Etli Biber Dolması


Biber dolmasını sevmeyen yoktur herhalde. Ben çocukken belkide her çocuk gibi içini yer biberini bırakırdım. Annemin onca ısrarıra rağmen bir kere yediğimi hatırlamıyorum.
Buradaki biberler kocaman, çeşit çeşit renklerde. Sarı, turuncu, siyah..
Lezzet olarak çok fena değiller. Bol etli ve kalın kabuklularç O yüzden yerken kabuklarını ayırmak gerekiyor. Türkiyedekiler gibi ufak dolmalık biberlerden burada hiç gürmedim. Daha uzun çarliston gibi olanları var. Onlardanda zeytinyağlısını yapıyorum..



Malzemeler ; 2 kişilik (biberler iri olduğu için, küçük biberlerle 4-6 adet)

- 2 adet dolmalık biber
- 100 gr kadar kıyma
- 1 küçük soğan
- 1/2 yemek kaşığı biber, 1/2 yemek kaşığı domates salçası
- 3-4 dal maydonoz
- 1 çay bardağı pirinç
- tuz, karabiber
- sıvıyağ

Yapılışı;

- Biberleri yıkayın ve yanlamasına ikiye kesin. Çekirdeklerini ayıklayın.
- Kıyma, yıkanmış pirinç, salça, kıyılmış maydanoz ve ince doğranmış soğanı karıştırın. Yeterince sıvıyağı, tuzunu ve biberini ekleyin ve karıştırın.(Ben elimle yoğuruyorum).
- Biberlerin içine dolma içini bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurun. Üzerlerine dilim domates koyun.
- Yarım kaşık kadar salçayı 1 su bardağı su ve 1 kaşık sıvı yağla karıştırıp tencerenin dibine ekleyin. Kısık ateşte biberler yumuşayana kadar pişirin..
- Yoğurtla servis yapın..
Afiyet Olsun

Yorumlar

  1. Adsız12:47 ÖS, Nisan 20, 2005

    hanife seninde kandilin mubarek olsun.Ben bu gun ne yemek yapayim diye dusunurken bu gun ne pisirecegimi sayende buldum cok tesekkurler optum.

    YanıtlaSil
  2. Hanife1:48 ÖS, Nisan 20, 2005

    Merhaba Gulcan...
    ne guzel sana fikir verdiysem..
    Bende az once irmik helvası yaptım bakalım nasıl olacak.. Seninde kandilin mubarek olsun...

    YanıtlaSil
  3. Adsız1:18 ÖÖ, Nisan 21, 2005

    Hanife yaptığın irmik helvası yoksa hatice'nin irmik helvası mı? :)
    Dolmaların çok güzel görünüyor.

    YanıtlaSil
  4. Hanife6:36 ÖÖ, Nisan 21, 2005

    Şulecimö
    Helvayı dun yaptımç Senin tarifin ve yemekvebizden aldığım tarifi karsılastırdım. Aynıydıç Suyu biraz fazla tuttum senin tarifdekine gore ve muhteşem olduç Bugun yayınlayacagım inş..
    Sevgiler..

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Iki Guzel Salata Tarifi

Resim
Pancar Tursulu Karnabahar Salatasi Yasadigim ulkede bu tur sebzelerin cig halleri pismis sekline gore daha cok tuketiliyor. Adamlarin gercek bir yemek kulturleri yok ama sebze ve meyva konusunda bilincli olanlari hakkini gercekten veriyorlar. Bircok sebzeyi cig tuketmek iclerindeki vitaminleri oldurmeden almamizi sagliyor. Bazilarininsa gercekten pismesi gerekiyor, mantar gibi mesela. Karnabahar benim de cig olarak tuketmekten hoslandigim bir sebze. Yaninda illa sos olmadan bile yerim, ama sarimsakli ve naneli yogurt favorim tabi. Ya da cok fazla haslamadan yaptigim salatalar da esim tarafindan bile yenebiliyor. Bu salatada son kesfettiklerimden. Televizyonda bolca gordugum pancarli salatalari ben de bir deneyeyim dedim, ama onlarin yaptigi gibi seker ve tuzla firinda pisirmek yerine dolabimda kisin her zaman bulundurdugum pancar tursumla yaptim salatayi. Malzeme oranlari zevkinize kalmis. Ben bu kez 1/4 bas karnabahar, 1 su bardagi dolusu kup kesilmis pancar tursusu, 3 adet yesil sog
Devamı

Kremalı Pestolu Dil balığı

Resim
Ne zamandır dil balığı için güzel bir tarif arıyordum. Bu yemek için yemek ve biz grubundan sevgili Zeynep Töre' nin verdiği tarifden ve geçen gün aldığım yemek dergisindeki pestolu dil balığı tarifinden yararlandım. Ortaya müthiş bir yemek çıktı ve masaya geldikten 1o dk sonra bitti.. Ben yemeğin sonunda, tavada kalan suyuna ( hiç adetim olmadığı halde) ekmek batırıyordum, hımmm hımm diye diye.. Eğer sizde benim gibi balıkseverlerdenseniz bu tarifi kesinlikle not edin derim. Ben dil balığı ile yaptım ama somon, levrek gibi balık filetosuylada pişirilebilir. Malzemeler; - 6 dilim dil balığı filetosu - 1 iri boy sarımsak - 1,5 yemek kaşığı pesto ( Hazır bulamayanlar için tarifini aşağıda vereceğim) - 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı - 1 limon suyu - 1/2 kuru soğan - 3-4 yemek kaşığı kadar krema - tuz, karabiber Yapılışı; - 4 yemek kaşığı kadar zeytinyağı, pesto ve limon suyunu derin bir kasede karıştırın. Balıkları bu karışıma iyice bulayın ve buzdolabında 1-2 saat bekletin. - Süre sonun
Devamı

Tavuklu ve Bulgurlu Yuvalama-Zekiye Annem Usulu

Resim
Bu tarif yillar oncesine ait, ancak hesabi bugun duzelttigim icin tarih ne yazik ki bugune degisti. Uzun zaman sonra verecegim ilk tarif kayinvalideme ait. Ismini kendisi soyledi ama bildigim yuvalama pirincle olup, harcina kiyma konuldugundan ismi konusunda biraz tereddut ettim. Bilmiyorum bulgurla olaninin ayrica bir ismi var mi? Benim yapacagim ya da goze alip yapabilecegim bir yemek degil acikcasi. Hani birkac dost, akraba bir araya gelinir, oturulup sohbet esliginde hazirlanir falan, o zaman olur, yoksa tek basima kalkamam boyle bir yemegin altindan. Ama yeme konusunda bir sey diyemem elbet, bu durumda parmagim hep havadadir.... Her Turkiye tatilimizde oldugu gibi bu seferkinde de, ikramlar harikaydi. Tarifleri zamanla sizlerle paylasacagim. Tavuklu ve bulgurlu yuvalama corbasi da oldukca lezzetli bir corba, ustelik oldukca doyurucu. Yukarda yazdiklarima kulak asmayip, az olcuyle hazirlanirsa pekala yapilabilecek bir yemekmis aslinda, onu kayinvalideme yardim ederken anladim.
Devamı