Kremali Mantarli Kabak Kayik



Yine benim karisik derlemelerimden biri. Daha once yaptigim kabak ve mantar karisimlarini cok begendigimden, bu kez yine ayni karisimdan ama farkli sunumda yaptim.. Ege ve ben severek yedik. Esim, kabak olayina pek sicak bakmadigi icin sadece goruntusu guzel olmus demekle yetindi..

Malzemeler;

- 3 adet kabak(ben yesil olanlari tercih ettim)
- 150 gr kadar mantar
- 1 cay bardagi krema
- 1 adet kucuk boy sogan
- 1-2 dis sarimsak
- tuz, karabiber
- 1 cay kasigi kadar kuru nane
- 2 yemek kasigi rendelenmis kasar


Yapilisi;

- Kabaklari uzunlamasina ikiye bolup ortalarini cay kasigi yardimi ile kaziyin ve dolma icini oyar gibi oyun. (Benim kabaklarim ince oldugu icin ben sadece ustden kapak gibi actim, o yuzden 3 adet kayik oldu. Ayrica ben kabuklarini soymadan yaptim)
- Kabaklari cok az tuzlu suda 5 dk kadar haslayin ve suzun.
- Soganlari yemeklik yada piyazlik dograyin. Zeytinyaginda 2-3 dk kadar cevirin. Ince kiyilmis sarimsagi ekleyin. Kucuk kucuk dilimler halinde dogradiginiz mantarlarida ekleyin. 5-6 dk kadar harli atesde surekli karistirak kavurun. Suyunu cekince tuzunu ve biberini ayarlayin. Naneyi ekeleyin.
- Kremayi ekleyin. (Krema miktarini arzunuza gore ayarlayabilirsiniz)
- Hafif koyu bir kivama gelince altini kapatin..
- Kabaklari firin tepsisine alin. Iclerine mantarli karisimdan doldurun. Tepsinizin altina bir miktar zeytinyag ve su koyup kisik atesde yada firinda 15-20 dk kadar pisirin. Firindan cikarip uzerlerine kasari serpin. Kasar eriyine kadar firinda tutun.
Afiyet Olsun...

Yorumlar

  1. Adsız10:46 ÖÖ, Mayıs 10, 2005

    hanife ellerine saglik, saglikli bir yemek daha! Kabaga sarimsak gibi dereotu cok yakisir, onu da ekledin mi?
    Peki, ayiptir sormasi bu gibi gunlerde, ogunlerde senin esinne yiyor? ;) Senin zyagli kerevize de "boyle seyler yemem" demisti yanilmiyorsam. Sadece seninki degil gerci, erkeklerin cogunda var bu anti-sebze. Merak ettim, sorayim dedim ;)

    YanıtlaSil
  2. Hanife10:58 ÖÖ, Mayıs 10, 2005

    Fethiyecim merhaba,

    Orasini hic sorma.. esim boyle gunlerde yaa kiymali, sucuklu, pastirmali yumurta yer. daha dogrusu bol kiymali bol sucuklu demeli:)) Tam bir etcil. Ben sebze delisi o tam tersi. Yada ben sebze yaptigimda ona et yapiyorum. Dedigin gibi erkeklerin cogu boyle sanirim.
    dereotunu kabaga bende cok yakistiririm ama evde yoktu. Ben dereotrunu kahvaltida peynirle bile yerim. cok severim ama olmayinca eklemedim. Bu yaz turkiye seyahetim olmasa senden ogrendigim yontemlerle taze naneler sogalar falan yetistereyim dedim ama kismet gelek yila insallah...

    YanıtlaSil
  3. Adsız4:24 ÖÖ, Mayıs 11, 2005

    Hanife merhaba,

    Bu yemegi krema eklemeden yapsak nasıl olur malum krema fazla yağlı.

    YanıtlaSil
  4. Hanife7:49 ÖÖ, Mayıs 11, 2005

    Merhaba Nilufer..
    Tabiiki olur. Yada arzu edersen mantar pistikden sonra cok az sutde ekleyebilirisn biraz.. Ama sutsuzde kremasizda olur..
    Sevgiler..
    Denersen sonucu bildirirsen cok sevinirim..

