Hanifenin Tarifleri

Hamurunda seker olan, ustunde pudingli ya da meyveli soslu pizza duydunuz veya gordunuz mu? Ben ilk kez gordugumde bayagi bir meraklanmistim, aslinda neden olmasin, buyukce bir kurabiye ve ustunde mantar, peynir yerine, krema ve meyva ya da jole.. Birkac yemek dergisinde ve internetde buldugum tarifleri degerlendirdim, hamur icin genelde ayni tarifler kullaniliyordu. Ustune ne koyacaginiz sizin damak zevkinize kalmis, ben cilekle yaptim bu kez. Ancak bir seyi belitmem gerekiyor, hamurum cok sert oldu, kurabiyeden biraz daha sert, neden mi, yagi istenilen miktardan biraz daha az koydum, kalan sivi eksikligini sutle tamamladim. Bu sebeble sert bir hamur oldu. Sizler denemek isterseniz yagi atlamayin derim, ya da guvendiginiz bir tart hamuru kullanabilirsiniz. Sicak yaz aksamlarinda kahve yaninda gidecek bir tatli oldu. Ama ben yine de alti kek ya da tart olsaydi daha guzel olurdu diye dusunuyorum. Denemek isterseniz buyrun tarifim; Malzemeler; - 1 kap un - 1/4 kap seker - 1/4 ka...

Ne zamandir yapmayi isteyip bir turlu firsat bulamadigim bir tarifi sonunda denedim. Buna ne kadar Paella denilir bilmem ama genellikle yaptigim gibi, arastirdigim tariflerden yola cikarak kendi damak zevkimize gore bir yemek yaptim. Cogu tarifte sosis, midye gibi malzemeler de vardi, ama ben bunlari kullanmadim, et olarak sadece tavuk gogsu ve karides ekledim. Yaninda karisik bir salata, belki bir ayranla bile tek basina bir ogun olabilir bence. Denemek isterseniz buyrun benim Paella tarifim; Malzemeler; - 1 adet kuru sogan - 2 dis sarimsak - 2 adet tavuk gogsu - 15-20 adet karides (ben dondurulmus kullandim) - 200 gr mantar - 1 adet dolmalik kirmizi biber - 1 tutam safran - 1,5 su bardagi pirinc - 2-2.5 su bardagi tavuk suyu ya da su - 3-4 yemek kasigi siviyag - tuz ve karabiber Yapilisi; - Tavuk gogsunu kusbasi dograyin. Mantar ve kirmizi biberi irice dograyin, sogan ve sarimsagi yemeklik kiyin. - Dogradiginiz tavugu 2 yemek kasigi siviyagda soteleyin. Baska bir...

Dun katildigimiz Turk Baris Bahcesi kokteylinde Ege'nin elinde Turk bayrakli balon... Orada cektigim diger fotograflar icin lutfen tiklayiniz.. 19 Mayis Genclik ve Spor Bayraminiz kutlu olsun.. Uc gun once ulkemizde yasanan olaylari, boyle olaylara sebeb veren dusunceleri lanetliyorum. Ulkemizin gorecegi daha guzel gunler ve laik duzene ve anayasamiza bagli kutlayacagimiz nice bayramlar dilegiyle..

Bu ayki yemek etkinligimizin konusu Cilek. Sevgili Tugce agirlayacak bizi bu ay, guzel tarifleri bizler icin yayinlayacak. Tesekkurler Tugce... Ben bu kez iki farkli kek denedim, ikisi de oldukca basit tarifler, bir o kadar da leziz.. Cilek Soslu Mini Cheesecake Bu tarifi Sevgili Behiye gecenlerde yayinlamisti. O zamandan beri aklimdaydi ve uzerine cilekli sos hazirlayip bu etkinlik icin denedim. Yapimi oldukca basit ve minik kaliplarda yapildigi icin sunumu cok sik bir kek oluyor. Tarifi buraya aynen yaziyorum; Malzemeler: 6 adet mini cheesecake Tabanı için: - 1/2 kap bisküvi kırığı (yulafli biskuvi kullandim) - 2 cay kasigi şeker ( ben kullanmadim) - 2 cay kasigi eritilmiş tuzsuz tereyağı Dolgusu için: - 227 g oda sıcaklığında krem peynir ( orjinal tarifte tam yağlı kullanılması önerilmiş) - 1/3 kap şeker - 1 büyük yumurta ( oda sıcaklığında) - 1/2 cay kasigi vanilya esansı ( ben kullanmadim) - 1/4 kap sour cream yani ekşi krema ( yerine yoğurt kullanılab...

