Hanifenin Tarifleri

Gecen hafta biraz 'hamur isi yogun' bir haftaydi. Hamaratligim mi tuttu, yoksa uzun suredir yemiyorduk da cok mu ozledik bilmem, ama iyi de ettik hani:) Oyle ozel bir tarif yok yanliz! Ilki krema-tereyag* ile yogurdugum hamurdan yaptigim pastirma ve peynirli pide. * Simdi krema-tereyag ne olabilir diye soracaksiniz. Anlatayim; Gecenlerde aldigim kremayi tatli ustu icin cirparken birden kesildigini farkettim. Altta sarimtirak, tereyagimsi malzeme, ustu sut. Cirpiyorum ama hic birsey degismiyor. Bilmiyorum, neden oldu. Bilenleriniz var mi?? Krema neden kesilir? Neyse malzeme daha sonra hamur icinde kullanilmak uzere dolabin ust katina yerlestirildi. Gecenlerde baktim vadesi neredeyse dolacak, hemen bir hamur yogurdum. Sadece kesik krema ve biraz suyla. Ilik suda erittim mayayi. Kabarinca krema, biraz daha su ve basladim yogurmaya. Guzel bir hamur oldu, bolca kabardi. Pide seklinde acip, once iki dilim pastirma ve ustune cedar ve beyaz peynir rendesi. Harika kokular ve mis gibi pa

Gecen gun is yerindeki arkadaslarla laf takilardan acilinca yeniden fimolari elime aldim. Daha onceden hazirladigim hamurdan yaptigim calismalarla birlikte sizlerle paylasayim dedim. Bakalim begenecek misiniz? Devami burada

Zaman daha mi hizli akiyor sanki son gunlerde? Yoksa yogun gecen gunlerden dolayi mi boyle hissediyorum. Ama yine de iyi birsey bu. Yani birseylerle mesgul olmak. Ozellikle, onlarla mutlu olmak. Hatta bu isin en onemli yani. Evet, simdiki isimi seviyorum. En guzel yani da yasli amca ve teyzelerle (musteri demek istemedigim icin, onlar benim amca ve teyzelerim) tanisma firsati buluyor olmam. Yaslilara gun icinde bakicilik ve yardimcilik yapan bir sirketin ofis koordinatoruyum. Henuz kucuk bir musteri grubu var ama sehirde tek acente oldugumuz icin sayi umarim cogalacak. Bakicilarimiz,  genelde yanliz olduklari icin onlarla sohbet ediyorlar, alisverislerini yapiyorlar, doktora goturuyorlar ve hafif ev islerinde yardim ediyorlar. Bakicilarin gidemedigi zamanlarde ofis elemanlari olarak bizler de bu gorevi yerine getiriyoruz. Ben su ana kadar iki amca ve bir teyze tanidim. Teyzeyle uzun uzun sohbetler ettik her iki gorusmemde. Cogu zaman eskilerden konustuk. Bazen huzunlenip genc yasta ka