Ye#17

Vildan'in ev sahipligini yaptigi bu ayki etkinligimizin konusu kabak..
Mutfagimda daha sIk kullandigim yesil kabakla denedigim tarifi paylasacagim sizlerle..

Ilki bir meze olacak nitelikte, belki de ana yemek yaninda servis edilebilecek bir garnitur. Yapimi oldukca basit ve sunumu bir o kadar sik..

Ikinci tarifim babamin en cok sevdigi yemeklerden. "Peygamber asi" diye adlandirir bu yemegi..
Cocuklugumda cok sevmedigim, ama simdilerde arada sirada sadece kendime yaptigim bir yemek..


Cokelekli Kabak Lokmasi



Malzemeler;

- 1 adet kabak
- 4-5 yemek kasigi kadar cokelek
- 1 yemek kasigi kiyilmis maydanoz
- 1/2 tatli kasigi kuru nane
- 1/4 tatli kasigi pulbiber
- 1 yemek kasigi kadar suzme zeytinyagi
- 1 avuc kadar su teresi
- kizartmak icin ayrica 2-3 yemek kasigi kadar yag




Yapilisi;

- Kabaklari iyice yikayin ve kabuklarini soymadan uzunlamasina, ince dilimleyin. Her iki tarafini tuzlayip orta ateste kizartin. Kabaklarin yumusayacak kadar kizarmasi yeterli.
- Cokelek, zeytinyagi, maydanoz ve baharatlari karistirin. Kagit havlu uzerine cikardiginiz kabaklarin uzerine cokelegi surun ve kendi etrafinda dolayarak rulo yapin.
- Yikanmis ve kurumus su teresi yataginda servis yapin..
-Arzu ederseniz servis yaparken uzerine zeytinyagi gezdirebilirsiniz..
Afiyetle....

Peygamber Asi



Yemegin baska bir ismi var mi bilmiyorum ama annemden duydugum ismini kullandim tarifimde, ya da zeytinyagli kabak yemegide denebilir pekala...

Malzemeler;

- 2 adet kabak
- 1 adet sogan
- 1 dis sarimsak
- 2-3 yemek kasigi zeytinyagi
- 1-2 adet rendelenmis domates ( ben 2 yemek kasigi kadar domates puseri kullandim)
- 1 yemek kasigi pirinc
- 1 tatli kasigi kuru nane

Yapilisi;

- Piyazlik dogradiginiz soganlari zeytinyaginda kavurun. Kiyilmis sarimsagi ve domatesi ilave edin.
- Kup kup dogradiginiz kabaklari karistirip, 2-3 dk kadar cevirin. Uzerini gececek kadar sicak su ilave edip, 10 dk kadar orta atste pisirin.
- Yikanmis pirinci ilave edin, tuzunu ayarlayin ve pirincler iyice yumusayana kadar pisirin..
- Ilindiktan sonra naneyi serpin.
- Yogurtla servis yapin..

Afiyet Olsun....

Yorumlar

  1. Behiye9:32 ÖÖ, Aralık 16, 2006

    Hanifeciğim gerçekten çok şık olmuş çökelekli kabakların. Çok beğendim, ellerine sağlık :)

    YanıtlaSil
  2. Adsız11:13 ÖÖ, Aralık 16, 2006

    Peygamber asini ben de duymustum annemden kucuklugune dair anilarin arasinda.. Nedense hic pisirmedi bize..Ben ona pisirip supriz yapayim :)

    YanıtlaSil
  3. Adsız1:16 ÖS, Aralık 16, 2006

    slm bayıldım ben bu kabaklara ama son aşamada fırına süreceğiz sanmıştım sürmüyoruz değil mi hemen servis yapıyoruz ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil
  4. Hanife1:28 ÖS, Aralık 16, 2006

    Behiye ve Betul,
    Cok tesekkurler, sizin yaptiklariniz da muhtesem:) Sizin de elerinize saglik.

    Suheyla,
    Sanirim ilk tariften bahsediyorsun. Firina surulmuyor. Yaptiktan sonra hemen servis yapiyoruz, ya da buzdolabinda bekleyebilir tabii.
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
  5. evcilkedi4:32 ÖÖ, Aralık 17, 2006

    Ellerine sağlık Hanifeciğim, kabakların sunumuna bayıldım!

    YanıtlaSil
  6. Adsız8:52 ÖÖ, Aralık 17, 2006

    Hanife cok guzel olmus elerine saglik ben bu ay fazla birsey yapamadim hatta daha once yaptigim bal kabakli pastayi one cektim cocuklar cok hastaydi sorma samedin on 4 tane disi cikicak ve diyer 8 tane tamir olucak doktor doktor kosturmaca biliyorsun burada ssira var hemen ha denilince ameliyat olunmuyor simdi hastanede anastezi altinda yapilicak samedin disleri yavrum 2 yasinda bile daha deyil tum disleri curuk anne sutunden dedi doktor iste bu ay bayagi yogun gecti enesinde dogum gunu denk geldi hersey ust ustte gelince bende balkabakli pastayi cekmek zorunda kaldim ama seninkinler cok guzel olmus cok beyendim ellerine saglik..

    YanıtlaSil
  7. Dilek'ce11:01 ÖÖ, Aralık 17, 2006

    Sevgili Hanife! Eline saglik kabak sarman bizim evde cok seviliyor! Hic cökelekli yapmadim, biz hep sürebilen keci peyniri kullaniyoruz. Birgün denemek istedigim cökelek tarifini uygularsam cökelekli deneyecegim! Anneannemde kabak yemegine peygamber asi der, okuyunca hosuma gitti:)
    Sevgiler

    YanıtlaSil
  8. tugce:-)12:33 ÖS, Aralık 17, 2006

    bu çökelekli kabaklar çok muhteşem gözüküyor :)lezzetli ve sağlıklı, benim gibi bir sebze ve peynir delisi için muhteşem! hemen deneyeceğim,eline sağlık :)

    YanıtlaSil
  9. LaMa12:59 ÖS, Aralık 17, 2006

    Gercekten kabak lokmasi cok hos, sekline bakinca anlayamadi Lama,tarifi okuyunca o da cok begendi :))
    Kabak peygamber yemegi diyebir soz duymustum, Peygamber Asi ismi de ordan geliyor belki de...
    Gorusmek uzere,
    Sevgiler

    YanıtlaSil
  10. Hanife4:58 ÖS, Aralık 17, 2006

    Tesekkurler Tulin'cigim:)

    Cok cok gecmis olsun Asya. Ben de gecenlerde Ege'yi goturdum dis hekimine. Ciddi bir sorunu yokmus ama temizlik yapalim dedi, ama Ege durmadi tabii. Cocuk hekimine goturmem gerek, belki tatil zamani randevu alip gidecegiz. Yeniden gecmis olsun, sevgiler..

    Dilek'cigim,
    Cokelegi denedigini sanmistim:) Yanlis mi hatirlayorum:) Denersen seveceksin, eminim.. Peygamber asi konusunda hemfikiriz hepimiz:)

    Kabak peynire cok yakisti sevgili Tugce. Denersen sevecegine eminim:)

    Babam ve annem hep peygamber yemegi oldugunu soylerdi kabagin. Demek buyuklerimizden ogrenmisiz hepimiz sevgili Lama..
    Sevgiler..

    YanıtlaSil
  11. Adsız7:59 ÖÖ, Aralık 18, 2006

    Fotoğraflar harika görünüyor,eminim çok lezzetlidir,emeğinize sağlık.

    www.bolbolye.com

    YanıtlaSil
  12. tata8:51 ÖÖ, Aralık 18, 2006

    Sevgili Hanife, bu kabak yemegi bizde sik piser, fakat hic pirincli yememistim, bir de böyle deneyecegim.
    Sevgiler

    YanıtlaSil
  13. Adsız12:02 ÖS, Aralık 18, 2006

    Elinize sağlık iki lezzette nefi solmuş sevgiler gönderiyorum size.
    Özlem özge

    YanıtlaSil
  14. Zeynep Seda6:49 ÖS, Aralık 18, 2006

    Hanifecim super olmus ellerine saglik, ozellikle lokmalara bayildim tam partilik! Seni de Ege'yi de opuyorum cok.

    Sevgiler

    YanıtlaSil
  15. renkler2:43 ÖÖ, Aralık 19, 2006

    Çökelekli kabak harika olmuş. Aslında kızartme ama az yağda hafif kızartıp yağını emdirirsek olur sanırım. Lor peyniri ve dereoyunu karıştırıp da süre4bilirizde... Bir de ben kabağı ince kesip yağsız ızgarada pişiriyorum, üzerine sarımsak ezme ve zeytinyağı karıştırıpdöküyorum. O da değişik oluyor...

    YanıtlaSil
  16. Rakunt ideas7:17 ÖÖ, Aralık 19, 2006

    Ellerine sağlık süper lezzetli görünüyorlar..........

    YanıtlaSil
  17. Adsız7:25 ÖÖ, Aralık 19, 2006

    Pardon yukardaki girişim hatalı oldu

    YanıtlaSil
  18. Tijen12:28 ÖS, Aralık 20, 2006

    becerikli arkadasim yine harikalar yaratmissin ellerin dert görmesin!
    tijen

    YanıtlaSil
  19. DREAMER Elif GÜNEŞ2:27 ÖS, Aralık 20, 2006

    merhaba,

    cokelekli kabak lokmasinin sunumu cok guzel tarifinden anlasildigina gore lezzeti de guzeldir.ama denemeden once birsey sormak istiyorum.kabaklari cokelege sarip rulo yapinca nasil tutturdunuz?kurdan la mi?birseyle tutturulmazsa acilmiyorlar mi?

    pirincli kabak yemeginin adinin Peygamber Asi oldugunu ogrenince cok mutlu oldum.Ben de cok seviyorum bu yemegi.Ama ben domates eklemeden yapiyorum.

    Ellerinize saglik her ikisi de cok guzel gorunuyorlar.

    Selamlar,

    Elif

    http://gourmetmutfak.blogspot.com/

    YanıtlaSil
  20. Hanife3:40 ÖS, Aralık 20, 2006

    Merhaba Derya,
    Cok tesekkur ederim..

    Sevgili Tata,
    Seni yeniden gormek cok guzel:)
    Annem kabak, ispanak ve pirasayi mutlaka pirincli yapar. ben de arada pirincli denerim:)

    Tesekkurler Pastaci kiz..

    Zeynep'cigim,
    Lokmalar tam mezelik:) Biz de seni opuyoruz ablasi:)

    Renkler merhaba,
    Ben aslinda hafif zeytinyagi surup firinda izgara yapiyorum kabak ve patlicani. Ama az yagladigim zamanlarda yapisiyor. Bu riski goze alamadigim icin cok az yagda kizarttim. Cok agir olmadi gercekten.
    Ben yesil kabagi cok tazeyse 1-2 akika cevirip yari cig yiyorum zeytinyagi ve limonla harika oluyor:)

    Tesekkurler Tuba,

    Tijen'cigim,
    Cok sagol arkadasim:) (senin kadar olamasam da;)

    Merhaba Elif,
    Kabaklair orta ateste pisirdigimiz icin oldukca yumusuyorlar. Kizartma olmuyor yani. O yuzden sarinca kurdanla falan tutturmaya gerek kalmiyor, hem cokelek zeytinyagliyla krem peynir kivamini aldigindan, kabagi tutuyor.
    Aslinda yemegin adi konusunda emin degilim. Kabak peygamber sebzesiymis, o yuzden annemden ve babamdan duydugum icin oyle isim verdim :)

    Sevgiler..

    YanıtlaSil
  21. Adsız12:37 ÖS, Aralık 21, 2006

    ya resimler süper görünüyor aslında kabakla pek aram yoktur ama yine de deneyesim geldi elinize sağlık

    www.bolbolye.com

    Derya

    YanıtlaSil
  22. İpek Kuscu2:08 ÖS, Aralık 21, 2006

    Canım Ben sana uğramıştım ama yorum yazmadan çıkmışım demek ki,ellerin dert görmesin,peynirli rolu hemen denenecek.Yaramaz Ege'yi ve seni öpüyorum.

    YanıtlaSil
  23. Hanife1:49 ÖS, Aralık 22, 2006

    Tesekkurler Derya,

    Cilek'cigim,
    Yorum olmasa da baktiginizi biliyorum:) Sagolasin..
    Biz de seni opuyoruz yaramazimla:)

    YanıtlaSil
  24. Hülya YILMAZ2:10 ÖS, Aralık 22, 2006

    Hanife'cim, ben bu kabaklı rulolara bittim. Ne kadar güzeller. İlk misafir grubuna yapılacak...