Anneler gununuz kutlu olsun. Tum annelere evlatlariyla gecirecegi guzel ve saglikli yillar diliyorum. Ege'm burada daha 5 aylik.. Tosun gibiymis o zamanlar degil mi?? Bu meksika sapkasini gorunce hayretler icinde kalmis, uzun uzun bakmisti, kafasina gecirip hemen bir iki poz cekmistim.. En sevdigim pozlarindan biridir..

Pizzayi kim sevmez? Sevmeyen pek yoktur degil mi? Yillar once halamin yaptigi pizzalardi ilk yediklerim. Uzeri domates soslu, yesil biberli ve zeytinden sucuga kadar bol malzemeli, firindan alinmis ekmek hamuruyla pisen, puf puf pogaca gibi pizzalardi bunlar. Sonra Pizza Hot ile tanistik, pek bir sevdik oranin pizzasini, yaninda Salat Bar'dan alinmis cesit cesit salatalar ve tabii sarimsakli ekmekler. Hele bir zaman ogle menusu yapmislardi, 'ne yersen ye, su kadar para'. Salata, kola, pizza, makarna... Ne cumbus, birkere denedim o menuyu, sadece 3 dilim pizza yiyebilmistim, bir arkadasim vardi bence o rekoru kirmisti, ama bilmem oyle bir kayit tuttular mi o zaman, ama bizden sonra belki o menuyu kaldirmayi bile dusunmuslerdir , abartmiyorum bes dilime yakin pizza, salata ve makarna yemisti, ben sok gecirmistim, ama yemisti, hem de bir bayan arkadas.. Montrel'de pizza ayri bir sey, en kolay ve ucuz beslenme araci. Cogu pizza dukkanlarinda dilim dilim satiliyor ve dil...

Habersiz gelen misafirler, ansizin cani tatli cekmeler gibi durumlari hepimiz yasiyoruz.. Ben, bazen ozellikle tatli krizlerinde oyle uzun uzadiya mutfakta kalmakda istemem. Hani elimde bir cubuk olsa soyle bir dokunsam ve cikolatali bir cheesecake belirse birden diye duslerim hep.. Bu durumlar icin buzluguma sakladigim pocaga, kurabiye gibi cayin yaninda gidecek birsyelerim mutlaka olur, canim tatli birseyler falan cektiginde agza atacagim cikolatalar, biskuviler de vardir mutlaka.. Boyle zamanlar icin bazi oneriler sunuyorum sizlere.. Umarim begenirsiniz, tariflerden ilk ikisi bana, digeri Sevgili Safran'a ait. Izgarada Kabak Balkonumuzdaki mangalin dumanini cokca tutturuyoruz su siralar, bahar geldi ya, havalar da guzel, o zaman ne yapalim, tabii mangal... Esim bayagi bir etcidir, oyle boyle degil. Benim gibi bir sebze canavari mangal durumunda bile sebzeden vazgecmiz, en azindan bolca kozlenmis biber ve yesil salata ya da zeytinyagli hafif bir bahar yemegi yer yaninda.. ...

