Hanifenin Tarifleri: Miniklere Ozel Tarifler

Çarşamba, Ekim 17, 2007

Miniklere Ozel Tarifler

Ege icin hazirlanmis bu yemekler birkac haftadir listede etkinlik gunu beklemekteler.
Selen'in hazirlayacagi etkinligi ogrenince tarifler sirada bekledir. Bu guzel konu ve calisma icin Selen'e tesekkur ediyorum.

Turkiye'den dondugumuzden beri Ege'nin yemek yememe cabalari o kadar fazla ki! Dogdugundan beri yemek yedirme isi icin cok caba sarfetmeyen ben, neredeyse yemek saatlerinde annelikten istifa edecek durumdayim. Neyse ki, okula basladigindan beri durum biraz duzeldi. Okul cikisinda daha arabaya binerken 'makarna var mi' diye soruyor:) Her
aksam makarna yesek -hatta sabahlari bile olabilir- Ege'nin aman diyecegi yok.
Yemek sorunu olan tum annelere Allah kolaylik versin. Ne kadar zormus..
Cok zorlandigim gunlerde yaptigim yemekleri paylasacagim sizlerle. Oyle ozel tarifler degil aslinda, oglumu yemege kandirmak adina yaptigim hileler de denebilir. Hani biraz fikir olsun diye verecegim.






Palmiye Agacli Kiymali Yumurta

Kiymayla yaptigim hemen her yemegin sebze malzemesi her zaman kiymasindan coktur. Ege icin hazirladigim bu kiymali yumurta da onlardan biri. Icinde cok ince dogranmis sogan ve kereviz ve birkac adet kiraz domates var.
Ince dilimlenmis dil peynirine palmiye sekli verip, 
yemegin uzerine yerlestirdim. 
"aa yemekte agac cikmis' deyip sasirdik once, sonra 'haydi erimesin, aaa agac eriyor, cabuk cabuk yiyelim' deyip afiyetle bitirdik. Her seferinde, Ege'ye icindeki domatesleri bir daha koymama sozu vererek!





Ton Balikli Adam Sandvic



Kucuk boy ton baligi konservesini cok ince kiyilmis kereviz, marul ve maydanozla karistiriyorum. Cok, cok az mayonez ekliyorum.  Ekmegimizi adam seklindeki kalipla kesip arasina salatamizdan dolduruyoruz. Ekmegi kesmeden once biraz kizartirsak daha guzel olacaktir.
Yanina sevdigi taze sebzelerden havuc ve domates ve tabii elma suyu.. 




Tavuk Kofteli Ev Hamburgeri



Fotografi hic begenmeme ragmen tarif goruntusuz kalmasin diye ekliyorum:)

Bildigimiz kofte harci, ama kiyma yerine 1 adet tavuk gogsunu makinadan gecirip kiyma haline getirdim. Icine sogan, maydanoz, yumurta, galeta unu ve baharatlar ekleyip karistirdim. Disini misir ununa bulayip, az yaglanmis teflon tavada ve kisik ateste pisirdim. Evde hamburger ekmegimiz kalmadigi icin dilim ekmegini buyuk bir yuvarlak kalipla kestim. Krem peyniri surup ustune domates ve marul yapragi koydum. Hani buyuk boy hamburger gibi olsun diye iki kat kofte koydum ama benim oglum bu isten pek hoslanmadi. Koftenin tekini ayirdi. Digerini ise altta goruldugu gibi hamburgerinin yaninda yedi:)

Ege domates, biber, salatalik, marul gibi sebzeleri taze tuketmeyi sevmediginden boyle bir ev hamburgeri isi kotarmak icin iyi bir bahane oldu..





Sebzeli ve Alfabeli Mercimek Corbasi



Ey, Bi, Si, Di....... diye siralayarak yedigimiz bir corba. Hatta parmaklariyla harf arama isi en keyifli ani:)

Mercimek yerine fasulye, soya fasulyesi, pirinc falan deneyebilirsiniz..
Sogan, sarimsak, kereviz, havuc varsa kirmizi biber, domates ya da ne isterseniz.. Kabak,mantar, bezelye, misir taneleri... Once sebzeleri zeytinyaginda kavuruyorum ve domates rendesi ekliyorum.  Yari haslanmis ve suzulmus mercimekleri ekliyorum sonra. Ustune cikacak kadar su ekleyip sebzeler yumusayana kadar pisiriyorum. Makarna hazir oldugundan corbanin sivisi bazen yetmeyip tencerenin dibine
yapisiyor. O yuzden baska bir tencerede haslayip oyle ekliyorum corbaya, elbette haslama suyuyla birlikte. Eger ev makarnasi kullanacaksaniz ki bence daha guzel,
boyle bir sorun olmuyor, onlar hemencecik yumusuyor. 

Karidesli Makarna



Ege'nin balikla arasi genelde iyi. Eger agiz tadina uygunsa reddetmeden yiyor. Ama karidesi ilk yediginde pek sevmemisti. Bu tarifle sansimi yeniden denedim. Yine pek umut yok gibiydi, ama biraz makarnanin hatrina, biraz acliga dayanamayip yedi..

Bu gune kadar denedigim en guzel karides tarifi diyebilirim. Tarifi gecenlerde kutuphaneden aldigim, cocuk beslenmesiyle ilgili bir kitaptan. Adini not etmemisim, ama hosuma giden bir iki tarifi ve notlari kayit etmeyi ihmal etmedim.

Malzemeler;

- Haslanmis makarna (kuru haliyle 200 gr kadar)
- 1 yemek kasigi zeytinyagi
- 1 dis sarimsak
- 2 tatli kasigi kekik
- 1/4 su bardagi beyaz sarap (yerine su ekledim)
- 1 su bardagi domates puresi (cekirdekleri cikarilmis, ince ince kiyilmis domates ekledim)
- 1/2 tatli kasigi seker
- 2 dolu yemek kasigi krem peynir
- 3/4 su bardagi dondurulmus bezelye
- 300 gr haslanmis karides

Yapilisi;

- Makarnayi haslarken pisirme suyundan 2-3 yemek kasigi kadar ayirin.
- Zeytinyaginda sarimsak ve kekigi kavurun.
- Domates puresini ekleyin ve 10 dk kadar pisirin. Sekeri ekleyin.
- Suyunu ilave edin, kaynadiktan sonra bezelye, peynir ve karidesleri de ekleyin. Birkac dakika daha pisirip ocagin altini kapatin.
- Ister makarnayla harmanlayip, ister uzerine sos olarak dokup servis yapin.
- ( Ben ayrica uzerine ince kiyilmis kasar peyniri koydum.)

Miniklere ve elbet buyuklere lezzetli ve saglikli gunler diliyorum.

Afiyetle..

At 12:47 ÖÖ, Ekim 18, 2007, Blogger Tijen said...

Döktürmüşsün Hanife'ciğim!
Bizimkiler de Maya'yı doyurmakta zorluk çekiyorlar. Öyle zor yiyor ve öyle seçici ki hanımefendi, beğenmezse puf, tükürüp atıyor. Bir buçuk yaşında bu ne damak tadı diyeceğim, kerata! (Turşun hayırlı olsun!)

 
At 9:50 ÖÖ, Ekim 18, 2007, Anonymous sher said...

hanifecıgım bu yemekler ege ıcın ama ben bayıldım valla ellerıne saglık palmıye agaclı kıymalı yumurta tercıgım cok guzel yaaa

 
At 10:27 ÖÖ, Ekim 18, 2007, Blogger SERAP said...

TASINDIM! Sevgili Hanife'cim blogspota gectim.Seni de tabiki arkadas listeme aldim.Haber vereyim dedim.Beklerim
www.birdilimbirtutam.blogspot.com
Sevgiler

 
At 5:05 ÖÖ, Ekim 19, 2007, Blogger tata said...

Hanife'cigim, tariflerine bakarken dalip gittim, benimkiler icin neler hazirlardim ben de. Tariflerini ben de bugün zevkle yiyebilirim, hepsi cok güzel olmus, ellerine saglik!
Sevgiler

 
At 9:56 ÖS, Ekim 19, 2007, Blogger GULENAY said...

Hanife'cim,
Etkinligi duydugumda ilk aklima gelenlerdensin:)tabi Ege ile.GErcekten dokturmussunuz.Ellerinize saglik.Furkanin resmini koydum bloga ama sanada gondericem aklimda.

Operim

 
At 1:40 ÖS, Ekim 20, 2007, Blogger serinmavi said...

Eline sağlık canım,çok değişik ve güzel tariflerle katılmışsın etkinliğe....Selamlar......

 
At 7:20 ÖS, Ekim 20, 2007, Blogger Hanife said...

Tesekkurler Tijen'cigim,
Vallahi, koca koca jaleponalari koydum tursuya, hani aklima azcik diimleip inceltmek geldi ama acisinda korktum:)
Maya'cik ne tatli olmustur. Ama gercekten yemekleri buyuk sorun. Ben de cocukken hic yemek yemezmisim. Ege bana cekmemis cok sukur:)

Sagol Sher'cigim,
Kiymaliyi sen de evdeki kucuk hanima yaparsin, bilmem sever mi:)))

Tesekkurler Serap,
Sayfana hemen geliyorum. Ben de seni eklerim listeme.

Tesekkurler Tata'cigim,

Gulenay,
Furkan ne yakisikli:) Masallah kirkbir kere.

Tesekkurler Serin Mavi'cigim..

 
At 12:01 ÖÖ, Ekim 22, 2007, Blogger nino said...

ayyy ellerinize saglik birbirinden enfes mamalar nefis gorunuyorlar

 
At 1:13 ÖÖ, Ekim 22, 2007, Blogger munevver said...

Hanife, ne güzel yemekler. Anneler, çocuklara yemek yedirmek için ne yaratıcı oluyorlar değil mi?
İştahsız çocuğa yemek yedirmek çok stresli bir iş. En büyük zevkim, iştahla yemek yiyen çocukları seyretmekti.
Şimdi nasıl yiyiyorlar, o günleri hatırladıkça gülüyorum, neler yapardım yedirmek için diye.

Bütün yedikleri yarasın Ege'ye.

Sevgiyle, Nane Limon

 
At 3:28 ÖÖ, Ekim 22, 2007, Blogger renkler said...

Ben de oğluş minikken hile hurda ile neler yedirirdim.. Genelde tabağını hep süslerdim. O kadar alıştı ki düzensizce oluşturulmuş bir tabak getirirsem önüne hemen ne biçim olmuş bu diyor. Ben de diyorum ki artık eşin hazırlar sana daha güzelini:-) Bir de meyve sevdirmek için meyveleri renkli çubuklara geçirirdim...

 
At 9:07 ÖÖ, Ekim 25, 2007, Blogger Selen said...

Hanifecim ve Egecim,
Ne kadar bol çeşit hazırlamışsınız ellerinize sağlık. Katılımınız için teşekkürler.

 
At 12:40 ÖS, Ekim 27, 2007, Blogger Hanife said...

Tesekkurler Nino.

Munevver'cigim,
Yemeyene cocuk cidden cok zor. Ben kendimden biliyorum, hatirlarim hala. Ama buyuyunce istahim gayet guzel yerine gelmisti:)

Renkler'cigim,
Cocuklar icin goruntu cok onemli. Kesinlikl susledigim tabaklar daha biz zevkli yeniyor:)

Biz tesekkur ederi Selen'cigim..

 
At 1:06 ÖÖ, Ekim 28, 2007, Blogger Mr_Turkish_Delight said...

ya bunlar tam benlik olmus :D
He diyorum, Egem ile benim damak zevklerimiz bir,bir günün kismet olursa söyle onunla bir karsilikli yemek lazim :D

sevgiler,
Mr.TD

 
At 4:04 ÖS, Ekim 30, 2007, Blogger Begüm said...

Çok hoş ve iştah acıcı bir blog.Ellerinize sağlık.Tarifler nefis görünüyor.Selamlar...

 
At 11:29 ÖÖ, Kasım 02, 2007, Anonymous Adsız said...

Canım merhaba!
Yaptıkları, siteni ne kadar çok özlemişim! Ellerine sağlık, yaptıkların ne kadar nefis görünüyor! Ege çok şanslı bir çocuk!Sunumu güzelleştirmeyi bilen bilen bir anneciği var! Sevgiyle kalın! Öpüyorum sizi!
Burçak (http//www.mutlulukmutfaktagizlidir.blogspot.com)

 
At 10:38 ÖÖ, Kasım 03, 2007, Blogger Hanife said...

Tesekkurler Begum ve TD..

Burcak'cigim,
Cok sagol arkadasim.
Ben sana uzunca bir mail yazmistim, almadin herhalde, bana yazdigina cevap olarak. Adresini bana yeniden verebilir misin?
Opuyorum seni.

 

<< Home