Hanifenin Tarifleri

Yillar once denemis oldugum bir tarif.. Tarifi Kanada'ya gelmeden once bir arkadasim vermisti. O zamanlar mutfaga olan ilgim annemle hafta sonlari yemek yapmaktan ibaret oldugu icin, birkac tarif toplayip gelmistim. Bu da onlardan biri. Malzemeler; -3 cay bardagi yogurt - 3 yumurta - 3 cay bardagi seker (2 cay bardagi kullandim) - 6 cay bardagi un - 1 paket kabartma tozu - 1 paket vanilya - 1 limon kabugu rendesi Serbet; - 5 su bardagi seker - 7 su bardagi su Yapilisi; - Firininizi 170 C ye ayarlayin. - Yumurta aklarini kopuk gibi oluncaya dek cirpin ve buzdolabina kaldirin. - Yumurta sarilari ve sekeri, seker eriyene dek cirpin. Yogurdu ve limon kabugu rendesini ekleyin. Kuru malzemeleri baska bir kasede eleyerek karistirin ve yumurtali karisima  yedirin. - Yumurta aklarini hafifce karistirarak malzemeye ekleyin. - Isinmis firinda ustu hafif pembelesene dek pisirin. * Tatli soguk, serbet sicak olacak.. Afiyetle..

Uzun bir aradan sonra merhaba Ne zamandir birakin tarif eklemeyi, sayfami acmiyordum bile. Arada eskiden yaptigim tariflere ulasmak icin, hemen telefonlasoyle bir bakip, malzemeleri not alip kapatiyordum. Simdi yeniden buraya yazmak gercekten tuhaf oldu! Facebook cikali beri, deneyip sevdigim tarifleri, hemen ekleyiveriyordum. Hadi bakalim, vardir bunda da bir hikmet, ben de emin degilim ya.. Neyse, anlatacak cok sey var aslinda. Bu sayfa bir yemek blogu olduguna gore yemek/diet secimimdeki degisiklikligi kisa da olsa anlatayim. Neredeyse bir yili geckin bir suredir vejeteryan/ vegan diet takip etmeye calisiyorum. Et tuketimim cok az, hatta evde pismese hic yemeyecegim bile. Ama yogun hayat kosullari icinde uzun zaman once 3-4 ay kadar surdurdugum vegan diete devam edemedim. Sadece kendim icin pisirme luksum olmadigi icin bitiverdi iste. Ama vegan tarifleri mutfagima daha cok sokmaya basladim elbette.  Bu guzel muffin da boyle bir tarif. Icinde hic hayvansal urun yok. H...

Hemen hemen bir yil kadar once yaptigim pasta bu. Ilk seker hamuru denemem. Ondan sonra bir daha deneme firsati bulamadim ne yazik ki. Ama her ne kadar uzun zamanimi alsa da yapmaktan cok keyif aldim. Seker hamuru tarifi ve onerileriyle ilgili Ayse Yaman 'in sayfasindan cok faydalandim..

Malzemeler; - 170 gr beyaz cikolata - 1/2 kap pudra sekeri - 1/3 kap toz seker - 2 cirpilmis yumurta - 1 kap eksi krem* - 2 yemek kasigi siviyag - 2 kap un - 2 tatli kasigi kabartma tozu - arzu ederseniz uzerine serpmek icin pudra sekeri Yapilisi; - Firininizi 180C de isitmaya baslayin. Kucuk parcalara boldugunuz cikolatayi ben-mari usulu surekli karistirarak eritin.** -Genis bir karistirma kabinda yumurta, yag ve kremayi(yogurdu) karistirin. Toz ve pudra sekerini, unu ve kabartma tozunu ayrica karistirip sivi karisima ekleyin. - Erimis cikolatayi bu karisima ekleyin, karistirin ve yaglamis oldugunuz kek kalibiniza bosaltin. Isinmis firinda 40-45 dakika pisirin, kurdan testi ile kontrol edip pismedigini kontrol edebilirsiniz. Not: *Eksi krema yerine suzulmus cok eksi olmayan yogurt kullanilabilir. **Cikolatayi eritme islemini cam bir kase icinde mikradalgada her 10-15 saniyede kontrol edip ve her cikarmada karistirarak yapabilirsiniz.