Firik bulguruyla ilk kez Sevgili Asli sayesinde tanismistim. O zamandan beri merak ediyordum tadini. Gecenlerde gittigimiz Turk marketinde bir baktim koca bir cuval firik bulguru. Altin bulmus gibi, hani tadini cok severmis, yillardir yemedigim birsey bulmus gibi sevindim. Hemen aldim bir miktar. Fiyati bayagi farkliydi diger bulgur cesitlerine gore, kilosu neredeyse 7 dolar civari. Bilemiyorum Turkiye'de kac para? Yoksa buradaki Turk marketi fiyatlandirmada abartmayi bile asiyor cogu urunde, 200 gr kadar patlican kurusu 5 dolar mesela. Bizler yani ben ve tanidigim birkac arkadasim, Arap marketlerde bircok urunumuzu daha ucuza buluyoruz. Buradaki yerel gazeteler ilan veriyor, kendi marketlerimizi destekleyelim, alisverislerimizi oralardan yapalim diye. Aradaki fiyat farklarini gorunce boyle bir destek komik olabiliyor, yani enayi yerine koyuluyormus gibi hissediyorsun kendini. Ama baska marketlerde bulamadigimiz bircok seyi, fiyatina bakmadan aliyoruz tabii. Ornegin istek uzeri...

Son zamanlarda denedigim uc guzel tarif var sizlerle paylasmak istedigim, bu tarifleri bizlerle paylasan arkadaslara cok tesekkur ediyorum. Evimin yemek listesinde herbiri yerini almis durumda, yemekleri bir iki defa denedim bile, sizlere de tavsiye ederim.. Zeynep pancar yemegini yayinlayali o kadar zaman oldu ki, bir turlu deneyemedim. Gecenlerde yaptim ilk kez ve cok begendim. Sadece tursusunu bilirdim pancarin. Sarimsakli yogurtla cok yakisan, hafif bir sebze yemegi oldu. Yani tam benlik.. Tarifi burada . Sevgili Ozgul ablamin mutfagindan bir lezzet denedim gecenlerde. Mantari severek yeriz ailecek, kremalisi ayri bir lezzet oldu. Et yemeklerinin yaninda cok yakisacagina eminim.. Hatta yaninda pilav ya da makrnayla bile tek basina yenilebilecek bir lezzet. Tarif burada . Ben denedigim ilk sefer domatesli ve keci peynirli makarnayla ikram ettim fotografdaki gibi, evdekiler cok sevdi bu ikiliyi:)) Nisan ayi basinda arkadaslarimla esime surpriz yaptik, evliligimizin 5. yili dolayisiyl...

Sultani bezelyeyi ilk kez burada gordum, ilk defa da gecen sene pisirdim. Nasil bir yemek yapabilirim diye dusunmustum ilk ve bu tarifi denemistim. Biftek eti ve brokoliyle de cok lezzetli bir yemek olmustu. Ama zeytinyagi ve taze patates bana gore daha cok yakisti, citir citir bezelye ve taze patatesin enfes tadi cok yakisti birbirine. Ege'm icin pisirdim ozellikle bu yemegi ve oglum beni hic uzmedi, seve seve yedi. Zaten misiri cok sever, bu sayede yeni tadlar da denemis oldu.. Sultani bezelyenin su sira tam zamani ve tazecik bulabilecegimiz bu gunler kisitli. Gerci buradaki marketlerde her zaman bulma imkanim var ama ben olabildigince sebzeleri mevsiminde tuketmeye calistigimdan su sira bir iki kere daha yaparim saniyorum, sizlerde sultani bezelyeyle yaptiginiz daha degisik tarifler varsa paylasmak ister misiniz? Malzemeler; - 6-7 adet taze patates - 250 gr. sultani bezelye - 2 yemek kasigi dondurulmus misir - 1 kucuk boy kuru sogan - 2 dis sarimsak - 3 yemek kasig...

