Karidesli Noodle Corbasi



Hanife hanim usulu Japon usulu noodle corba:)

Degisik yemekleri, farkli kulturlere ait tarifleri denemeyi ve elbette ki yemeyi seviyorum. Icinde asla yiyemecegim seyler yoksa yeni lezzetlere acigim. Sevdigim mutfaklar icinde de Japon, Cin ve Hint mutfagi once gelir. Japon mutfaginin Noodle'i ise en favorilerdendir.
Bu corba tamamiyla benim usul, oyle tarif falan arastirmdan yaptigim bir tarif oldu. Yoksa klasik corbalarin icine girmesi gerekli bazi soslar, ne bileyim sirkeler falan eklemeden, sadece aroma olarak Miso ezmesi kullandigim, buzdolabinda ne sebze varsa onunla tatlandirdigim bir corba oldu.
Elinde malzemesi olanlar icin fikir olsun diye tarifi paylasiyorum, belki siz baska lezzetlerle zenginlestirebilirsiniz. Miso yerine pekala balik soslari, hatta tek basina kaliteli bir soya sosu bile yetebilir.

Malzemeler;

- 200 gr taze udon noodle, ya da sevdiginiz herhangi bir cins
- 350 gr taze ya da dondurulmus karides
- 1 adet pirasa, beyaz kismis incecik kiyilmis
- 2 yemek kasigi miso ezmesi
- 2 yemek kasigi susam yagi ya da siviyag
- 3 yemek kasigi soya sosu
- Taze su teresi ve soya filizi

Yapilisi;


- Oncelikle karidesleri 3-4 dk kadar haslayin. Eger dondurulmus kulaniyorsaniz bu sure biraz daha uzayacaktir, fazla haslamayin bu kez cok sert olurlar.
- Siviyagda pirasayi rengi hafif donene kadar cevirin. Uzerine 3-4 bardak su ekleyin.
- Orta ateste kaynamadan hemen once bir kepce icine sicak corba suyundan alin. ( Tencerenin ustunde kepceyi tutarak) Kepcenin icindeki sicak suda misoyu yavas yavas eritip, corbaya ekleyin, her eklemeden sonra yeniden su alip, misolu karisimi corbaya katin. Burada amac misoyu sicak suya hemen atmama, sicak suda yavasca erimesini saglamak, boylece vermesi gereken aromayi kaybetmemis oluyor. Ya da ayni islemi bir kase icinde yapabilirsiniz. Miso eridikce suyu corbaya katip, yeniden sicak su ekleyip erimesini saglayip, bu sekilde bitirebilirsiniz.
- Makarnayi ekleyin. Taze noodle genelde 2-3 dakika kadar surede piser.
- Karidesleri ve soya sosunu ekleyin. Eger suyu az geldiyse biraz daha sicak su ekleyebilirsiniz.
- Fotograftaki gibi su teresini ve soya filizini corba ustunde cig sunmak istemezseniz bu asamada ekleyebilirsiniz. Bundan sonra 1 dk kadar daha tutup, altini kapatin.
Sicak sicak servis yapin.

* Tarifteki malzemeleri degistebilirsiniz. Pirasa yerine taze sogan, mantar kullanabilirsiniz. Karides yerine haslanmis tavuk deneyebilirsiniz, ya da sadece sebzeli olabilir.

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Iki Guzel Salata Tarifi

Resim
Pancar Tursulu Karnabahar Salatasi Yasadigim ulkede bu tur sebzelerin cig halleri pismis sekline gore daha cok tuketiliyor. Adamlarin gercek bir yemek kulturleri yok ama sebze ve meyva konusunda bilincli olanlari hakkini gercekten veriyorlar. Bircok sebzeyi cig tuketmek iclerindeki vitaminleri oldurmeden almamizi sagliyor. Bazilarininsa gercekten pismesi gerekiyor, mantar gibi mesela. Karnabahar benim de cig olarak tuketmekten hoslandigim bir sebze. Yaninda illa sos olmadan bile yerim, ama sarimsakli ve naneli yogurt favorim tabi. Ya da cok fazla haslamadan yaptigim salatalar da esim tarafindan bile yenebiliyor. Bu salatada son kesfettiklerimden. Televizyonda bolca gordugum pancarli salatalari ben de bir deneyeyim dedim, ama onlarin yaptigi gibi seker ve tuzla firinda pisirmek yerine dolabimda kisin her zaman bulundurdugum pancar tursumla yaptim salatayi. Malzeme oranlari zevkinize kalmis. Ben bu kez 1/4 bas karnabahar, 1 su bardagi dolusu kup kesilmis pancar tursusu, 3 adet yesil sog
Devamı

Kremalı Pestolu Dil balığı

Resim
Ne zamandır dil balığı için güzel bir tarif arıyordum. Bu yemek için yemek ve biz grubundan sevgili Zeynep Töre' nin verdiği tarifden ve geçen gün aldığım yemek dergisindeki pestolu dil balığı tarifinden yararlandım. Ortaya müthiş bir yemek çıktı ve masaya geldikten 1o dk sonra bitti.. Ben yemeğin sonunda, tavada kalan suyuna ( hiç adetim olmadığı halde) ekmek batırıyordum, hımmm hımm diye diye.. Eğer sizde benim gibi balıkseverlerdenseniz bu tarifi kesinlikle not edin derim. Ben dil balığı ile yaptım ama somon, levrek gibi balık filetosuylada pişirilebilir. Malzemeler; - 6 dilim dil balığı filetosu - 1 iri boy sarımsak - 1,5 yemek kaşığı pesto ( Hazır bulamayanlar için tarifini aşağıda vereceğim) - 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı - 1 limon suyu - 1/2 kuru soğan - 3-4 yemek kaşığı kadar krema - tuz, karabiber Yapılışı; - 4 yemek kaşığı kadar zeytinyağı, pesto ve limon suyunu derin bir kasede karıştırın. Balıkları bu karışıma iyice bulayın ve buzdolabında 1-2 saat bekletin. - Süre sonun
Devamı

Tavuklu ve Bulgurlu Yuvalama-Zekiye Annem Usulu

Resim
Bu tarif yillar oncesine ait, ancak hesabi bugun duzelttigim icin tarih ne yazik ki bugune degisti. Uzun zaman sonra verecegim ilk tarif kayinvalideme ait. Ismini kendisi soyledi ama bildigim yuvalama pirincle olup, harcina kiyma konuldugundan ismi konusunda biraz tereddut ettim. Bilmiyorum bulgurla olaninin ayrica bir ismi var mi? Benim yapacagim ya da goze alip yapabilecegim bir yemek degil acikcasi. Hani birkac dost, akraba bir araya gelinir, oturulup sohbet esliginde hazirlanir falan, o zaman olur, yoksa tek basima kalkamam boyle bir yemegin altindan. Ama yeme konusunda bir sey diyemem elbet, bu durumda parmagim hep havadadir.... Her Turkiye tatilimizde oldugu gibi bu seferkinde de, ikramlar harikaydi. Tarifleri zamanla sizlerle paylasacagim. Tavuklu ve bulgurlu yuvalama corbasi da oldukca lezzetli bir corba, ustelik oldukca doyurucu. Yukarda yazdiklarima kulak asmayip, az olcuyle hazirlanirsa pekala yapilabilecek bir yemekmis aslinda, onu kayinvalideme yardim ederken anladim.
Devamı