Hanifenin Tarifleri

Maklube Komsulardan ilk deneme Hulya'ya ait.. Maklube'yi yayinladigi gun, hemen denemeliyim diye dusunmustum. Gercekten de harika bir lezzet. Ben et olarak firinda pisirdigim hindi butlarindan ayikladigim etleri kullandim. Denemenizi ozellikle tavsiye ederim. Iki kisi oldugumuz icin olcu bize biraz fazla geldi, ama misafir icin ikram edilebilecek harika bir lezzet bence.. Balik Kokorec Ikinci tarif ise Tulin'in sayfasindan.. Balik kokoreci ikinci kere denedigimde cektim fotografini, ilki biraz acelece oldugundan fotografini cekememistim. Balik delisi biri olarak bu tarifi yapmazsam olmazdi ve iyi ki yapmisim. Gecen gun aldigim morina filetolari da kokorec olmak icin siralarini bekliyorlar:) En son denememde fileto az oldugundan makarna uzerinde servis yaptim. Ilkinde kullandigim havucun sekerimsi tadini cok begenmedigim icin, ikincide kullanmadim, bence havucsuz daha guzeldi.. Balik severler bu tarifi denemeden gecmeyin derim... Karisik Tursu Ilk tursu denememi ...

Icine sadece kiyma koyulan yemekleri bol sebzeli yapmayi tercih ediyorum. Fazla secenek yoksa dolabimda bol sogan ve sarimsakta isimi gorebilir ama mantar, havuc gibi sebzelerle hazirladigim kiymali sos daha cok icime siniyor. Bu makarnada da bol miktarda mantar, domates ve sarimsak mevcut. Yanina bol bir yesil salata ve yogurtla tek basina servis bile yapilabilir. Yogurt demisken, biz su siralar kefir tuketiyoruz mutfagimizda. Lezzetini cok sevdik, yogurttan pek farki yok hatta. Ama tanelerini bulabilsem kendim mayalamayi dusunuyorum, henuz ulasamadigim icin satin aliyorum, onu da sadece bir market satiyor sanirim, Esra'cigim sagolsun, o soylemese burada satildigini belki ogrenemeyecektim... Gelelim tarifimize; Malzemeler; - Yarim paket cubuk makarna - 150 gr. kiyma - 1 buyuk kuru sogan, ince kiyilmis - 150 gr mantar, ufak dogranmis - 2 dis sarimsak - 3-4 adet olgun domates ya da konserve domates - 2 yemek kasigi zeytinyagi Basamel sos icin; - 1 yemek kasigi un ...

Toronto'da tuttugumuz ilk evin en guzel yani bahce icinde olmasiydi, her ne kadar alerjim icin hic iyi bir karar olmadiysa da. Evi ilk gordugumde sirf bahcesine vuruldum desem yeridir. Ama umdugumuz gibi olmadi ve erken tasinmak zorunda kaldik.. Bahcenin bereketindan faydalandik tabii. Ev sahibimiz domatesleri, biberleri, patlicanlari hep paylasti bizimle, sagolsun.. Sonbaharin sonuna dogru kizaramayan domatesler tursu oldu, acilikta yaris yapan biberler bir bir boynunu bukup kurudu... Simdi toprak gelecek bahari bekliyor yeni guzellikler vermek icin.. Kuzukulagi, feslegen ve maydanoz uclusu bir sabah kahvaltida omletime katkita bulundular mesela.. Icine de elbette enfes cokelek . Yumurtayi zorla yiyen Ege bile hayir diyemedi bu lezzete. Siz nasil tercih edersiniz omletinizi?? Narin yesil biberle kirmizi topalak biber poz verdiler omletin yaninda. Yesil olan kendi gibi narin acilikta ama digeri boyuna bakmadan bir arsizdi ki sormayin, yakti yakti kavurdu...... Kuzu kul...

Merhaba sevgili dostlar.. Bir onceki yazinin basligi, biliyorum, hepinizi sasirtti:) Inanin biz bile sasirdik, bu ise. 2,5 ayda iki kere tasinma. Neyse ki son 1 haftadir yeni evimizdeyiz ve her sey yolunda. Tasinmanin verdigi yorgunluk, biraz stres ve hava etkisiyle atlatmak uzere oldugumuz grip disinda hersey yolunda, cok sukur. Onceki evimizi cok kisa zamanda buldugumuzdan, bu kadar kisa surede olusacak negatif etkileri pek dusunememisiz ne yazik ki. Evin cok kucuk olmasi, bahce icinde ve bodrum kati olmasi, benim alerjim, kisin isinamama riskini falan dusununce evi degistirme isini biran once uygulamaya koyulduk. Neredeyse son 1,5 aydir ev ariyorduk. Arama isi tasinmadan daha zordu. Toronto kira konusunda cok pahali bir sehir, o yuzden hem butcemize uygun hem de istedigimiz gibi bir ev bulmak cok kolay olmadi. Ama simdi rahatimiz yerinde, 23. katda kuslarla beraber yasayip gidiyoruz:) Balkona tasindigim gunden bu yana cikmis degilim henuz, yaza Allah Kerim, arkadaslar 'balko...