Dedim ki kendi kendime, bugun de yayinlamazsam, bu tarifte eskileri gibi gume gidecek, aradan aylar gecince, hani damagimizda biraktigi tad unutulunca, bir ara aklima gelip yayinlanacak. Kiyamadim velhasil. Ege'min gece cikan atesi yuzunden evde kalmamiz sonucu, hazir vakit varken yazayim hemen dedim.. Cok sukur Ege simdi daha iyi, doktorumuz ilac verdi ve dinleniyor simdi Tv karsisinda. Dulce de Leche'i ilk kez Oya'nin sitesinden ogrendim. Sonra Zinnur ve Tulin'in tariflerinde gormustum. Daha cok kefir icin ugradigim, okulun yakinlarindaki Polonya marketinde rastladigim pasta yapmak icin hazirlanmis, incecik, yuvarlak gofretleri gorunce uzanip aldim elime. Uzerindeki tarifte pasta icin bu krema oneriliyordu. Hemen aldim tabi, ardindan da 'sweetened condensed milk' yani ' yogunlastirilmis ve sekerlendirilmis sut' u aradim reyonlarda. Gofretler 30 cm capinda ve 9 katliydi. Tarifte 1 kutu konserve sut geciyordu, benim gozume bu miktar az geldiginden ...

Dogumgunu lezzetlerinde sira. Hani gecen hafta oglumun 3 yasini doldurdugu dogumgunu. Tarifleri ve fotograflari; Pastayi uzun kararlardan sonra kendim yapmaya karar verdim. Aylar once kafamda olusan tariften tamamen ayri bir pasta oldu. Tadi beni ve yiyenleri hayal kirikligina ugratmadi ama aklimda olan seker hamurlu ve Nemo figurlu (ki Ege'nin favorisi) pastayi ne yazik ki yapamadim. Seker hamurunu deneyemedim bile bugune kadar..Insallah gelecek yila.. Sayfami takip edenler bilir, pasta falan turu cok yapmam ve bu konuda bilgim cok fazla degildir. Oyle agir konulu, jelatinli pastalar falan denemedim hic. Basit ve lezzetli bir pasta olarak dusundugum cikolatali ve frambuazli pastayi denedim. Kek ve kremalarin tariflerini uzun uzun vermeyecegim, iki ayri yaptigim kakaolu pandispanyayla 4 katli buyuk bir pasta yaptim ve ara krema olarak Creme Ole ve krem santi bir krema oldu ve pastanin yanlarindan akti. Belki daha az sutle cirpilip daha koyu yapilabilir ama pastaci kremasi ke...

Ne zamandir birseyler eklemek nasip olmuyor siteye. Halbuki bu keki yapali neredeyse 15 gun oldu, fotograflar bekliyor ki yayinlansin. Ben yine bir tembellik donemi yasiyorum galiba, ya da gun icinde baska seylerle mesgul oluyorum ve sayfaya zaman kalmiyor. Ege'yle parka, havuza gitmeler, alisveris, evdeki isler derken bir bakiyorum aksam oluvermis. Ege'nin uyku saatlerinde yeni ugrasim fimo ve takilar aliyor bos vakitlerimi.. Fimo ile yaptiklarimi cok yakinda burada sizlerle paylasmayi dusunuyorum.. Simdi gelelim kekimize. Bluberry-Bluets meyvasinin sozluk anlami (babylon) Cay Uzumu olarak gozukuyor. Sevgili Tijen sayesinde bu meyvanin isminin Likapa oldugunu ogrendim. Saniyorum Turkiye'de de uretimi yapiliyormus. Minik siyah uzumler gibi, icinde hafif cekirdekleri olan, tatlimsi bir meyva ve burada keklerde, muffinlarda, kurabiylerde bolca kullanilir. Ben gecen gun Ege belki yer umuduyla aldim ama hic orali olmadi benim ufaklik. Zira meyva seciminde biraz tutucu. Ben...

