Boza

Cocuklugumdan beri cok severim bozayi. Kis aksamlari surekli alirdik, sokakda 'bozaaaaaaaaaa' diye bagaran amcadan. Bayagi bir ahbap olmustuk kendisiyle:)
Buraya gelince icemedim tabii. Arkadasim Inci, tarifini bildigini soylemisti ama ben cok zor oldugunu dusunmus ve cok ilgilenmemistim. O nasilsa yapiyor ve bana biraz veriyordu. Bir de lezzet oradakilerle ayni olmayinca cok cazip gelmemisti bana. Ama gecenlerde Fethiye yapti bu harika icecegi ve bana da hatirlatmis oldu. Onun tarifi hic de zor gelmedi gozume. Arkadasima sordum gecen gun ve isyerinde bir bos vakitde yaptik hemen. Inci ayni zamanda benim is ortagim. Bos vakitlerimizde neler denemiyoruz ki. Bazi tarifler yakinda gelecek mesela:)) Bizim denedigimiz tarif Fethiye'nin yaptigiyla temelde ayni, belki ufak farklar var.
Ama ben de bundan sonra s1k s1k yapacagimi biliyorum artik. Sadece 1 bardak bulgurla rahatlikla evde yapilabilir. Deneyin derim....


Malzemeler;

- 1/2 kg bulgur
- 5 - 5.5 lt su
- 2- 2.5 su bardagi seker
- 1 yemek kasigi kuru maya

Yapilisi;

- Bulguru derin bir tencerede 5 lt kadar suyu ekleyip bulgurlar dagilana kadar kaynatin. (biz 45 dk kadar kaynattik)


- Tencerenin altini kapatin. Bir sure sogumasi icin bekleyin. Blendar ya da bicakli mixerde parca parca cekin. Islem sonunda bulgurun tamamiyla erimesi gerekiyor. ( Biz ayrica kevgirden de gecirdik. Boylece arada parcalanmayan minik kabuklarda elenmis oluyor)


- Suzuldukden sonraki hali normal boza kivaminda olmali. Eger suyu az gibiyse bir mitar ilik su ekleyebilirsiniz.

- Suzdukden sonra sekeri ilave edin. Sekerin iyice erimesi icin birkac dakika daha isitin.


- Daha sonra gereken ilikliga gelmesi icin bekletin. Yogurt mayalarken gibi gereken sicakliktan biraz daha soguk olacak:) (Arkadasim hep goz karari yaptigi icin, isin bu kismini bu sekilde yazdim. Ama Fethiye tarifinde gereken sicakligi 45 C olarak belirtmis.)
- Bozayi mayalandiracaginiz kavanoza koyun.
- Kucuk bir kasede, ilik su icinde mayayi eritin ve bozaya ekleyin, karistirin.
-Uzerini ortmeden oda sicakliginda mayalandirin. ( Bizimkisi ertesi gue hazir hale gelmisti. 2-3 gun surebiliyormus bu sure.)
- Mayalandiktan sonra dolabda saklayin.
- Uzerine tarcin serperek ve leblebiyle servis yapin.
Afiyet Olsun..........