    YanıtlaSil
  5. Adsız6:47 ÖÖ, Mayıs 12, 2005

    Hanife yardımların için teşekkür ederim cumartesi günü deneyip sonucu yazarım

    YanıtlaSil
  6. Hanife7:46 ÖÖ, Mayıs 12, 2005

    Rica ederim Nilufer...
    Umarim sonucdan memnun kalirsin..
    Sevgiler..

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Iki Guzel Salata Tarifi

Resim
Pancar Tursulu Karnabahar Salatasi Yasadigim ulkede bu tur sebzelerin cig halleri pismis sekline gore daha cok tuketiliyor. Adamlarin gercek bir yemek kulturleri yok ama sebze ve meyva konusunda bilincli olanlari hakkini gercekten veriyorlar. Bircok sebzeyi cig tuketmek iclerindeki vitaminleri oldurmeden almamizi sagliyor. Bazilarininsa gercekten pismesi gerekiyor, mantar gibi mesela. Karnabahar benim de cig olarak tuketmekten hoslandigim bir sebze. Yaninda illa sos olmadan bile yerim, ama sarimsakli ve naneli yogurt favorim tabi. Ya da cok fazla haslamadan yaptigim salatalar da esim tarafindan bile yenebiliyor. Bu salatada son kesfettiklerimden. Televizyonda bolca gordugum pancarli salatalari ben de bir deneyeyim dedim, ama onlarin yaptigi gibi seker ve tuzla firinda pisirmek yerine dolabimda kisin her zaman bulundurdugum pancar tursumla yaptim salatayi. Malzeme oranlari zevkinize kalmis. Ben bu kez 1/4 bas karnabahar, 1 su bardagi dolusu kup kesilmis pancar tursusu, 3 adet yesil sog
Devamı

Kremalı Pestolu Dil balığı

Resim
Ne zamandır dil balığı için güzel bir tarif arıyordum. Bu yemek için yemek ve biz grubundan sevgili Zeynep Töre' nin verdiği tarifden ve geçen gün aldığım yemek dergisindeki pestolu dil balığı tarifinden yararlandım. Ortaya müthiş bir yemek çıktı ve masaya geldikten 1o dk sonra bitti.. Ben yemeğin sonunda, tavada kalan suyuna ( hiç adetim olmadığı halde) ekmek batırıyordum, hımmm hımm diye diye.. Eğer sizde benim gibi balıkseverlerdenseniz bu tarifi kesinlikle not edin derim. Ben dil balığı ile yaptım ama somon, levrek gibi balık filetosuylada pişirilebilir. Malzemeler; - 6 dilim dil balığı filetosu - 1 iri boy sarımsak - 1,5 yemek kaşığı pesto ( Hazır bulamayanlar için tarifini aşağıda vereceğim) - 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı - 1 limon suyu - 1/2 kuru soğan - 3-4 yemek kaşığı kadar krema - tuz, karabiber Yapılışı; - 4 yemek kaşığı kadar zeytinyağı, pesto ve limon suyunu derin bir kasede karıştırın. Balıkları bu karışıma iyice bulayın ve buzdolabında 1-2 saat bekletin. - Süre sonun
Devamı

Tavuklu ve Bulgurlu Yuvalama-Zekiye Annem Usulu

Resim
Bu tarif yillar oncesine ait, ancak hesabi bugun duzelttigim icin tarih ne yazik ki bugune degisti. Uzun zaman sonra verecegim ilk tarif kayinvalideme ait. Ismini kendisi soyledi ama bildigim yuvalama pirincle olup, harcina kiyma konuldugundan ismi konusunda biraz tereddut ettim. Bilmiyorum bulgurla olaninin ayrica bir ismi var mi? Benim yapacagim ya da goze alip yapabilecegim bir yemek degil acikcasi. Hani birkac dost, akraba bir araya gelinir, oturulup sohbet esliginde hazirlanir falan, o zaman olur, yoksa tek basima kalkamam boyle bir yemegin altindan. Ama yeme konusunda bir sey diyemem elbet, bu durumda parmagim hep havadadir.... Her Turkiye tatilimizde oldugu gibi bu seferkinde de, ikramlar harikaydi. Tarifleri zamanla sizlerle paylasacagim. Tavuklu ve bulgurlu yuvalama corbasi da oldukca lezzetli bir corba, ustelik oldukca doyurucu. Yukarda yazdiklarima kulak asmayip, az olcuyle hazirlanirsa pekala yapilabilecek bir yemekmis aslinda, onu kayinvalideme yardim ederken anladim.
Devamı