Hanifenin Tarifleri

Chili sever misiniz? Ben cok severim. Ilk kez yillar once Turkiye'de yemistim Chili'yi. Wendy's adli fast food restorantinda firinlanmis patetes ustunde satiyorlardi. Deneyenleriniz var mi bilmem ama uzun sure favori yemegim olmustu. Hatta corbayi yaptiktan snra aklima dustu yine Chili. Su aralar yine yapmali. Bu corba da chili tadinda. Ama ozellikle sebze sevenler icin, cunku icinde et yok. Tarifi Vegetarian Times adli derginin eski sayilarindan birinde buldum. Malzemeler; - 300 gr haslanmis kirmizi fasulye* - 1 adet orta boy sogan, ince kiyilmis - 1 adet havuc, minik minik dogranmis - 1 kereviz sapi - 2 yemek kasigi zeytinyagi - 1,5 kap kadar sebze suyu ya da su - 1/2 tatli kasigi kimyon - 2 adet taze sogan - tuz ve karabiber * Fasulyeyi konserve almamanizi oneririm. Kesinlikle lezzet farkediyor. Bir gece onceden islatip, ertesi gun haslayabilirsiniz. -Sogan, havuc ve kerevizi zeytinyaginda yumusuyana dek, 5 dk kadar kavurun. Tuzunu, biberini ve kimyonu ekleyin. Suyu ekle...

Daha once bahsetmistim sizlere, Nathalie Tuncer 'in gonderdigi hediyeden, minikler icin hazirladigi ' Miniklerin Yemek Keyfi ' isimli kitabindan. Icinde biz anneler icin essiz bilgiler yeraliyor. Ozellikle yemek yemeyi sevmeyen cocuklar icin. Sevmedigi sebze veya etleri daha lezzetli nasil sunacagimizla ilgili oneriler cok ilgi cekici.. Kitaptan bircok tarifi denedim. Ozellikle sevdiklerimizi beraberce yayinlamak istedim. Pancar-Patates Corbasi Pancar corbasi minik bebekler icin ideal. Kabizlik sorunu olan kisilere tavsiye edilen bir sebze, pancar. Ege bebekken kabizlik sorununu cok yasamistik. Montreal'de gorustugum doktor da pancarin cok etkili oldugundan bahsetmisti. Magnezyum, fosfor ve A, B9, C gibi uc onemli vitamin icerir diyor Natalie kitabinda. Ancak icerdigi oksalik asit kalsiyumu tutup eksikligine yol acacagindan cok s1k vermekten kacinmamiz gerektigini de ekliyor.. Malzemeler; - Pismis bir adet kirmizi pancar - 1 adet patates - 150 ml sut - tereyagi Ren...

Kis geldi, sene bitiyor hatta ama benbu yil hic corba tarifi vermemisim.. Oyas kicin soframizi en cok dolduran yiyecek, corbalar.. Disarisi buz gibi soguk, eve gelmissiniz, karniniz ac.. Mutfakta dumani tuten mis gibi bir corbadan daha iyi ne olabilir? Mercimek corbasi soframizin en sevileni neredeyse. Benim tercihim daha cok annemin tarhanasi ama mercimek evin diger uyeleri tarafindan daha cok tercih ediliyor. Bu yuzden bolca soframizda yer aliyor.. Malzemeler; - 1 su bardagi kirmizi mercimek - 1 adet sogan, ince dogranmis - 1 kucuk havuc, kucuk dogranmis - 1 dis sarimsak - 1 adet patates, kucuk dogranmis - 1/2 yemek kasigi biber ve domates salcasi (herbirinden) - 2 yemek kasigi siviyag - 1-1,5 lt tavuk veya et suyu - 1 tatli kasigi nane - 1/2 tatli kasigi feslegen - tuz ve karabiber - 1,5 yemek kasigi kadar tereyag (arzu edilirse) Yapilisi; - Sogan, havuc ve sarimsagi yagda yumusayana dek kavurun. Salca ilave edin. - Patatesi ve yikanmis ve suyu suzulmus...

Bu siralar uzun uzun aralar veriyorum sitemde. Biraz yogunluk, biraz hastalik derken hic vakit kalmiyor gercekten. Son haftayi anne ve ogul hasta gecirdik mesela, bahar bize pek yaramadi, Allah beterinden saklasin diyorum. Ege buyuk bir isi basardi bu surecte, tuvalet olayini hallettik gibi, biraz daha ugrasiyoruz ama bitecek insallah yakinda.. Ege'nin en hareketli donemi su siralar, dur durak bilmiyor, evdeyken surekli oyun oynamakla geciriyoruz vaktimizin cogunu, ya da disari gezmeye ya parka ya da arkadaslara gidiyoruz. Bac (arkadasim Sermin'in kizi Naz, Ege ona Bac diyor) ozellikle favorimiz, ne zaman sokaga ciksak, bac asagi bac yukari:)) Son dedikodular Ege'nin benden daha gezenti oldugu yonunde. Olsun ne yapalim, gezelim, gorelim, ogrenelim diyoruz, degil mi ama!! *********************************************** Son yemek etkinligi icin aslinda bir cesit daha yapmistim son gun, ama yayinlamaya firsat bulamadim yukarda belirttigim sebebler yuzunden. Sitemi takip ...