    YanıtlaSil
  25. Hanife5:42 ÖS, Aralık 22, 2006

    Tesekkurler Hulya'cigim.. Denersen simdiden kolayliklar:))

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Iki Guzel Salata Tarifi

Resim
Pancar Tursulu Karnabahar Salatasi Yasadigim ulkede bu tur sebzelerin cig halleri pismis sekline gore daha cok tuketiliyor. Adamlarin gercek bir yemek kulturleri yok ama sebze ve meyva konusunda bilincli olanlari hakkini gercekten veriyorlar. Bircok sebzeyi cig tuketmek iclerindeki vitaminleri oldurmeden almamizi sagliyor. Bazilarininsa gercekten pismesi gerekiyor, mantar gibi mesela. Karnabahar benim de cig olarak tuketmekten hoslandigim bir sebze. Yaninda illa sos olmadan bile yerim, ama sarimsakli ve naneli yogurt favorim tabi. Ya da cok fazla haslamadan yaptigim salatalar da esim tarafindan bile yenebiliyor. Bu salatada son kesfettiklerimden. Televizyonda bolca gordugum pancarli salatalari ben de bir deneyeyim dedim, ama onlarin yaptigi gibi seker ve tuzla firinda pisirmek yerine dolabimda kisin her zaman bulundurdugum pancar tursumla yaptim salatayi. Malzeme oranlari zevkinize kalmis. Ben bu kez 1/4 bas karnabahar, 1 su bardagi dolusu kup kesilmis pancar tursusu, 3 adet yesil sog
Devamı

Havuçlu ve Salatalıklı Patates Salatası

Resim
Fotoğraf makinasındaki son kayıtları hala ekleyemedim. Bunun sıkıntısıyla gezinirken daha önce tarifini yayınlamadığım, annemin gününde yaptığım ve tarifi için söze verdiğim salata aklıma geldi. Bu boşlukta bari aradan çıksın dedim. Yoksa tamamen unutup gideceğim.. Bu salatada yoğurt miktarı mayanoze göre daha fazla olduğu için daha hafif ve lezzetli bana göre. Sadece mayonez kullanılan salatalar çok ağır ve yağlı geliyor bana. O yüzden bunu yapmayı herzaman daha çok tercih ediyorum.. Buyrun tarif; Malzemeler; - 6-7 adet orta boy patates - 3 adet salatalık - 2 adet havuç - 4-5 yemek kaşığı yoğurt - 2 yemek kaşığı mayanoz - 1/2 demet dereotu - 1 fincan kadar doğranmış kornişon turşusu (isteğe bağlı) - 1/2 fincan zeytinyağı - tuz Yapılışı; - Patatesleri iyice yıkayın ve yumuşayana kadar haşlayın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyup minik minik doğrayın. - Salatalıkların kabuklarını soyun ve rendeleyin. Suyunu süzmek için avucunuzla iyice sıkın ve patateslere ekleyin.
Devamı

Tavuklu ve Bulgurlu Yuvalama-Zekiye Annem Usulu

Resim
Bu tarif yillar oncesine ait, ancak hesabi bugun duzelttigim icin tarih ne yazik ki bugune degisti. Uzun zaman sonra verecegim ilk tarif kayinvalideme ait. Ismini kendisi soyledi ama bildigim yuvalama pirincle olup, harcina kiyma konuldugundan ismi konusunda biraz tereddut ettim. Bilmiyorum bulgurla olaninin ayrica bir ismi var mi? Benim yapacagim ya da goze alip yapabilecegim bir yemek degil acikcasi. Hani birkac dost, akraba bir araya gelinir, oturulup sohbet esliginde hazirlanir falan, o zaman olur, yoksa tek basima kalkamam boyle bir yemegin altindan. Ama yeme konusunda bir sey diyemem elbet, bu durumda parmagim hep havadadir.... Her Turkiye tatilimizde oldugu gibi bu seferkinde de, ikramlar harikaydi. Tarifleri zamanla sizlerle paylasacagim. Tavuklu ve bulgurlu yuvalama corbasi da oldukca lezzetli bir corba, ustelik oldukca doyurucu. Yukarda yazdiklarima kulak asmayip, az olcuyle hazirlanirsa pekala yapilabilecek bir yemekmis aslinda, onu kayinvalideme yardim ederken anladim.
Devamı