Bu siralar uzun uzun aralar veriyorum sitemde. Biraz yogunluk, biraz hastalik derken hic vakit kalmiyor gercekten. Son haftayi anne ve ogul hasta gecirdik mesela, bahar bize pek yaramadi, Allah beterinden saklasin diyorum. Ege buyuk bir isi basardi bu surecte, tuvalet olayini hallettik gibi, biraz daha ugrasiyoruz ama bitecek insallah yakinda.. Ege'nin en hareketli donemi su siralar, dur durak bilmiyor, evdeyken surekli oyun oynamakla geciriyoruz vaktimizin cogunu, ya da disari gezmeye ya parka ya da arkadaslara gidiyoruz. Bac (arkadasim Sermin'in kizi Naz, Ege ona Bac diyor) ozellikle favorimiz, ne zaman sokaga ciksak, bac asagi bac yukari:)) Son dedikodular Ege'nin benden daha gezenti oldugu yonunde. Olsun ne yapalim, gezelim, gorelim, ogrenelim diyoruz, degil mi ama!! *********************************************** Son yemek etkinligi icin aslinda bir cesit daha yapmistim son gun, ama yayinlamaya firsat bulamadim yukarda belirttigim sebebler yuzunden. Sitemi takip ...

Uzun bir aradan sonra yemek etkinligi icin yayinladigim yeni yazimla merhaba.. Bir rehavet mi demeli, yoksa bahar mahmurlugu mu, elimi suremez oldum son gunlerde siteye, hatta bekleyen dosyalar olmasina ragmen. Ama rehavet dediysem de o kadar degil elbet, bahar temizligi bile yaptim, ohh misler gibi. Belki de ondan kalan yorgunluk mu demeli, neyse iste boyle yani bendeki son durumlar.... Yemek etkinliginin bu konusu beni cok sevindirdi, cok guzel bir konu bence. Yoresel mutfaklara oldukca merakliyim cunku, Anadolu'nun yemek kulturu o kadar zengin ki, insan her gun yeni birseyler ogrenebiliyor. Ben yine kendi adima cok bir sey yapamadim diyecegim bu kez. Ay basinda bilgisayardan ucan fotograflar icinde burada yayinlanacak bir tarifim daha vardi oysa, o yuzden yine tek tarifle katilabilecegim. Gecen yaz Ayvalik'ta halamdan aldigim kurutulmus fasulyeler. Bu zamana kadar yapamadigima hayiflaniyorum, zaten o kadar azdi ki ancak bu tarifi deneyebildim. Yemek ve biz grubuna so...

Uzun suredir evde serbetli tatli pismedigini soyleyen esim, sonunda kazan kaldirdi. Gecen hafta arkadasimin dugunu icin yaptigimiz baklavayi duymus 'hani bize' deyince ben de hemen bu kolay tarife basvurmustum. Iyiki yapmisim, baklavanin yerini asla tutmamasina ragmen, onu hemen unutturdu:)) Tek basima baklavayi daha once hic denemedim, yanimda ya ustalar ya da arkadaslarim vardi. Tabii simdi bir de Ege faktoru var. Velhasil, benim gibi pratik cozum arayanlar icin iyi bir tarif bulmus oldum. Tarifi arkadasimdan aldigim, yillar oncesine ait bir Lezzet dergisinde buldum. Malzemeler; - 1 su bardagi eritilmis margarin (ayni olcude zeytinyagi kullandim) - 1 yumurta - 1 su bardagi yogurt - 2.5 su bardagi un ( ben gereken yogunlugu elde etmek icin daha fazla koymak zorunda kaldim) - 1 paket kabartma tozu - 1 su bardagi ceviz - 4 su bardagi seker - 3.5 su bardagi su - Yarim limon suyu Yapilisi; - Su ,seker ve limon suyunu 10 dk kaynatip serbeti hazirlayin. - Yag, yumurta ve yogurdu...

