Balık Dolması


Daha önce balık dolması hiç yemedim. Özellikle hamsi ile yapılan meşhur olanınıda tatmadım. İnternetde bulduğum tariflerden esinlenerek yaptım bu yemeği. Pek dolma gibi olmadı. Balıklarım ufak oldukları için sarmak mümkün olmadıi bende üstüste koyarak yerleştirdim pilavı.. Lezzeti güzel oldu. Ben Ege'de yiyeceği için baharat olarak sadece taze nane ve çok az karabiber kullandım. Siz arzunuza göre eklemeler yapabilirsiniz tabii.


Malzemeler;

- 1/2 kilo fileto balık eti (ben dil balığı kullandım)
- 2 çay bardağı pirinç
- 1 orta boy soğan
- 1 diş sarımsak
- 1-2 yemek kaşığı çam fıstığı
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2-3 yemek kaşığı limon suyu
- tuz, karabiber, 2-3 yaprak nane yada kuru nane

Yapılışı;

- Doğranmış soğan ve sarımsakları fıstıklarla birlikte 2 kaşık zeytinyağında kavurun.
- Yıkanmış pirinçleri ekleyin. 1 çay bardağı kadar su ekleyip kısık ateşde pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
- Balıkların her iki tarafınıda tuzlayın ve limon suyuna bulayın. Eğer balıklar büyükse ortalarına soğumuş pirinçli harçdan koyun, dolma gibi sararak kürdanla tutturun. Ben balıklar küçük oldukları için dilimlerin üzerine harcı koyup diğer dilimi üstüne kapattım..
- Kalan zeytinyağını (arzu ederseniz fazlasını) balıkların üstüne gezdirin ve 200C de pişirin.
- Bol yeşil salata ile servis yapın..
Afiyet Olsun..

Yorumlar

  1. Adsız3:53 ÖÖ, Nisan 22, 2005

    Hanife Hanim merhaba,

    Hamsili pilavin tarifini ariyorsunuz sanirim. Benim baba tarafim Giresun'lu. Sizin icin ogrenip buraya yazacagim. Sizi hergun okuyorum, bu Agustos'ta Quebec'e bir kongre icin gelme durumum vardi ama maalesef bazi tersliklerden dolayi gelemiyorum. Ne yapalim artik, baska zamana. Ege'yi opuyorum. Sevgiler

    Isil

    YanıtlaSil
  2. Hanife6:33 ÖÖ, Nisan 22, 2005

    Merhaba Işıl,
    Hamsili pilav tarifini verirsen çok sevinirim. Burada hamsi bulmak zor ama Türk marketine geliyor arada. Olmazsa yaza geldiğimde yaparım..
    Quebec'e gelme isinizin olmamasına üzüldüm. Çok güzel bir şehirdir. İnşallha bir dahaki sefere.. Burayada uğrarsınız sizi misafir ederim..

    YanıtlaSil
  3. Adsız9:11 ÖÖ, Nisan 22, 2005

    hanife hanım merhaba,hiç yorum yazamasamda sitenize her gün bakıyorum ve çok başarılı buluyorum,tarifler ve resimler o kadar güzelki,hele resimler çok canlı elini uzatıp alacakmışsın gibi,anlatımınızda çok doğal,çok samimi ,başarılarınızın devamını diliyorum... izmirden sevgiler,saygılar minik egeye de öpücükler(allah nazardan saklasın)

    YanıtlaSil
  4. Adsız9:13 ÖÖ, Nisan 22, 2005

    ismimi yazmayı unuttum,ben gülcem

    YanıtlaSil
  5. Hanife10:20 ÖÖ, Nisan 22, 2005

    Merhaba Gülcem...
    Yazdıklarınız beni çok mutlu etti. Teşekkür ederim.. Mesajlarınızı her zaman beklerim..İzmir'i çok severim..Montreal'den de size selam ve sevgiler..
    Ege için temmenilerinizden dolayı Allah razı olsun..
    Sevgi ve ışıkla...

    YanıtlaSil
  6. Adsız8:48 ÖS, Nisan 22, 2005

    Merhaba Hanife Hanim,
    Sizi tebrik ediyorum, cok basarili bir site. Ben de bir Montrealli olarak hangi markanin baligini kullandiginizi sormak istiyorum. Tam olarak ismini yazabilirmisiniz?
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
  7. Hanife8:15 ÖÖ, Nisan 23, 2005

    merhaba..
    Montrealden bir kisinin sitemi ziyaret etmesi ne hos.. isminizi belirtmediginiz icin hitap edemedim.. Sitem hakkında yazdıklarınız için tesekkur ederim.
    Kullandıgım Seaquest dondurulmus hazır balık. Bu yemekte dil (sole) balığını kullandım. Loblaws dan alıyorum genelde. Ama Ege için daha çok bakıkcılardan taze atlantik somonu alıyorum..
    Sevgiler..

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Iki Guzel Salata Tarifi

Resim
Pancar Tursulu Karnabahar Salatasi Yasadigim ulkede bu tur sebzelerin cig halleri pismis sekline gore daha cok tuketiliyor. Adamlarin gercek bir yemek kulturleri yok ama sebze ve meyva konusunda bilincli olanlari hakkini gercekten veriyorlar. Bircok sebzeyi cig tuketmek iclerindeki vitaminleri oldurmeden almamizi sagliyor. Bazilarininsa gercekten pismesi gerekiyor, mantar gibi mesela. Karnabahar benim de cig olarak tuketmekten hoslandigim bir sebze. Yaninda illa sos olmadan bile yerim, ama sarimsakli ve naneli yogurt favorim tabi. Ya da cok fazla haslamadan yaptigim salatalar da esim tarafindan bile yenebiliyor. Bu salatada son kesfettiklerimden. Televizyonda bolca gordugum pancarli salatalari ben de bir deneyeyim dedim, ama onlarin yaptigi gibi seker ve tuzla firinda pisirmek yerine dolabimda kisin her zaman bulundurdugum pancar tursumla yaptim salatayi. Malzeme oranlari zevkinize kalmis. Ben bu kez 1/4 bas karnabahar, 1 su bardagi dolusu kup kesilmis pancar tursusu, 3 adet yesil sog
Devamı

Kremalı Pestolu Dil balığı

Resim
Ne zamandır dil balığı için güzel bir tarif arıyordum. Bu yemek için yemek ve biz grubundan sevgili Zeynep Töre' nin verdiği tarifden ve geçen gün aldığım yemek dergisindeki pestolu dil balığı tarifinden yararlandım. Ortaya müthiş bir yemek çıktı ve masaya geldikten 1o dk sonra bitti.. Ben yemeğin sonunda, tavada kalan suyuna ( hiç adetim olmadığı halde) ekmek batırıyordum, hımmm hımm diye diye.. Eğer sizde benim gibi balıkseverlerdenseniz bu tarifi kesinlikle not edin derim. Ben dil balığı ile yaptım ama somon, levrek gibi balık filetosuylada pişirilebilir. Malzemeler; - 6 dilim dil balığı filetosu - 1 iri boy sarımsak - 1,5 yemek kaşığı pesto ( Hazır bulamayanlar için tarifini aşağıda vereceğim) - 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı - 1 limon suyu - 1/2 kuru soğan - 3-4 yemek kaşığı kadar krema - tuz, karabiber Yapılışı; - 4 yemek kaşığı kadar zeytinyağı, pesto ve limon suyunu derin bir kasede karıştırın. Balıkları bu karışıma iyice bulayın ve buzdolabında 1-2 saat bekletin. - Süre sonun
Devamı

Tavuklu ve Bulgurlu Yuvalama-Zekiye Annem Usulu

Resim
Bu tarif yillar oncesine ait, ancak hesabi bugun duzelttigim icin tarih ne yazik ki bugune degisti. Uzun zaman sonra verecegim ilk tarif kayinvalideme ait. Ismini kendisi soyledi ama bildigim yuvalama pirincle olup, harcina kiyma konuldugundan ismi konusunda biraz tereddut ettim. Bilmiyorum bulgurla olaninin ayrica bir ismi var mi? Benim yapacagim ya da goze alip yapabilecegim bir yemek degil acikcasi. Hani birkac dost, akraba bir araya gelinir, oturulup sohbet esliginde hazirlanir falan, o zaman olur, yoksa tek basima kalkamam boyle bir yemegin altindan. Ama yeme konusunda bir sey diyemem elbet, bu durumda parmagim hep havadadir.... Her Turkiye tatilimizde oldugu gibi bu seferkinde de, ikramlar harikaydi. Tarifleri zamanla sizlerle paylasacagim. Tavuklu ve bulgurlu yuvalama corbasi da oldukca lezzetli bir corba, ustelik oldukca doyurucu. Yukarda yazdiklarima kulak asmayip, az olcuyle hazirlanirsa pekala yapilabilecek bir yemekmis aslinda, onu kayinvalideme yardim ederken anladim.
Devamı