Hanifenin Tarifleri

Havalar bir yagisli bir sicak geciyor su gunlerde.. Yagmurdan sonra yuzunu gosteren gunesin ardindan karsimizda cikti bu guzellik:) Ne kadar guzel degil mi?? Bayilirim ben gokkusagina, aklima cocukken okudugum oykuler gelir, altindan gecmek icin cabalayan kahramanlar, icinde gokkusaginin tum rengini barindiran cicegi bulmak icin aylarca yol katedenler aklima gelir.. Ayrintilari hatirlamiyorum ama ne kadar guzel oykulerdi, heyecanla beklerdim sonunu, bir solukta okurdum hepsini.. Simdiye kadar gordugum en guzel gokkusagiydi bu. Ustte kalan kisimdaki hava akimi ne kadar belirgin degil mi?? Son iki fotograf Picasa'nin "i'm feeling lucky" seceneginde gorunen hali. Hava akimlarindaki fark daha cok belirgin. Her gununuzun gokkusagi renklerinde gecmesi dilegiyle...

Gecen gun yazdigim bir yazida murver cicegi buldugumdan bahsetmistim. Cicegin murver oldugunu, arkadaslarim yorumlariyla onayladilar:) Oya'nin sitesinde verdigi tarifle surubu yaptim once. Mis kokusuyla ve icindeki limon tadiyla tam bir yaz icecegi oldu. Ben uzerine biraz daha limon suyu ekleyerek ve bir dilim limonla iciyorum hergun. Tarifi paylastigin icin tesekkurler Oya.. Ozgul abla yazdigi yorumda, cicegin recelinin de oldugunu belirtince, bir de onu denemek istedim. Hemen kendisine mesaj yazdim, sagolsun uzun bir mesajlasma ve ulasamama gibi sorunlar yasamamiza ragmen, beni kirmadi, tarifi ve tavsiyeleri ayrintilariyla yazdi. Zira ben daha once oyle cok recel yapabilmis degildim, denemelerim genelde basarisiz olmustu. Sadece Fethiye'nin tarifini paylastigi Portakal Kabugu recelini yapabilmistim en son olarak. Ama inat bu, taktim ya yapacagim, hem de hic bilmedigim bir cicekten. Bu sabah recel tamamlandi ve oleyyyyy.. Sonuc muhtesem.Tarifi paylastigin icin cok t...

Hele de su sicaklarda. Taze yesillikler, mis kokulu sebzeler, tam zamani degil mi?? Hafif bir oglen yemegi icin salata, zeytinyagli hafif bir yemek, yanina biraz yogurt ve citir citir bir dilim ekmek.. Yesilliklerden sozedeyim biraz. Yesilliklerimden yani.. Alttaki fotografda gordugunuz sarimsaklar bendenizin bahcesinden (bahcemsi demek daha dogru olur sanirim, uzun saksilarda sarimsak ve nane yetistiriyorum, gecenlerde de feslegen aldim marketten, henuz cok ufak ama hergun boy atiyor:) en alttaki fotografin arkasinda poz veren hani) Zeyinyagli Eksili Kabak Gecenlerde Nezaket yapmisti boyle bir yemek. Fotografa bakip ohh olsa da yesem demis ardindan aklima hemen dolaptaki kabaklar gelmisti. Bir minik sogan, iki dis sarimsak dograndi once ufak ufak. Ardindan sizmada cevrildi biraz. Sonra ince dogradigim kabaklar eklendi ve biraz tuz ve taze cekilmis karabiber. Uzerini gececek kadar ilk su ve bol limon suyu, pistikten sonra da derotu ve pek tabi tabagimin susu taze sarimsaklarim. ...