Bilgisayarimdaki sorun hala duzeltilmedi:( Duzeltilmedi diyorum, cunku esim bu isle mesgul olacak ve hala basina gecmedi makinanin. Bu postayi da fotograflarini daha once yukledigim, draftda bekleyen tariflerimden yayinliyorum, esimin bilgisayarini bir bos vakit bulup elime gecirmisken yayinlayayim dedim.. Ozellikle Ege icin yaptigim yemeklerin tariflerini Minik Lezzetciler basligi altinda siraladim. E-posta ile bana ulasan bazi okuyucalar ozellikle cocuklar ve bebekler icin tarifler sormustu, bu yuzden onlara yonelik hazirladigim tarifleri ayrica listeledim. Umarim boyle cok daha faydali olurum.. ********************************************* Gecen gun denedigim iki tarifi paylasacagim, birisi benim usulumce yani uydurdugum Sebzeli somon corbasi, digeri Yulafli ve kayisili kurabiye.. Ege'm her ikisinide sevdi. Ozellikle kurabiye, miniklerin atistirma saatleri icin cok ideal bir tarif, hem saglikli hem de besleyici.. Kuru meyvalar hem C vitamini acisindan hem de icinde barin...

Merhaba Sevgili Dostlar... Son 2 gundur makinamdaki sorun yuzunden ne dogru durust maillerime bakabiliyorum ne de sayfama yeni birseyler ekliyorum. Umarim makina cokmez, yoksa icindeki onca fotograf gidecek. Yakinda gorusmek dilegiyle... Sevgiler..........

Hemen her gun tum blogger arkadaslarima soyle bir goz atiyorum, kim hangi lezzetlerle doldurmus mutfagini diye. Malum cogunu begeniyorum ve notlar ediyorum. Ama bu isin sonu nereye varir bilmem:) Yani kilo olarak, yapmasi zaten zevkli yemesi ayri bir keyif ama gelen kalorileri hesap etmiyorum cogu zaman. Ama az az yemeye calisiyorum, ozellikle hamur islerini. Ne yapalim onlarsiz da olmuyor degil mi? Son zamanlarda denedigim uc tarifi paylasacagim sizlerle. Ben hepsini cok begendim ve sizlerede tavsiye etmek istedim. Fava Ilk tarifim Gelincik Tarlasindan. Burcu Favayi ilk yaptiginda goruntusunu o kadar begenmistim ki, hemen not ettim. Ama benim yaptigim biraz sulu oldugu icin dilimleme ya da kalipla ters cevirme sansim olmadi. Belki de dondurulmus bakla kullandigim icin daha sulu oldu. Ama tadi harikaydi, ekmegimi bana bana yedim afiyetle:)) Gelecek sefere su miktarini yarim bardak kadar azaltarak yapacagim bu kez. Pirinc Unlu Kurabiye Gecen hafta sonu evimde iki cesit kurabiye pisirdim...

Hayatimin en guzel hediyesine, Egem'e kavustugumdan beri dunyadaki sansli insanlardan biri oldugumu biliyorum. Bu guzel hediyem adina gunlerdir beklettigim bir Mim'i cevapliyorum. Gelincik tarlasinin hamarat kizi Burcu beni ne kadar zaman once sobeledi bilemiyorum. Burcu'cugum kusura bakma, cok ozel bir soru oldugu icin uygun zaman ayarlamak adina bu kadar gecikti cevabim.. Ege hayatimiza 2003 yilinin Eylul ayinda bize surpriz yaparak geldi. Surpriz diyorum cunku 8 hafta once dogdu. O zamanlardan belliymis demek ki diyorum, yerinde iki dakikadan fazla duramamasi:) O gunden beri hayatim o kadar cok degisti ki, maddelere sigdirmak zor olur.. Aklima gelenleri yazmaya calisayim; - Genelde aldigim kararlarda gunluk yasayan bir insandim eskiden, cok dusunmeden, yarina cikacagimiz belli mi der ve yapardim ne istersem. Bugun attigim her adimda Ege ve onun hayati sozkonusu. - Uzun uzun saatler kitap okurdum, saatlerce magazalarda kitapcilarda gezer, arkadaslarimla cafelerde uzun soh...