Gecen gun yayinladigim dogumgunu lezzetlerinin tarifleri icin soz vermistim, biraz gecikti ne yazik ki, bundan dolayi ozur dileri sevgili dostlar.. Tarifleri begenmeniz ve guzel gunlerde denemeniz dilegiyle.... Cikolata Soslu Cheesecake Malzemeler; Tart hamuru icin: - 2 kap yulafli biskuvi kirigi, rondoda iyice ogutulmus - 4 yemek kasigi tereyag Ic Dolgusu icin: - 500 gr krem peynir (philedelpia) - 3/4 kap eksi krem ya da suzulmus yogurt (yogurt tatli olmali) - 4 adet yumurta - 1 kap seker - 2 tatli kasigi limon suyu - 1 limon kabugu rendesi, cok ince sekilde rendelenmis Ustu icin: - 50 gr aci cikolata - 50 gr krema Yapilisi; - Tereyagini eritin ve rondoda cektiginiz biskuvi kirigiyla karistirin, elinizle yogurarak yagi biskuviye iyice yedirin. Kelepceli kalibinizin (ben 21 cm capinda kalip kullandim) dibine esit sekilde yayin, bastirarak ya da minik bir tavanin tersiyle vurarak iyice butunlesmesini saglayin. Ic dolguyu hazirlayana kadar dolapta sogumasi icin bekle...

Hamurunda seker olan, ustunde pudingli ya da meyveli soslu pizza duydunuz veya gordunuz mu? Ben ilk kez gordugumde bayagi bir meraklanmistim, aslinda neden olmasin, buyukce bir kurabiye ve ustunde mantar, peynir yerine, krema ve meyva ya da jole.. Birkac yemek dergisinde ve internetde buldugum tarifleri degerlendirdim, hamur icin genelde ayni tarifler kullaniliyordu. Ustune ne koyacaginiz sizin damak zevkinize kalmis, ben cilekle yaptim bu kez. Ancak bir seyi belitmem gerekiyor, hamurum cok sert oldu, kurabiyeden biraz daha sert, neden mi, yagi istenilen miktardan biraz daha az koydum, kalan sivi eksikligini sutle tamamladim. Bu sebeble sert bir hamur oldu. Sizler denemek isterseniz yagi atlamayin derim, ya da guvendiginiz bir tart hamuru kullanabilirsiniz. Sicak yaz aksamlarinda kahve yaninda gidecek bir tatli oldu. Ama ben yine de alti kek ya da tart olsaydi daha guzel olurdu diye dusunuyorum. Denemek isterseniz buyrun tarifim; Malzemeler; - 1 kap un - 1/4 kap seker - 1/4 ka...

Bu ayki yemek etkinligimizin konusu Cilek. Sevgili Tugce agirlayacak bizi bu ay, guzel tarifleri bizler icin yayinlayacak. Tesekkurler Tugce... Ben bu kez iki farkli kek denedim, ikisi de oldukca basit tarifler, bir o kadar da leziz.. Cilek Soslu Mini Cheesecake Bu tarifi Sevgili Behiye gecenlerde yayinlamisti. O zamandan beri aklimdaydi ve uzerine cilekli sos hazirlayip bu etkinlik icin denedim. Yapimi oldukca basit ve minik kaliplarda yapildigi icin sunumu cok sik bir kek oluyor. Tarifi buraya aynen yaziyorum; Malzemeler: 6 adet mini cheesecake Tabanı için: - 1/2 kap bisküvi kırığı (yulafli biskuvi kullandim) - 2 cay kasigi şeker ( ben kullanmadim) - 2 cay kasigi eritilmiş tuzsuz tereyağı Dolgusu için: - 227 g oda sıcaklığında krem peynir ( orjinal tarifte tam yağlı kullanılması önerilmiş) - 1/3 kap şeker - 1 büyük yumurta ( oda sıcaklığında) - 1/2 cay kasigi vanilya esansı ( ben kullanmadim) - 1/4 kap sour cream yani ekşi krema ( yerine yoğurt kullanılab...

Iki gun once yaptim aslinda bu keki, ama yayinlamaya firsat ancak buluyorum. Dun anne ve ogul soguk alginligindan muzdarip, yatakta gecirdik gunumuzu. Bugun biraz daha iyiceyiz, ama hala kirginlik var. Bol dinlenme ve C vitaminiyle atlatabiliriz umarim.. Ege simdi uyuyor, ben de biraz kitap okudum, uzandim. Ege ayaktayken bilgisayarin basian gecmem biraz zor, yanima gelip heryeri kurcaliyor, tuslara basiyor. Biraz post yayinlamayi e postalarima bile zor bakiyorum. Firsat budur deyip yaziyorum tarifimi; Bu kadar yogun cikolatali keki ilk kez denedim. Tarif tamamen uydurma:) Bildigim bazi kurallari uyguladigim, evde ne varsa kullandigim bir kek yaptim ve tadi cok guzel oldu. Ama olabildigince az yenmesi gereken bir lezzet, bol kalorili ve bol cikolataliiiiii.... Vanilyali dondurma ya da bir miktar kremayla yemenizi tavsiye ediyorum.. Malzemeler; - 150 gr bitter cikolata - 150 gr krema - 3 yumurta (sarisi ve aki ayrilmis) - 1 kap seker - 1-1,5 kap un (unun cinsine gore mikta...