Sevgili Elvan bu ayki etkinlik konusu olarak makarnayi secmis, ne de guzel etmis. Kimbilir ne guzel tarifler gorecegiz bu etkinlikte. Annecigimin gonderdigi, kendisinin yaptigi eristeden iki oneri sunacagim sizlere. Ev yapimi eristeyi pesto sosuyla denedim bu kez, hem de findikli pesto sosu. Finduklu tariflere bir katkim daha olsun istedim. Hem ev yapimi makarnayi hem de pesto sosunu daha once yayinlamistim. Makarna tarifime buradan ve pestoya buradan ulasabilirsiniz. Findikli ve Pesto Soslu Eriste Haslamis oldugum makarnayi asla soguk suda yikamam ben, eger suyu cok azalmissa bir miktar soguk su ekleyip birkac dakika bekler, sonra suzerim. Derince bir kaseye bir miktar sizma koyup, makarnayi ilave eder, soyle bir karisirip, sosumu (bolca olacak tabii) eklerim. En sevdigim yemektir pestolu makarna, pestonun her cesiti hem de, cevizli, cam fistikli, domates kurulu.. Findikli Pesto Sosumun tarifini yeniden vereyim.. Malzemeler; - 2 kap taze fesleğen - 1/4 kap rendelenmiş...

Ne zamandir yapmayi isteyip bir turlu firsat bulamadigim bir tarifi sonunda denedim. Buna ne kadar Paella denilir bilmem ama genellikle yaptigim gibi, arastirdigim tariflerden yola cikarak kendi damak zevkimize gore bir yemek yaptim. Cogu tarifte sosis, midye gibi malzemeler de vardi, ama ben bunlari kullanmadim, et olarak sadece tavuk gogsu ve karides ekledim. Yaninda karisik bir salata, belki bir ayranla bile tek basina bir ogun olabilir bence. Denemek isterseniz buyrun benim Paella tarifim; Malzemeler; - 1 adet kuru sogan - 2 dis sarimsak - 2 adet tavuk gogsu - 15-20 adet karides (ben dondurulmus kullandim) - 200 gr mantar - 1 adet dolmalik kirmizi biber - 1 tutam safran - 1,5 su bardagi pirinc - 2-2.5 su bardagi tavuk suyu ya da su - 3-4 yemek kasigi siviyag - tuz ve karabiber Yapilisi; - Tavuk gogsunu kusbasi dograyin. Mantar ve kirmizi biberi irice dograyin, sogan ve sarimsagi yemeklik kiyin. - Dogradiginiz tavugu 2 yemek kasigi siviyagda soteleyin. Baska bir...

Firik bulguruyla ilk kez Sevgili Asli sayesinde tanismistim. O zamandan beri merak ediyordum tadini. Gecenlerde gittigimiz Turk marketinde bir baktim koca bir cuval firik bulguru. Altin bulmus gibi, hani tadini cok severmis, yillardir yemedigim birsey bulmus gibi sevindim. Hemen aldim bir miktar. Fiyati bayagi farkliydi diger bulgur cesitlerine gore, kilosu neredeyse 7 dolar civari. Bilemiyorum Turkiye'de kac para? Yoksa buradaki Turk marketi fiyatlandirmada abartmayi bile asiyor cogu urunde, 200 gr kadar patlican kurusu 5 dolar mesela. Bizler yani ben ve tanidigim birkac arkadasim, Arap marketlerde bircok urunumuzu daha ucuza buluyoruz. Buradaki yerel gazeteler ilan veriyor, kendi marketlerimizi destekleyelim, alisverislerimizi oralardan yapalim diye. Aradaki fiyat farklarini gorunce boyle bir destek komik olabiliyor, yani enayi yerine koyuluyormus gibi hissediyorsun kendini. Ama baska marketlerde bulamadigimiz bircok seyi, fiyatina bakmadan aliyoruz tabii. Ornegin istek uzeri...