Bu ay yemek etkinligimizin ev sahipligini Sevgili Gulsen yapiyor. Ayin konusu; Saray Mutfagindan Lezzetler. Gulsen, cok guzel bir secim yaptigin icin ayrica tesekkurler. Bu etkinligi ilk duydugum zaman yuzlerce cesitten ne yapsam diye dusunmus ve nasilsa vakit var deyip biraz ertelemistim arastirmalari, baktim ki zaman gelmis ve ben hala karar verememisim. Aklimdan gecen iki tatli keskul ve hosmerimdi. Ikinci secenegi gecen gun denedim. Keskulu bugun yaparim diye dusunuyordum ama bahsettigim dalginlik o kadar fazla olmali ki tarihleri karistirmisim, halbuki takvim elimin altinda. Velhasil, isin ozu sudur ki, bu etkinlige, ev usulu hosmerim tarifiyle katiliyorum. Hosmerim, Balikesir yoresine ait bir tatli. Efsaneye göre, hoşmerimi ilk defa pişiren kadın kocasına “Hoş mu erim ?” diye sormuş, buradan da bu yemeğin adı Hoşmerim olarak kalmış. Universite yillarinda ailemle her yaz Canakkale'de yaptigimiz tatillerin tatlisi olarak kalmistir hep aklimda. Orada, biraz daha farkli bi...

Bu yemegi gecen yila kadar sIkca yapardim, ne zamandir yemedigimizi hatirlatti esim ve ben de bugune kadar yapip tarifini buraya nasil eklemedigime sasirdim:) Cunku severek yedigimiz bir yemek, hem cok kolay, hem de tek basina ana yemek olabildigi icin pratik.. Kanada Fransizlarina ozgu bir yemek "Pâté Chinois". Ingilizce karsiligi "Shepherd's Pie". Fransizca karsiliginin neden Cin boregi diye adlandirildigini uzun sure merak etmistim, buraya ilk geldigim zamanlar. Sordugum birkac kisiye ve internetde buldugum bilgilere gore en cok savunulan dusunce su; 19. yuzyilin baslarinda Quebec yoresine demiryollarinda calismaya gelen Cin'li iscilere, hem ucuz hem de kolay oldugu icin verilen yemek oldugundan, bu yemegin ismi Pate Chinois olarak aniliyor. Baska goruslerde var belki ama en yaygin olani bu. Ben ilk yedigimde hazir dondurulmus paketlerinden alip denemistim, baktim ki cok basit, bir daha almadim ve evde yapiyorum surekli. Birkac tarif buldum bununla i...

Sevgili Arkadaslarim, Desteginiz icin cok tesekkurler. Dun yasadigim sok cok agirdi. Butun gun agladim, gozlerimin onunde hep o vardi. Bugun iyiyim, hayat suruyor, Ege yanimda, Allah'ima cok sukur.. Saglikliyiz, sevdiklerim saglikli, sizler gibi dostlarim var, benim icin iki satir yazmissiniz, daha ne isteyeyim... Bu pogacalari gecen gun caya gelen arkadasim icin yaptim. Ayni gun bitirdik, ertesi gun baska bir arkadasim telefon acti, caya gelecekti ve ben yine ayni pogacalardan yaptim. Biz cok sevdik. Bu kadar da alcakgonulluyum yani:) Margarini hic kullanmadigimi bilirsiniz, ama bu kez yaramazlik yaptim ve margarin kullandim, biliyorum ama ne yapayim, pogacalarda margarin ya da tereyag kesinlikle farkediyor. Zeytinyagi ya da sivi yagla yapilanlar bu kadar gevrek ve lezzetli olmuyor. Tereyagim olmadigi icin margarin kullanmak zorunda kaldim. Arada kacamaklar neden olmasin diyorum ve tarifi yaziyorum;) Malzemeler; - 1 adet yumurta (aki icine, sarisi uzerine) - 1 su b...