Kayıtlar

Tavuklu ve Bulgurlu Yuvalama-Zekiye Annem Usulu

Resim
Bu tarif yillar oncesine ait, ancak hesabi bugun duzelttigim icin tarih ne yazik ki bugune degisti. Uzun zaman sonra verecegim ilk tarif kayinvalideme ait. Ismini kendisi soyledi ama bildigim yuvalama pirincle olup, harcina kiyma konuldugundan ismi konusunda biraz tereddut ettim. Bilmiyorum bulgurla olaninin ayrica bir ismi var mi? Benim yapacagim ya da goze alip yapabilecegim bir yemek degil acikcasi. Hani birkac dost, akraba bir araya gelinir, oturulup sohbet esliginde hazirlanir falan, o zaman olur, yoksa tek basima kalkamam boyle bir yemegin altindan. Ama yeme konusunda bir sey diyemem elbet, bu durumda parmagim hep havadadir.... Her Turkiye tatilimizde oldugu gibi bu seferkinde de, ikramlar harikaydi. Tarifleri zamanla sizlerle paylasacagim. Tavuklu ve bulgurlu yuvalama corbasi da oldukca lezzetli bir corba, ustelik oldukca doyurucu. Yukarda yazdiklarima kulak asmayip, az olcuyle hazirlanirsa pekala yapilabilecek bir yemekmis aslinda, onu kayinvalideme yardim ederken anladim.

Yogurt Tatlisi

Resim
Yillar once denemis oldugum bir tarif.. Tarifi Kanada'ya gelmeden once bir arkadasim vermisti. O zamanlar mutfaga olan ilgim annemle hafta sonlari yemek yapmaktan ibaret oldugu icin, birkac tarif toplayip gelmistim. Bu da onlardan biri. Malzemeler; -3 cay bardagi yogurt - 3 yumurta - 3 cay bardagi seker (2 cay bardagi kullandim) - 6 cay bardagi un - 1 paket kabartma tozu - 1 paket vanilya - 1 limon kabugu rendesi Serbet; - 5 su bardagi seker - 7 su bardagi su Yapilisi; - Firininizi 170 C ye ayarlayin. - Yumurta aklarini kopuk gibi oluncaya dek cirpin ve buzdolabina kaldirin. - Yumurta sarilari ve sekeri, seker eriyene dek cirpin. Yogurdu ve limon kabugu rendesini ekleyin. Kuru malzemeleri baska bir kasede eleyerek karistirin ve yumurtali karisima  yedirin. - Yumurta aklarini hafifce karistirarak malzemeye ekleyin. - Isinmis firinda ustu hafif pembelesene dek pisirin. * Tatli soguk, serbet sicak olacak.. Afiyetle..

Tatli Patatesli Muffin - Vegan

Resim
Uzun bir aradan sonra merhaba Ne zamandir birakin tarif eklemeyi, sayfami acmiyordum bile. Arada eskiden yaptigim tariflere ulasmak icin, hemen telefonlasoyle bir bakip, malzemeleri not alip kapatiyordum. Simdi yeniden buraya yazmak gercekten tuhaf oldu! Facebook cikali beri, deneyip sevdigim tarifleri, hemen ekleyiveriyordum. Hadi bakalim, vardir bunda da bir hikmet, ben de emin degilim ya.. Neyse, anlatacak cok sey var aslinda. Bu sayfa bir yemek blogu olduguna gore yemek/diet secimimdeki degisiklikligi kisa da olsa anlatayim. Neredeyse bir yili geckin bir suredir vejeteryan/ vegan diet takip etmeye calisiyorum. Et tuketimim cok az, hatta evde pismese hic yemeyecegim bile. Ama yogun hayat kosullari icinde uzun zaman once 3-4 ay kadar surdurdugum vegan diete devam edemedim. Sadece kendim icin pisirme luksum olmadigi icin bitiverdi iste. Ama vegan tarifleri mutfagima daha cok sokmaya basladim elbette.  Bu guzel muffin da boyle bir tarif. Icinde hic hayvansal urun yok. Hatta

Minik Bahcemin Arsızı; Karahindiba

Resim
Gecen bahardan kalmis bir yazi.. Yaziyi hazirlamis, ama yayinlamamisim nedense.. Efendim, yaz buralara coktan geldi de, hala karar veremedi, bazen butun gun yagmur, bazen bol bol gunes.. Bizlerse gunesin tadini bolca cikarmaya calisiyoruz. Yagmur sonrasi, islak toprak kokusu bambaska ama gunese hasret bunyemiz yagmuru istemiyor, aman diyor, nereden cikti yine bu yagmur, nasilsa kis gelecek 7 ay kardan baska bir sey goremeyecegiz yine.. Iyisimi gunese doyalim bolca.. O yuzden, sokaklardayiz coluk cocuk. Piknik, park her daim gunese doyma cabalari. Evimin onundeki mor menekselerim de cok mutlular bu durumdan. Bir cogaldilar, bollastilar sormayin. Ama onlardan daha cok gunese sevdali olan baskalari da var ki, cakil tasi falan dinlemiyor, her delikten cikip boy gosteriyorlar. Evet, karahindalar bahsettiklerim. Guzelim sari sari ciceklerini sabah gunesi gorunce sere serpe yayiyorlar, aksam oldu mu uykuya daliyor, her gun neredeyse bir karis boy atiyorlar. Cok fazla uzamadan kopardigim yesil