Lezzetli yemek pisirmek her zaman bol yagli, etli, bol salcali olacak diyenlerden degilim, asla. Sitemi takip edenler bilir. Yagi bile olabildigince az kullanmakdan yanayim. Esim her zaman 'az yagli yemek lezzetli olmuyor' der. Belki alistigimdan, bana cok daha az lezzetli gelmez, az yagli yemek ya da margarin yerine siviyagla yapilmis bir hamur isi. Sanirim psikolojik olarak kendimi daha rahat hissetmek, belki aldigim lezzetden daha onemli. Bu yuzden hem daha saglikli yapmak hem de lezzetli seyler pisirmek icin surekli yeni seyler deniyorum. Farkli baharatlarla tadlandirmak, kullanilan malzeme sayisini artirmak gibi careler cogu zaman ise yariyor.. Bol cheddar peyniriyle firinda bir miktar pisirdiginiz basamelli brokololiyi, sizlerde bu sebzeyi ya da beznerlerini sevmeyen cocugunuza seve seve yedirebilirsiniz. Cocuk diyorum yoksa bu tur oyunlar evin buyuk cocugunda:) pek ise yaramiyor. Ben basamel sosunu, yarim kasik zeytinyaginda unu 2 dk kavurarak yapiyorum. Boylece unu...

Daha önce balık dolması hiç yemedim. Özellikle hamsi ile yapılan meşhur olanınıda tatmadım. İnternetde bulduğum tariflerden esinlenerek yaptım bu yemeği. Pek dolma gibi olmadı. Balıklarım ufak oldukları için sarmak mümkün olmadıi bende üstüste koyarak yerleştirdim pilavı.. Lezzeti güzel oldu. Ben Ege'de yiyeceği için baharat olarak sadece taze nane ve çok az karabiber kullandım. Siz arzunuza göre eklemeler yapabilirsiniz tabii. Malzemeler; - 1/2 kilo fileto balık eti (ben dil balığı kullandım) - 2 çay bardağı pirinç - 1 orta boy soğan - 1 diş sarımsak - 1-2 yemek kaşığı çam fıstığı - 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı - 2-3 yemek kaşığı limon suyu - tuz, karabiber, 2-3 yaprak nane yada kuru nane Yapılışı; - Doğranmış soğan ve sarımsakları fıstıklarla birlikte 2 kaşık zeytinyağında kavurun. - Yıkanmış pirinçleri ekleyin. 1 çay bardağı kadar su ekleyip kısık ateşde pirinçler yumuşayana kadar pişirin. - Balıkların her iki tarafınıda tuzlayın ve limon suyuna bulayın. Eğer ba...

Bu pilavıda çıtır tavuğun yanına yaptım. Size uzun uzun pilavın tarifini vermeyecegim. Ben 1'e 1,5 ölçüyle pişiriyorum pilavı. Eşim kepekli pirinç sevmediği için beyaz pirinç kullanıyorum. Sıvı yağda pirinci kavurdukdan sonra suyunu ekleyiyorum. Pilavın pişmesine 5 dk kala daha önceden 10-12 dk kadar haşladığım sebze karışımını (donmuş hazır poşetlerde; bezelye, havuç, fasulye ve mısır) eklyorum. Tahta kaşıkla harmanlayıp, pişdikden sonra 5 dk kadar dinlendiriyorum.. Afiyet Olsun...

MERCIMEKLI BULGUR PILAVI Ben bu pilavi ilk kez Antep'li bir komsumdan yemistim ve çok begenmistim. Zira ben sadece bulgur pilavini domates, sogan ve biberli pisirirdim. Annemden ögrendigim sekilde. Bizim evde çok fazla bulgur pilavi pismezdi. Ama sehriyeli ve tavuk sulu yada mercimeklisi harika oluyor. Sanirim bizim yörede (Ege Bölgesi- Usak)çok tüketilmediginden annemde bilmezdi baska çesidini. Annecim bende bu tarifi dene, bayilacaksin.. Hele oranin bulgur ve mercimegiyle dahada güzel olacagina eminim. Malzemeler: - 2 su bardagi bulgur -1/2 su bardagi yesil mercimek - 1/2 sogan (ben çok fazla sogan tadini sevmedigimden yarim ekledim 1 soganda olabilir) - tereyagi Yapilisi: - Ayiklanmis ve yikanmis mercimek 10-12 dakika kadar haslanir ve suyu süzülür. - Tereyaginda yemeklik dogranmis sogan hafif pembelesene kadar kavurulur ve bulgir ve mercimegi eklenir. - Üzerine geçeçek kadar su ekleyip kisik ateste suyunu çekene kadar pisirin. - 5 dakika dinlendirip yesil salata ile servis yapi...