oldurmeden almamizi sagliyor. Bazilarininsa gercekten pismesi gerekiyor, mantar gibi mesela. Karnabahar benim de cig olarak tuketmekten hoslandigim bir sebze. Yaninda illa sos olmadan bile yerim, ama sarimsakli ve naneli yogurt favorim tabi. Ya da cok fazla haslamadan yaptigim salatalar da esim tarafindan bile yenebiliyor. Bu salatada son kesfettiklerimden. Televizyonda bolca gordugum pancarli salatalari ben de bir deneyeyim dedim, ama onlarin yaptigi gibi seker ve tuzla firinda pisirmek yerine dolabimda kisin her zaman bulundurdugum pancar tursumla yaptim salatayi. Malzeme oranlari zevkinize kalmis. Ben bu kez 1/4 bas karnabahar, 1 su bardagi dolusu kup kesilmis pancar tursusu, 3 adet yesil sog
Devamı

Kremalı Pestolu Dil balığı

Resim
Ne zamandır dil balığı için güzel bir tarif arıyordum. Bu yemek için yemek ve biz grubundan sevgili Zeynep Töre' nin verdiği tarifden ve geçen gün aldığım yemek dergisindeki pestolu dil balığı tarifinden yararlandım. Ortaya müthiş bir yemek çıktı ve masaya geldikten 1o dk sonra bitti.. Ben yemeğin sonunda, tavada kalan suyuna ( hiç adetim olmadığı halde) ekmek batırıyordum, hımmm hımm diye diye.. Eğer sizde benim gibi balıkseverlerdenseniz bu tarifi kesinlikle not edin derim. Ben dil balığı ile yaptım ama somon, levrek gibi balık filetosuylada pişirilebilir. Malzemeler; - 6 dilim dil balığı filetosu - 1 iri boy sarımsak - 1,5 yemek kaşığı pesto ( Hazır bulamayanlar için tarifini aşağıda vereceğim) - 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı - 1 limon suyu - 1/2 kuru soğan - 3-4 yemek kaşığı kadar krema - tuz, karabiber Yapılışı; - 4 yemek kaşığı kadar zeytinyağı, pesto ve limon suyunu derin bir kasede karıştırın. Balıkları bu karışıma iyice bulayın ve buzdolabında 1-2 saat bekletin. - Süre sonun
Devamı

Tavuklu ve Bulgurlu Yuvalama-Zekiye Annem Usulu

Resim
Bu tarif yillar oncesine ait, ancak hesabi bugun duzelttigim icin tarih ne yazik ki bugune degisti. Uzun zaman sonra verecegim ilk tarif kayinvalideme ait. Ismini kendisi soyledi ama bildigim yuvalama pirincle olup, harcina kiyma konuldugundan ismi konusunda biraz tereddut ettim. Bilmiyorum bulgurla olaninin ayrica bir ismi var mi? Benim yapacagim ya da goze alip yapabilecegim bir yemek degil acikcasi. Hani birkac dost, akraba bir araya gelinir, oturulup sohbet esliginde hazirlanir falan, o zaman olur, yoksa tek basima kalkamam boyle bir yemegin altindan. Ama yeme konusunda bir sey diyemem elbet, bu durumda parmagim hep havadadir.... Her Turkiye tatilimizde oldugu gibi bu seferkinde de, ikramlar harikaydi. Tarifleri zamanla sizlerle paylasacagim. Tavuklu ve bulgurlu yuvalama corbasi da oldukca lezzetli bir corba, ustelik oldukca doyurucu. Yukarda yazdiklarima kulak asmayip, az olcuyle hazirlanirsa pekala yapilabilecek bir yemekmis aslinda, onu kayinvalideme yardim ederken anladim.
Devamı