Hanifenin Tarifleri

Tarifler dosayada o kadar cok birikti ki. Ben yayinlamaya vakit bulamiyorum, yani bilgisayar basina gecip yazacak vakit bulamiyorum. Ege'den sira gelmiyor hatta.. Bu kaymagi deneyeli haftalar oldu aslinda, nasip bayram ve yeni yil mesajiyla yayinlamakmis.. Kaymak tadinda bir bayram ve yeni yil diliyorum hepimize... Mutlu, saglikli, basarili bir yil diliyorum, umut dolu, uzuntulerin olmadigi, yuzumuzden gulucuklerin eksik olmadigi bir yil... Sevgilerimle.... Gecen sene bu tarifin icinde kaymaktan bahsetmistim. Baska arkadaslarda cesitli yontemler denedi kaymakla ilgili.. Fethiye'nin verdigi bu tarif benimkiyle temelde ayniydi ama pisirme sekilleri farkliydi. Oradaki yorumlardan birinde sutu birkac kez kaynatarak uzerine biriken kaymagin alinmasi ile basarili sonuclar alinacagindan bahsedilmisti hatta. Ben de bundan yola cikarak bu tarifi denedim.. Ilk verdigim tarife nazaran daha guzel oldu, daha cok kaymak tadindaydi ve hissedilen yag miktari oldukca azdi.. Bunun...

Tarifte ricotta miktarini yazarken libre ifadesi kullanmistim, ancak bu kilogram olmaliydi. Kullanilacak ricotta 5 libre olacaktir. Yaptigim yanlisliktan dolayi affiniza siginarak ozur dilemek istiyorum .. Hayatimda yedigim en guzel peynir desem gercekten abartmis olmam bu tadi. Pita ekmeginden yapilmis domatesli, marullu bir sandevicin icinde ya da firindan yeni cikmis sicacik bir ekmek diliminin uzerinde.. Nasil isterseniz ya da benim yaptigim gibi makarnalarda, ekmegin uzerinde bol recelle; peykek yemis gibi hissediyorum kendimi:) Esimin kuzeni Elif'ten aldim tarifi. Yapimi 2-3 gun kadar suruyor, sonunda harcadiginiz zamana fazlasiyla degiyor ama, o kadar emegi yok aslinda, sadece yapacaginiz sey, beklemek.. Yapim asamasinda cok fazla goruntu alamadim maalesef, o yuzden olabildigince ayrintili tarif etmeye calisicagim. Oncelikle malzemeler; - 5 kg sut - 5 lb - yaklasik 2.5 kg ricotta ya da lor (ben tuzsuz ricotta kullandim, tuzlu ya da tuzsuz ricotta ya da lor olabilir) - Yarim ...

Surpriz bir hafta sonu tatili dolayisiyla fotografini cekip sakladigim tarifler bunlar. Dun itibariyle Sutlu Tatlilarla ilgili Ye 12 etkinligi gerceklestirildi.. Ben de bir gun gecikmeyle tariflerimi ekleyecegim.. Gzimizin ayrintilari ve muhtesem goruntuler cok kisa bir sure sonra. Ziraz tatilimizin yeri Toronto ve Niagara Selalesiydi. Buyulendim tek kelimeyle.. Fotograflar ve hikayelerle gorusmek uzere... Biskuvi Tabanli ve Cilekli Sakizli Puding Herzaman denedigim tariflerden biri, sadece sunumu ve icine ekledigim sakizi biraz farkli bir tat katti bu tarife.. Pirinc unu ve unla hazirladigim pudinge damla sakizi rendeledim. Kaselerin dibine cikolata taneli kurabiyeleri kirarak yerlestirdim, yarim kepce sicak puding ve iri parcalara kiyilmis cilek, en uste yeniden bolca puding.. Buzdolabindan cikarip yiyebileceginiz serin serin bir yaz tatlisi.. Yalanci Tavuk Gogsu Malzemeler; - 1 kilo sut - 1 su bardagi un - 1,5 su bardagi seker - 3 yemek kasigi tuzsuz tereyag Y...

Bu ay yemek etkinligimizin ev sahipligini Sevgili Gulsen yapiyor. Ayin konusu; Saray Mutfagindan Lezzetler. Gulsen, cok guzel bir secim yaptigin icin ayrica tesekkurler. Bu etkinligi ilk duydugum zaman yuzlerce cesitten ne yapsam diye dusunmus ve nasilsa vakit var deyip biraz ertelemistim arastirmalari, baktim ki zaman gelmis ve ben hala karar verememisim. Aklimdan gecen iki tatli keskul ve hosmerimdi. Ikinci secenegi gecen gun denedim. Keskulu bugun yaparim diye dusunuyordum ama bahsettigim dalginlik o kadar fazla olmali ki tarihleri karistirmisim, halbuki takvim elimin altinda. Velhasil, isin ozu sudur ki, bu etkinlige, ev usulu hosmerim tarifiyle katiliyorum. Hosmerim, Balikesir yoresine ait bir tatli. Efsaneye göre, hoşmerimi ilk defa pişiren kadın kocasına “Hoş mu erim ?” diye sormuş, buradan da bu yemeğin adı Hoşmerim olarak kalmış. Universite yillarinda ailemle her yaz Canakkale'de yaptigimiz tatillerin tatlisi olarak kalmistir hep aklimda. Orada, biraz daha farkli bi...