Bilgisayarimdaki sorun hala duzeltilmedi:( Duzeltilmedi diyorum, cunku esim bu isle mesgul olacak ve hala basina gecmedi makinanin. Bu postayi da fotograflarini daha once yukledigim, draftda bekleyen tariflerimden yayinliyorum, esimin bilgisayarini bir bos vakit bulup elime gecirmisken yayinlayayim dedim.. Ozellikle Ege icin yaptigim yemeklerin tariflerini Minik Lezzetciler basligi altinda siraladim. E-posta ile bana ulasan bazi okuyucalar ozellikle cocuklar ve bebekler icin tarifler sormustu, bu yuzden onlara yonelik hazirladigim tarifleri ayrica listeledim. Umarim boyle cok daha faydali olurum.. ********************************************* Gecen gun denedigim iki tarifi paylasacagim, birisi benim usulumce yani uydurdugum Sebzeli somon corbasi, digeri Yulafli ve kayisili kurabiye.. Ege'm her ikisinide sevdi. Ozellikle kurabiye, miniklerin atistirma saatleri icin cok ideal bir tarif, hem saglikli hem de besleyici.. Kuru meyvalar hem C vitamini acisindan hem de icinde barin...

Hastalık için birebir.. Çorba mevsimi geçti ben aynı haftada 2 defa çorba yayınlıyorum.. Eee insan hasta olunca yemek alışkanlıklarıda değişiyor. Bizim evde çorba ana yemek öncesi çok seyrek içilir. Hani önce güzel bir çorba, ardından bol sulu bir yemek, daha sonrada pilav, makarna türünden öğünler yaşanmaz biizm evde. En fazla iki çeşit.. Salata ve yanında ev yapımı yoğurt. Hal böyle olunca çorbaya pek sıra gelmiyor. Hatalık bahanesi ile yaptım bu çorbayı.. Malzemeler; - 1 çay bardağı şehriye - 1 adet domates - 1 adet havuç - 2 su bardağı kadar tavuk suyu - 2 dal maydanoz - kuru nane, tuz, karabiber Yapılışı; - Kaynayan tavuk suyuna şehriyeleri ve rendelenmiş havuçları atın. 10 dk kadar kaynatın. Tuzunu ve biberini ekleyin. - Domates rendesini ekleyin. 8-10 dk kadar sonra altını kapatın.. - Kıyılmış maydanoz ve bol nane ile sıcak sıcak servis yapın...... Afiyet Olsun..

Bu çorbayı geçen hafta yapmış ve fotoğrafını yayınlamıştım ama tarifi eklemeye fırsat bulamamıştım hastalıktan..Şimdi yazabilirim.. Ünlü Fransız Soğan Çorbası. Adını ilk kez burada duymuş 'amannn soğanında çorbasımı olurmuş' demiştim. Olur hemde harika olur... Kesinlikle harika.. Malzemeler; 2 kişilik - 2 adet orta boy inci ince kıyılmış kuru soğan - 2-3 yemek kaşığı tereyağ - 750 ml. et yada tavuk suyu (ben etsuyu kullandım) - 1 yemek kaşığı un - 100 ml beyaz şarap (ben eklemedim) Üzeri için; - Kızarmış Fransız baget ekmek (ben evde kendi makinamda yaptığım ekmeği kullandım) ve gruyer peyniri (ben kaşar ve parmesan kullandım) Yapılışı; - Tereyağını eritin. Soğanları ekleyin. Kısık ateşte arada karıştırarak soğanları pişirin. Soğanları karamelize olana ve açık kahverengi renk alana kadar çevirin. Ben yaklaşık 15 dk kadar pişirdim. - Unu ekleyin. 1-2 dk kadar karıştırın. - Şarabı ekleyin. 5 dk kadar kaynatın. - Ben şarap koymadığım için direk etsuyunu ekledi...

SEBZE ÇORBASI Ege için hazirladigim sebze çorbasi.Ben her yaptigimda, (miktari çok oldugundan) minik kaplara koyarak derin dondurucuda donduruyorum. Gerektiginde Ege için, elimin altinda hazir harika çorbalarim oluyor. Yapimi çok kolay. Bu çorba için çok degisik malzemeler kullanabilirsiniz. Ben 1 kereviz sapi, 1 havuç, 2 mantar, yarim kirmizi biber, yarim kuru sogan, ve 1 kabak kullandim. Hepsini ufak ufak dograyip, 2-3 dakika az yagda kavurup, üzerine sicak su ekledim. Çok az tuz ekledim. Kaynadikdan 5 dakika kadar sonra yarim su bardagi domates suyu katip bir süre el blender i ile karistirdim. Daha sonra yarim çay bardagi kadar ev yapimi sehriye attim. 5-6 dakika daha kaynattim. Vee çorbamiz hazir.. Oldukca saglikli ve besleyici bir çorba oldugu için Ege'ye haftada 4-5 kez veriyorum.