Tahinli Çörek

Tahinli çöreği çocukken annem yapardı. Ama asıl haşhaş ezmesi ile,son kalan bir iki top hamurada tahinle yapardı. Benim asıl favorim haşhaşlı olandı. Kardeşim ve ben arasına şeker serperek yapmasını isterdik annemden. Tahinli ikinci sırada gelirdi yani. Burada haşhaş ezmesini bulmak mümkün değil. Yapılabilir belki ama benim onu yapacak hiç vaktim yok ne yazık ki. O yüzden tahinli çörekler yapıp onunla idare ediyorum..

Malzemeler;

- 2 su bardağı ılık süt
- 1 paket toz maya
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 2-3 tatlı kaşığı şeker
- aldığı kadar un

İç Malzemesi
- 1 su bardağı tahin
- 1 su bardağı toz şeker(şeker miktarı damak tadınıza kalmış)
- sıvı yağ

Yapılışı;

- Mayayı bir bardak ılık süte ekleyin, şekeride katıp kabarana kadar bekleyin.
- Derin bir karıştırma kabında mayalı sütü, kalan sütü ve yağı karıştırın. Unu ekleyerek cıvık, ele yapışık bir hamur olana kadar yoğurun.
- Hamurun üstünü örterek ılık bir yerde mayalandırın.
- İçi için şeker ve tahini karıştırın. Tahini inceltmek için bir miktar sıvı yağ katın. (ben miktarı tahine göre ayarlıyorum, akıcı kıvamda olmalı)
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizi biraz yağlayarak açın. (merdane ilede açabilirsiniz.)
- Tahinli karışımdan ince tabaka halinde sürün. Hamuru rulo yapın ve iki ucundan tutup ters istikamete doğru çekerek(incelterek) kıvırın. Kendi etrafında döndürerek şekil verin.
- Üzerine susuam ve şeker serpin, önceden ısınmış 200C de üstü kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun..