Fransız Soğan Çorbası


Bu çorbayı geçen hafta yapmış ve fotoğrafını yayınlamıştım ama tarifi eklemeye fırsat bulamamıştım hastalıktan..Şimdi yazabilirim..

Ünlü Fransız Soğan Çorbası. Adını ilk kez burada duymuş 'amannn soğanında çorbasımı olurmuş' demiştim. Olur hemde harika olur... Kesinlikle harika..

Malzemeler; 2 kişilik

- 2 adet orta boy inci ince kıyılmış kuru soğan
- 2-3 yemek kaşığı tereyağ
- 750 ml. et yada tavuk suyu (ben etsuyu kullandım)
- 1 yemek kaşığı un
- 100 ml beyaz şarap (ben eklemedim)

Üzeri için;
- Kızarmış Fransız baget ekmek (ben evde kendi makinamda yaptığım ekmeği kullandım) ve gruyer peyniri (ben kaşar ve parmesan kullandım)

Yapılışı;

- Tereyağını eritin. Soğanları ekleyin. Kısık ateşte arada karıştırarak soğanları pişirin. Soğanları karamelize olana ve açık kahverengi renk alana kadar çevirin. Ben yaklaşık 15 dk kadar pişirdim.
- Unu ekleyin. 1-2 dk kadar karıştırın.
- Şarabı ekleyin. 5 dk kadar kaynatın.
- Ben şarap koymadığım için direk etsuyunu ekledim. Tuzunu ayarlayın. 10 dk kadar kaynadıktan sonra altını kapatın.

- Dilimlenmiş ekmeğinizi kızartın. Üzerine kaşar serpip, ısıya dayanıklı kaba aldığınız kasedeki çorbanızın üstüne koyup 180 C de kaşar eriyene kadar tutun.
(Ben bu aşamada ekmeği kızarttım ve üzerine parmesan serptim. Kaşarı çorbaya ekledim. Fırına koymadım..)

Yorumlar

  1. Aslı Altan Altundal3:49 ÖS, Nisan 14, 2005

    Çok şükür Hanife , sonunda ...Ben de iyice merak etmeye başlamıştım. Ellerine sağlık , Soğan çorbası besleyicilik değeri yüksek , bizim damak tadımıza da uygun gözüküyor. Ege'ciği de öperim. Sevgiler...

    YanıtlaSil
  2. Hanife4:27 ÖS, Nisan 14, 2005

    Aslıcım ne kadar incesin.. Sizlerin varlığı bile yeter...
    Ben çok sevdim bu çorbayı, özellikle kış ayları için ideal..
    Kızları öptüm..

    YanıtlaSil
  3. Adsız12:29 ÖÖ, Nisan 15, 2005

    Günaydin Hanife, öncelikle gecmis olsun. Biz bu corbayi cok severiz. Tadi gercekten cok güzel oluyor. Ama simdiye kadar evde yapmayi hic denemedim. Ya hazir paket aliyordum ya da disarida yiyordum. Ellerine saglik
    Mine

    YanıtlaSil
  4. Hanife7:54 ÖÖ, Nisan 15, 2005

    Teşekkür ederim Mine..
    Çorba geçekten çok lezzetli.. Hazır çorba kullanmadığım için evde yaptım. Zaten yapımıda çok kolay..
    Sevgiler

    YanıtlaSil
  5. sarah9:56 ÖÖ, Nisan 19, 2005

    Sevgili Hanife,

    Ellerine saglik, corba nefis gozukuyor. Bende bu corbayi cok severim. Annem tarifi 'Ala turka Alafranga yemek ogretimi' kitabindan almisti ve orada soganlari pure haline getirimeyi tavsiye ediyorlardi.

    sarah

    YanıtlaSil
  6. Hanife10:14 ÖÖ, Nisan 19, 2005

    Merhaba Sarah,
    Mesajın için teşekkürler. Burada mesajını görmek çok güzel.
    Burada bir restaurantda çalışan bir arkadaşımdan aldığım tarifde bu şekildeydi. Soğanları küçük doğrayarak yada püre şeklindede lezzeti aynı oluyordur mutlaka..
    Bir dahaki sefer oyle deneyeceğim.
    Sevgiler..

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Iki Guzel Salata Tarifi

Resim
Pancar Tursulu Karnabahar Salatasi Yasadigim ulkede bu tur sebzelerin cig halleri pismis sekline gore daha cok tuketiliyor. Adamlarin gercek bir yemek kulturleri yok ama sebze ve meyva konusunda bilincli olanlari hakkini gercekten veriyorlar. Bircok sebzeyi cig tuketmek iclerindeki vitaminleri oldurmeden almamizi sagliyor. Bazilarininsa gercekten pismesi gerekiyor, mantar gibi mesela. Karnabahar benim de cig olarak tuketmekten hoslandigim bir sebze. Yaninda illa sos olmadan bile yerim, ama sarimsakli ve naneli yogurt favorim tabi. Ya da cok fazla haslamadan yaptigim salatalar da esim tarafindan bile yenebiliyor. Bu salatada son kesfettiklerimden. Televizyonda bolca gordugum pancarli salatalari ben de bir deneyeyim dedim, ama onlarin yaptigi gibi seker ve tuzla firinda pisirmek yerine dolabimda kisin her zaman bulundurdugum pancar tursumla yaptim salatayi. Malzeme oranlari zevkinize kalmis. Ben bu kez 1/4 bas karnabahar, 1 su bardagi dolusu kup kesilmis pancar tursusu, 3 adet yesil sog...
Devamı

Havuçlu ve Salatalıklı Patates Salatası

Resim
Fotoğraf makinasındaki son kayıtları hala ekleyemedim. Bunun sıkıntısıyla gezinirken daha önce tarifini yayınlamadığım, annemin gününde yaptığım ve tarifi için söze verdiğim salata aklıma geldi. Bu boşlukta bari aradan çıksın dedim. Yoksa tamamen unutup gideceğim.. Bu salatada yoğurt miktarı mayanoze göre daha fazla olduğu için daha hafif ve lezzetli bana göre. Sadece mayonez kullanılan salatalar çok ağır ve yağlı geliyor bana. O yüzden bunu yapmayı herzaman daha çok tercih ediyorum.. Buyrun tarif; Malzemeler; - 6-7 adet orta boy patates - 3 adet salatalık - 2 adet havuç - 4-5 yemek kaşığı yoğurt - 2 yemek kaşığı mayanoz - 1/2 demet dereotu - 1 fincan kadar doğranmış kornişon turşusu (isteğe bağlı) - 1/2 fincan zeytinyağı - tuz Yapılışı; - Patatesleri iyice yıkayın ve yumuşayana kadar haşlayın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyup minik minik doğrayın. - Salatalıkların kabuklarını soyun ve rendeleyin. Suyunu süzmek için avucunuzla iyice sıkın ve patateslere ekleyin....
Devamı

Tavuklu ve Bulgurlu Yuvalama-Zekiye Annem Usulu

Resim
Bu tarif yillar oncesine ait, ancak hesabi bugun duzelttigim icin tarih ne yazik ki bugune degisti. Uzun zaman sonra verecegim ilk tarif kayinvalideme ait. Ismini kendisi soyledi ama bildigim yuvalama pirincle olup, harcina kiyma konuldugundan ismi konusunda biraz tereddut ettim. Bilmiyorum bulgurla olaninin ayrica bir ismi var mi? Benim yapacagim ya da goze alip yapabilecegim bir yemek degil acikcasi. Hani birkac dost, akraba bir araya gelinir, oturulup sohbet esliginde hazirlanir falan, o zaman olur, yoksa tek basima kalkamam boyle bir yemegin altindan. Ama yeme konusunda bir sey diyemem elbet, bu durumda parmagim hep havadadir.... Her Turkiye tatilimizde oldugu gibi bu seferkinde de, ikramlar harikaydi. Tarifleri zamanla sizlerle paylasacagim. Tavuklu ve bulgurlu yuvalama corbasi da oldukca lezzetli bir corba, ustelik oldukca doyurucu. Yukarda yazdiklarima kulak asmayip, az olcuyle hazirlanirsa pekala yapilabilecek bir yemekmis aslinda, onu kayinvalideme yardim ederken anladim. ...
Devamı