YE-7 Olayli gecen bir pasta macerasindan ortaya cikan eseri goruyorsunuz, 'mucize' aslinda bu pastanin ismi. A ben bu hos ! surprizlerden bir haberken vermistim guzelim pastamin ismini. Ne care ki, pastanin olmamasi icin basina gelmedik kalmadi zavallinin. Neyse ki atlattik, basardik cok sukur. Beterin beteri vardir diyelim ve hikayemi anlatayim efendim. Bir gun once hazirladim malzemeleri, tarifleri karistirdim, kafamda ne yapacagima karar verdim. Bir tek, hazirlik icin en yanlis zamani sectim. Ege'nin hareketlilikte en verimligi oldugu ani yani. Keki gunduz pisirmistim aslinda, kremayi da kazasiz pisirdim. Kremayi surme ve susleme asamasinda ne olduysa oldu. Uc kata boldugum katin ikincisini, ayagimin altinda eline mutfakta bilumum malzemeleri oyun araci olarak seven oglumu uyarayim derken ters oturttum alt parcanin ustune. Malum pasta kalp seklinde, ters konunca ortaya tuhaf bir sekil cikti elbet. Ben kremayi bir yandan yayarken bir tuhaflik var ama ne ki falan diye ...

Pastanin adi ne guzel degil mi? Tadi da cok guzeldi ama goruntu istedigim gibi olmadi. Neden mi? Keki yaptikdan sonra iri bir catalla kekde sirayla delikler acmak gerekiyor, ben bunu tam yapamadigim icin pembe renkli damarlar tam belli olamadi. Ama soyledigim gibi tadi cok guzeldi. Tarif soyle; Malzemeler; - 1 adet hazir pandispanya ya da yapmak icin: - 4 adet yumurta - 4 kahve fincani seker - 4 kahve fincani un - 1/2 paket kabartma tozu - 450 gr cool whip (ya da bir paket krem santi) - 1 kucuk paket cilek ya da herhangi bir kirmizi renkli jole Yapilisi; - Keki kendiniz yapacaksaniz, yumurtalari sekerle birlikte en az 10 dk cirpin. Unu ve kabartma tozunu ayri bir kapda karistirip karisima ekleyin. Unu yumurtali sekere yedirin ve yaglanmis ya da yagli kagit serilmis 23 cm lik pandispanya kabina bosaltin. 180 C de pisirin. - Krem santiyi uzerindeki tarife gore hazirlayin. - Keki kalibindan cikardiktan sonra pastayi koyacaginiz kaliba alin. Iri bir catalla sirayla kekde...

Makinamda son kalan yemek fotoğraflarını ve tariflerini tek bir mesajla yayınlıyorum.. İşte ülkemde yediğim son lezzetler... Hepsi birbirinden güzel.. İlki kardeşim Hülya'nın yaptığı, tarifini bir arkadaşından aldığı Tiramisu pasta. Bildiklerimizden farklı olarak kakaolu kek kullanılıyor tarifte. Tiramisu Malzemeler; - 1 adet hazır, pastalık kakaolu kek - 1 büyük fincan sıcak su ya da süt - 2 yemek kaşığı nescafe - 2-3 yemek kaşığı tozşeker Kreması; - 1 lt süt - 2 çorba kaşığı un - 1 çorba kaşığı nişasta - 1 yumurta sarısı - 2 çay bardağı şeker - 1 paket labne peyniri(200 gr) Üzerine serpmek için; Kakao Yapılışı; - Sıcak süt ya da suda nescafe ve şekeri eritin. Bunu kaşıkla kekin her iki arasınada eşit miktarda yayın. - Süt, yumurta sarısı, un, nişasta ve şekerle kremayı hazırlayın. Muhallebi kıvamına gelince ateşten alın ve labneyi ekleyin ve iyice çırpın. - Islatmış olduğunuz kekin alt kısmına kremadan eşit miktarda yayın ve kremanın kalanını üst tabanına y...