Sevgili Oya ve Dilek bahsetmisler bu cicekten. Arkadaslarimin her iki yazisini da bugun okudum. Yazilari okuyana kadar boyle bir cicekten habeim bile yoktu. Aksamustu yuruyus icin gittigimiz nehir kiyisinda dallarindan yukarda gordugunuz cicegin sarktigi agaci gorunce, 'tamam iste bu' dedim kendi kendime. Ama emin olamadim tabii. Bir iki dal cicek koparip geldim eve. Icine koydugum poset bile mis gibi kokuyor su anda. Oya'cigim tarif vermis, yapacagim insallah.. Emin olmak icin fotografini ekledim siteye... Yorumlarinizi bekliyorum:))

Gecen gun yayinladigim dogumgunu lezzetlerinin tarifleri icin soz vermistim, biraz gecikti ne yazik ki, bundan dolayi ozur dileri sevgili dostlar.. Tarifleri begenmeniz ve guzel gunlerde denemeniz dilegiyle.... Cikolata Soslu Cheesecake Malzemeler; Tart hamuru icin: - 2 kap yulafli biskuvi kirigi, rondoda iyice ogutulmus - 4 yemek kasigi tereyag Ic Dolgusu icin: - 500 gr krem peynir (philedelpia) - 3/4 kap eksi krem ya da suzulmus yogurt (yogurt tatli olmali) - 4 adet yumurta - 1 kap seker - 2 tatli kasigi limon suyu - 1 limon kabugu rendesi, cok ince sekilde rendelenmis Ustu icin: - 50 gr aci cikolata - 50 gr krema Yapilisi; - Tereyagini eritin ve rondoda cektiginiz biskuvi kirigiyla karistirin, elinizle yogurarak yagi biskuviye iyice yedirin. Kelepceli kalibinizin (ben 21 cm capinda kalip kullandim) dibine esit sekilde yayin, bastirarak ya da minik bir tavanin tersiyle vurarak iyice butunlesmesini saglayin. Ic dolguyu hazirlayana kadar dolapta sogumasi icin bekle...

Gecen hafta arkadasimin kizi Naz'in dogum gununu kutladik. Ben yukarda gordugunuz cikolata soslu peynirli pasta (peypasta, sevgili Devletsah'in deyimiyle) ile katkida bulundum sofraya. Cok lezzetli, eglenceli, turkulu, halayli bir dogum gunu oldu... Iyi ki dogdun Nazzzzzz, BAC... Ege, Naz diyemiyor, Bac diyor ve kizin adi Bac kalacak bu gidisle, cunku biz buyuklerde bac, bac deyip duruyoruz:)) Efendim, soframiz yukarida goruldugu gibiydi.. Yedik ictik, biteremedik, oynadik, gobek attik bolca, ancak erittik aldigimiz kalorileri.. Alttaki ve ustteki fotograflarda gordugunuz sanat eserleri Naz'in babasi Ahmet'e ait. Tarifini bilahere verecek kendileri. Avakadolu salsanin azcik ucundan tadabildim, ama o bile yetti:) Somon fumeli salataliklar peypastadan sonra (hic ovunmeyi sevmem) ikinci tercihimdi;) Tarifler mi????? Biraz sabir efendim......

Ben de her anne gibi oglumun ve tabii bizlerin saglikli beslenmesinden yanayim. Bunu da elimden geldigince uygulamaya calisiyorum. Cikolata, seker, cips gibi yiyecekleri Ege 2 yasina kadar tanimadi. Ilk kez cikolatayla tanisti ve her cocuk gibi tutuldu, sonra seker ve pek tabii cipsler. Evimize cips cok seyrek girer, aklimiza bile gelmez genelde. Ege'nin israrlariyla aldiklarimda onlarca tanimadigim madde var, kullanilan soslar genelde yapay, boyali ya da agir baharatli. Ama artik Ege'me guvenle cips yediriyorum gordugunuz gibi, ev yapimi, has zeytinyagli, saglikli cipsler, hem de doyurucu, cunku pita ekmeginden yapiliyor!! Pita ekmegini tek kata ayiriyorsunuz. Kucuk bir kasede zeytinyagi, kirmizi toz biber, biraz kekik ve arzunuza gore diger baharatlarla karistiyorsunuz. Sadece zeytinyagi ve parmesan peynirli, zeytinyaginda incelttiginiz zeytin ezmeli veya pesto soslu, su anda aklima gelenler mesela:) Ekmeginizin her yanina fircayla sosu suruyorsunuz. 3-4 cm genisligin...