Ege Zeytin

Resim
Ege Zeytin 'den mesaj alali bir hafta kadar oluyor. Sayfalarindan kurucularindan Faruk beyin gonderdigi e posta sayesinde haberim oldu. Internet uzerinden zeytin, zeytinyagi satislarini yapiyorlar. Daha fazlasi da var elbet, sabunlar, ev yapimi salcalar vb. Hem de Turkiye'nin her yerine.. Asagida Faruk beyin bana attigi e postayi ekliyorum. Ozellikle uzaktaki sevdiklerinize hediye gondermek isterseniz bu adresi tiklayabilirsiniz ... Merhabalar, Öncelikle kendimi tanıtayım adım Faruk Selvi, Akhisar doğumluyum ve Akhisar’da yaşıyorum.Bildiğiniz üzere Akhisar zeytin ve zeytinyağı üretiminde son yıllarda ciddi atılımlar gerçekleştirmiş Akhisar Ovası’ndaki zeytin ağaçları sayısı milyonlara ulaşmıştır.Bu atılımların sonuçlarını da hızlı bir şekilde almaya başlamakla birlikte ciddi oranlarda yurtdışı piyasasında kaliteli ürünlerini pazarlamaya başlamıştır. Sözü daha fazla uzatmadan konuya gelmek istiyorum; ben ve bir arkadaşım www.egezeytin.com adlı bir internet sitesi projesine başla

Zerde

Resim
Uzun bir aradan sonra merhaba... \ Bu guzelin fotografi Istanbul gunlerinden. Kayinvalidemlerde bayram tatlimizdi Zerde. Zerdecal baharatindan behsetmistim anneme. Hemen ertesinde Eminonune gidince, aliverdim bir paket. Aklimda hep yaptigim hint yemeklerinden birini denemek vardi, ama kismet zerdeyeymis. Ayni aksam gecenin bir yarisi gittigimiz iskembecide zerdeleri dizi dizi gormus, ama yiyememistik. Ertesi gun haydi dedim, deneyelim su zerdeyi. Birkac tarif baktim, hemen hepsi ayniydi yanliz olculer farkliydi. Ilk denememiz biraz sekersiz ve sulu olmustu. Sonra yaptigimiz cok daha guzel oldu ve bayrama da denk geldigi icin misafirlere bile nasip oldu.. Buyrun tarifim; Malzemeler; - 2,5 yemek kasigi haslanmis pirinc - 5 su bardagi su - 3/4 su bardagi seker (olcusunu zevkinize gore ayarlayabilirsiniz) - 2 yemek kasigi nisasta - 1 tatli kasigi zerdecal - 1 yemek kasigi gulsuyu - 3 yemek kasigi kus uzumu - suslemek icin kus uzumu ve cam fistigi ya da findik, ceviz vb. Yapilisi; - Suyu v

Zerdecalli Sebzeli Tavuk ve Basmati Pilavi

Resim
Ozellikle pilav tam bir Hintli, Basmati pilavi. Ama sebzeli tarif tamamiyla uydurmam. Zerdacali mutfagima buyur ettigimden beri ozellikle etli yemeklerde biraz biraz deniyorum. Tadindan cok kokusu olan bir baharat.Ayrica canim Dr. Mehmet Oz'un programinda bir cok kereler bahsettigi gibi kanserden tutun da, romatizma, bunama, alzheimer gibi hastaliklara karsi hergun tuketebilirsiniz diyor. Zerdecalli Sebzeli Tavuk Malzemeler; - 4-5 adet haslanmis tavuk baget - 3 kap kadar dondurulmus karisisk sebze (bezelye, havuc, taze fasulye ve misir) - 1 kap kadar domates konservesi ya da 2 adet ergin domates - 1 adet kuru sogan - 2 dis ince kiyilmis sarimsak - 1 tatli kasigi incecik zencefil - 1/2 tatli kasigi zerdecal ve kimyon - 1/4 tatli kasigi tarcin - 2 yemek kasigi siviyag - tuz ve karabiber Yapilisi; - Yemeklik dogradiginiz soganlari siviyagda pisirin. Sarimsak ve zencefili ekleyin.2-3 dk kadar soganlar yumusayana dek pisirin. - Barahatlari, tuzu ve biberi katin.