Pirasali Kis & Surpriz Muffinlarim

Son gunlerdeki kosturmacadan ne sayfaya, ne kendime vakit ayirabiliyorum. Bir yandan havanin isinmasiyla her daim parka gitmeler ya da yuruyusler, bir yandan taki-boncuk isleri, bir yandan ev isleri, bir yandan yeni merakim Fimo derken 2-3 saatden olusan bos vektimde ne yapacagimi sasiriyorum tabii. Ege surekli yanimda, oyuncaklariyla oynarken, cizgi film seyrederken bile yanimda, sanirim bu yaslarda anneye duskunluk kimi cocuklarda olagan. Daimi gozdesiyim yani oglusumun. Haliyle o yanimdayken sayfama hic vakit ayiramiyorum, bilgisayarin basina geceleri ya da Ege'nin ogle uykusunda gecebiliyorum .
Bugunde hazir bos vakit bulmusken gecen gun yaptigim tarifleri paylasmak istedim sizlerle.. Kis icin hazirladigim yumurtali, yogurtlu kasirim artinca uydurmaca bir kek yaptim, pastirmali.. Fena olmadi hani, sabah kahvaltisi icin degisik bir lezzet olabilir belki.. Kis icin genelde kullandigim Pâte brisée tarifini uyguladim, bu tur tartlar ve paylar icin cok guzel bir hamur tarifi, milfoyden daha hafif ve yapimi cok kolay..



Pirasali Kis

Malzemeler;

Hamuru icin:
- 1 kap un
- 65 gr tereyag
- 1 tutam tuz
- 4-5 yemek kasigi soguk su

Ic Dolgusu icin:
- 2 adet pirasa
- 1/2 adet kuru sogan
- 1 dis sarimsak
- 3-4 yemek kasigi zeytinyagi
- Tuz ve karabiber
- 50 gr beyaz peynir
- 50 gr mozerella
- 1 cay bardagi yogurt
- 1 yumurta






Yapilisi;

- Soguk tereyagini minik parcalara ayirin, unu ilave edin ve catalla karistirin, yagi tamamen una yedirdikten sonra buzlu sudan bir kac kasik alarak hamuru yogurun, sertce bir hamur hazirlayin. Yogurma islemini cok uzatmadan sadece homojen kivama gelene dek yogurmaniz onemli. Hamuru kapali bir kap icersinde ve buzdolabinda 30 dk kadar dinlendirin. Bu arada ic malzemeyi hazirlayin.
- Yikanmis pirasalari incecik kiyin, sogani ve sarimsagi yemeklik dograyin.
- Zeytinyaginda sirasiyla sogan ve sarimsagi pisirin, pirasalari ekleyin. Tuzunu ve biberini ayarlayip, 6-7 dk pirasalar biraz diri kalacak sekilde pisirin.
- 18 cm.lik tart kalibinizi tereyagiyla hafifce yaglayin, hamurunuzu kalibin buyuklugunde acin ve kaliba yerlestirin.
- Sogumus pirasali harca rendelenmis beyaz peyniri ekleyin ve karistirin, hamurun uzerine yayin.
- Yumurta, yogurt ve mozerella rendesini karistirin ve pirasali harcin uzerine esit sekilde dagitin. Isinmis firinda ustu kizarana kadar pisirin.
- Sicak servis yapin..



Afiyet Olsun..




Yukardaki tarifte gecen sos miktarini ben biraz fazla yapmisim. Atmaya kiyamayinca, biraz daha yogurt ilavesi, biraz un ve bir cay kasigi kadar kabartma tozunu ekleyip karistirdim, 3-4 dilim pastirmayi ince kiydim ve malzemeye ekledim. Uc adet muffin kalibini yarisina kadar doldurdum. Kisle beraber attim fisina. Pastirmali keklerim ertesi gun kahvaltima eslik ettiler...