Son gunlerdeki kosturmacadan ne sayfaya, ne kendime vakit ayirabiliyorum. Bir yandan havanin isinmasiyla her daim parka gitmeler ya da yuruyusler, bir yandan taki-boncuk isleri, bir yandan ev isleri, bir yandan yeni merakim Fimo derken 2-3 saatden olusan bos vektimde ne yapacagimi sasiriyorum tabii. Ege surekli yanimda, oyuncaklariyla oynarken, cizgi film seyrederken bile yanimda, sanirim bu yaslarda anneye duskunluk kimi cocuklarda olagan. Daimi gozdesiyim yani oglusumun. Haliyle o yanimdayken sayfama hic vakit ayiramiyorum, bilgisayarin basina geceleri ya da Ege'nin ogle uykusunda gecebiliyorum . Bugunde hazir bos vakit bulmusken gecen gun yaptigim tarifleri paylasmak istedim sizlerle.. Kis icin hazirladigim yumurtali, yogurtlu kasirim artinca uydurmaca bir kek yaptim, pastirmali.. Fena olmadi hani, sabah kahvaltisi icin degisik bir lezzet olabilir belki.. Kis icin genelde kullandigim Pâte brisée tarifini uyguladim, bu tur tartlar ve paylar icin cok guzel bir hamur tarifi, mil...

Hamurunda seker olan, ustunde pudingli ya da meyveli soslu pizza duydunuz veya gordunuz mu? Ben ilk kez gordugumde bayagi bir meraklanmistim, aslinda neden olmasin, buyukce bir kurabiye ve ustunde mantar, peynir yerine, krema ve meyva ya da jole.. Birkac yemek dergisinde ve internetde buldugum tarifleri degerlendirdim, hamur icin genelde ayni tarifler kullaniliyordu. Ustune ne koyacaginiz sizin damak zevkinize kalmis, ben cilekle yaptim bu kez. Ancak bir seyi belitmem gerekiyor, hamurum cok sert oldu, kurabiyeden biraz daha sert, neden mi, yagi istenilen miktardan biraz daha az koydum, kalan sivi eksikligini sutle tamamladim. Bu sebeble sert bir hamur oldu. Sizler denemek isterseniz yagi atlamayin derim, ya da guvendiginiz bir tart hamuru kullanabilirsiniz. Sicak yaz aksamlarinda kahve yaninda gidecek bir tatli oldu. Ama ben yine de alti kek ya da tart olsaydi daha guzel olurdu diye dusunuyorum. Denemek isterseniz buyrun tarifim; Malzemeler; - 1 kap un - 1/4 kap seker - 1/4 ka...

Ne zamandir yapmayi isteyip bir turlu firsat bulamadigim bir tarifi sonunda denedim. Buna ne kadar Paella denilir bilmem ama genellikle yaptigim gibi, arastirdigim tariflerden yola cikarak kendi damak zevkimize gore bir yemek yaptim. Cogu tarifte sosis, midye gibi malzemeler de vardi, ama ben bunlari kullanmadim, et olarak sadece tavuk gogsu ve karides ekledim. Yaninda karisik bir salata, belki bir ayranla bile tek basina bir ogun olabilir bence. Denemek isterseniz buyrun benim Paella tarifim; Malzemeler; - 1 adet kuru sogan - 2 dis sarimsak - 2 adet tavuk gogsu - 15-20 adet karides (ben dondurulmus kullandim) - 200 gr mantar - 1 adet dolmalik kirmizi biber - 1 tutam safran - 1,5 su bardagi pirinc - 2-2.5 su bardagi tavuk suyu ya da su - 3-4 yemek kasigi siviyag - tuz ve karabiber Yapilisi; - Tavuk gogsunu kusbasi dograyin. Mantar ve kirmizi biberi irice dograyin, sogan ve sarimsagi yemeklik kiyin. - Dogradiginiz tavugu 2 yemek kasigi siviyagda soteleyin. Baska bir...

Dun katildigimiz Turk Baris Bahcesi kokteylinde Ege'nin elinde Turk bayrakli balon... Orada cektigim diger fotograflar icin lutfen tiklayiniz.. 19 Mayis Genclik ve Spor Bayraminiz kutlu olsun.. Uc gun once ulkemizde yasanan olaylari, boyle olaylara sebeb veren dusunceleri lanetliyorum. Ulkemizin gorecegi daha guzel gunler ve laik duzene ve anayasamiza bagli kutlayacagimiz nice bayramlar dilegiyle..

