İstanbul'dan Son Lezzetler..

Makinamda son kalan yemek fotoğraflarını ve tariflerini tek bir mesajla yayınlıyorum..
İşte ülkemde yediğim son lezzetler... Hepsi birbirinden güzel..

İlki kardeşim Hülya'nın yaptığı, tarifini bir arkadaşından aldığı Tiramisu pasta. Bildiklerimizden farklı olarak kakaolu kek kullanılıyor tarifte.Tiramisu

Malzemeler;

- 1 adet hazır, pastalık kakaolu kek
- 1 büyük fincan sıcak su ya da süt
- 2 yemek kaşığı nescafe
- 2-3 yemek kaşığı tozşeker

Kreması;
- 1 lt süt
- 2 çorba kaşığı un
- 1 çorba kaşığı nişasta
- 1 yumurta sarısı
- 2 çay bardağı şeker
- 1 paket labne peyniri(200 gr)

Üzerine serpmek için; Kakao

Yapılışı;

- Sıcak süt ya da suda nescafe ve şekeri eritin. Bunu kaşıkla kekin her iki arasınada eşit miktarda yayın.
- Süt, yumurta sarısı, un, nişasta ve şekerle kremayı hazırlayın. Muhallebi kıvamına gelince ateşten alın ve labneyi ekleyin ve iyice çırpın.
- Islatmış olduğunuz kekin alt kısmına kremadan eşit miktarda yayın ve kremanın kalanını üst tabanına yayın.
- Buzdolabına yerleştirip iyice soğutun. Servis yapmadan önce üzerine kakao serpin..



Fırında Sebzeli Kuzu İncik

İkinci tarifi annemle beraber yaptık. Kuzu etini nasıl özlemişim. Burada yani Montreal'de çok fazla tüketilmiyor. Biz genelde (eşimin isteğinden dolayı) ızgarada yapıyoruz. Yoksa ben kuzu etiyle yapılan sebzeli yemekleride en az ızgara kadar tercih ederim.Malzemeler;

- 6-8 adet kuzu incik
- 2 adet havuç
- 2 adet kuru soğan
- 3-4 adet sivri biber
- 3-4 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı salça
- tuz, karabiber, kırmızıbiber
- sıvıyağ


Yapılışı;

- Yemeklik doğradığınız soğanları ve sarımsakları sıvıyağda çevirin. Yıkadığınız etleri ekleyin ve etler suyunu çekene kadar pişirin.
- Halka halka doğradığınız havuçları ve biberleri ekleyin. Doğranmış domatesleride katıp 2 su bardağı kadar sıcak su ekleyin. Salçasını ekleyin. Tuz ve biberini, damak tadınıza göre baharatlarınızı ekleyin.Bu şekilde etler yumuşayana kadar pişirin.
- Yemeği fırın kabına boşaltın ve etlerin üzeri hafifi kızarana kadar pişirin..
- Pilavla birlikte servis yapın..


Açma

Son tarif arkadaşım Ebru'ya ait. İkinci bebeğini dünyaya getirdi 2 ay kadar önce. Harika bir bebek. Ve ismi Ege.. Neden mi? Geçen sene Türkiye'ye gittiğimizde Ege'yi görmüş ve eşiyle birlikte çok sevmişlerdi. 'Bizim de bir oğlumuz olsun, böyle olsun' diye dilekte bulunmuşlardı. İlk çocukları Ece şu anda 9 yaşında, çok güzel ve çok zeki bir kız. Hem Ece'ye uyduğundan hem de Ege'yi çok sevdiklerinden oğullarına Ege ismini verdiler..
Bebek görmesine gittiğimizde bize yaptıklarından sadece bunun fotoğrafını alabildim. Bebekten fırsat bulup diğerlerini çekmeyi unuttum yanii.Malzemeler;

- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- tuz
- Alabildiğince un




Yapılışı;

- 1 bardak sütü ılıtın ve mayayı içinde 1 tatlı kaşığı şekerle eritin. Derince bir kapta kalan sütü, yağı ve mayayı erittiğiniz sütü, kalan şekeri ve tuzunu karıştırın.
- Unu azar azar ekleyerek çok katı olmayan, neredeyse ele yapışır bir hamur yoğurun.
- Üstünü strec folyoyla kapatarak ılık bir yerde mayalanması için koyun.
- Hamur iki katına çıkınca, ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve açma şeklinde ya da fotoğraftaki gibi simit gibi açıp etrafında dolandırarak şekil verin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ılınmış 200 C de üzeri kızarana kadar pişirin...

Not: Poğaça ve açmalarınızın üzerlerinin pastanelerden aldıklarınız kadar güzel kızarması için; yumurta sarısına 1 çay kaşığından daha az pekmez ilave edin. Burada kısa bir dönem çalıştığım pastaneden öğrenmiştim bu yöntemi.. Farkı göreceksiniz:))
Afiyet Olsun....

Bu arada fotoğraflar sayfasındaki kedi ve civciv hikayesini okudunuz mu?? Bir göz atın derim...