Bu guzel browni tarifini yemekvebiz grubundan Sevgili Tuba Warden verdi. Bende ilk fırsatda denedim ve kendisinin izniyle burada yayınlıyorum.. Bu tarifi bizimle paylastigin icin cok tesekkurler Tuba.. Tarif hem cok kolay hem de cok lezzetli. Kilo sorunu olmayanlar için ideal. Boyle diyorum cunku buzdolabınızda boyle bir kekin varlıgından haberdar olup, o dolapdan uzak durmak pek kolay olmuyor. Ya da benım gibi bahaneler uretebilirsiniz:)) Yemekte az yiyip, kahve yanında bir dilim asirmak falan gibi mesela.. Ama siz bana bakmayın. Ogun atlamanın ya da gecistirmenin saglıksız oldugunu hepimiz biliyoruz. En iyisi bu tur tatliları yapıp 'azcık ucundan' yıyerek, cogunu sevdıklerımıze verebılırız:)) Tarıfı Tuba'nın verdıgı sekılde yayınlıyorum.. Hersley's Original Brownie 1/2 kap tereyagi yada margarin erimis(ben tereyagi kullaniyorum) 1 kap seker 1 cay kasigi vanilya 2 yumurta 1/2 kap un 1/3 kap kakao 1/4 cay kasigi kabartma tozu 1/4cay kasigi tuz 1/2 kap fi...

Bu sabah kahvaltisi icin bir degisiklik yapayim dedim ve yukardaki kekleri yaptim. Kepekli un, 1-2 yemek kasigi kadar esmer seker, pekmez ve bolca kuru meyva:)) Harika oldular. Hem de saglikli.. Tarifi Sevgili Tijen'in fikrinden esinlenerek pekmezli yaptim. Diger malzemeleri kafama gore ekledim. Sonuc gercekten guzel. Tabii eger, sizde kuru meyvalari benim gibi seviyorsaniz.. Malzemeler; - 2 adet yumurta - 1 su bardagi zeytinyagi - 2 yemek kasigi yogurt - 2 yemek kasigi kulek pekmezi ( Bu kati bir pekmez oldugu icin ben suyla yumusatip ekledim, ya da 1 cay bardagi normal pekmez) - 1 tatli kasigi karbonat - 1 tatli kasigi vanilya - 1,5 kap kepek unu ( Un miktarini malzemenize gore ayarlayin. Pekmez, yogunlukta fark yaratabilir) - 1-2 yemek kasigi esmer seker (ben 1 yemek kasigi ekledim, arzunuza gore daha da artirabilirsiniz. Bu sekilde hafif sekerli oldular. O yuzden pistikden sonra ustlerine biraz recel surdum.) - 2-3 adet kuru erik, 2 adet kuru incir, 2-3 adet hurma...

Bu tarifi yine elimdeki fransizca yemek tarifleri dergilerimden buldum. Aslinda pismis meyvalarla yapilan tatlilari pek sevmem ama yinede denedim. Cikolatali tad harika ama yinede muzu taze yemeyi tercifh ederim. Bende yufkasini ve cikolatasini yedim. Ege`de muzlarini:)) Ege pismis muza bayildi.. Bir tanesinide armutla denedim. Muzluya gore daha cok sevdim armutlusunu.. Zaten tarifte de muz yerine cabuk pisebilen meyvalarda kullanilabilir diye belirtiliyor.. Malzemeler; - 4 adet yufka (filo) Turk yufkasi ile olabilirmi bilemiyorum. Ama daha kalin oldugundan tek kat olarak yapilmasi gerekir.Yada hazir baklava yufkalari kullanilabilir. - 3 yemek kasigi tereyag , erimis - 4 ergin muz - 120 gr yari-sekerli cikolata, rendelenmis - 1 yumurta(ben eklemedim) - pudra sekeri Yapilisi; - Firininizi 220 C ye ayarlayin. Firin tepsisine yagli kagit serin - Bir adet yufkayi tezgaha serin ve bir firca yardimi ile yaglayin. Ikinci yufkayi uzerine serin. - 2 adet muzu uzunlamasina d...