Bu ayki yemek etkinligimizin konusu Cilek. Sevgili Tugce agirlayacak bizi bu ay, guzel tarifleri bizler icin yayinlayacak. Tesekkurler Tugce... Ben bu kez iki farkli kek denedim, ikisi de oldukca basit tarifler, bir o kadar da leziz.. Cilek Soslu Mini Cheesecake Bu tarifi Sevgili Behiye gecenlerde yayinlamisti. O zamandan beri aklimdaydi ve uzerine cilekli sos hazirlayip bu etkinlik icin denedim. Yapimi oldukca basit ve minik kaliplarda yapildigi icin sunumu cok sik bir kek oluyor. Tarifi buraya aynen yaziyorum; Malzemeler: 6 adet mini cheesecake Tabanı için: - 1/2 kap bisküvi kırığı (yulafli biskuvi kullandim) - 2 cay kasigi şeker ( ben kullanmadim) - 2 cay kasigi eritilmiş tuzsuz tereyağı Dolgusu için: - 227 g oda sıcaklığında krem peynir ( orjinal tarifte tam yağlı kullanılması önerilmiş) - 1/3 kap şeker - 1 büyük yumurta ( oda sıcaklığında) - 1/2 cay kasigi vanilya esansı ( ben kullanmadim) - 1/4 kap sour cream yani ekşi krema ( yerine yoğurt kullanılab...

Anneler gununuz kutlu olsun. Tum annelere evlatlariyla gecirecegi guzel ve saglikli yillar diliyorum. Ege'm burada daha 5 aylik.. Tosun gibiymis o zamanlar degil mi?? Bu meksika sapkasini gorunce hayretler icinde kalmis, uzun uzun bakmisti, kafasina gecirip hemen bir iki poz cekmistim.. En sevdigim pozlarindan biridir..

Pizzayi kim sevmez? Sevmeyen pek yoktur degil mi? Yillar once halamin yaptigi pizzalardi ilk yediklerim. Uzeri domates soslu, yesil biberli ve zeytinden sucuga kadar bol malzemeli, firindan alinmis ekmek hamuruyla pisen, puf puf pogaca gibi pizzalardi bunlar. Sonra Pizza Hot ile tanistik, pek bir sevdik oranin pizzasini, yaninda Salat Bar'dan alinmis cesit cesit salatalar ve tabii sarimsakli ekmekler. Hele bir zaman ogle menusu yapmislardi, 'ne yersen ye, su kadar para'. Salata, kola, pizza, makarna... Ne cumbus, birkere denedim o menuyu, sadece 3 dilim pizza yiyebilmistim, bir arkadasim vardi bence o rekoru kirmisti, ama bilmem oyle bir kayit tuttular mi o zaman, ama bizden sonra belki o menuyu kaldirmayi bile dusunmuslerdir , abartmiyorum bes dilime yakin pizza, salata ve makarna yemisti, ben sok gecirmistim, ama yemisti, hem de bir bayan arkadas.. Montrel'de pizza ayri bir sey, en kolay ve ucuz beslenme araci. Cogu pizza dukkanlarinda dilim dilim satiliyor ve dil...

Habersiz gelen misafirler, ansizin cani tatli cekmeler gibi durumlari hepimiz yasiyoruz.. Ben, bazen ozellikle tatli krizlerinde oyle uzun uzadiya mutfakta kalmakda istemem. Hani elimde bir cubuk olsa soyle bir dokunsam ve cikolatali bir cheesecake belirse birden diye duslerim hep.. Bu durumlar icin buzluguma sakladigim pocaga, kurabiye gibi cayin yaninda gidecek birsyelerim mutlaka olur, canim tatli birseyler falan cektiginde agza atacagim cikolatalar, biskuviler de vardir mutlaka.. Boyle zamanlar icin bazi oneriler sunuyorum sizlere.. Umarim begenirsiniz, tariflerden ilk ikisi bana, digeri Sevgili Safran'a ait. Izgarada Kabak Balkonumuzdaki mangalin dumanini cokca tutturuyoruz su siralar, bahar geldi ya, havalar da guzel, o zaman ne yapalim, tabii mangal... Esim bayagi bir etcidir, oyle boyle degil. Benim gibi bir sebze canavari mangal durumunda bile sebzeden vazgecmiz, en azindan bolca kozlenmis biber ve yesil salata ya da zeytinyagli hafif bir bahar yemegi yer yaninda.. ...

Firik bulguruyla ilk kez Sevgili Asli sayesinde tanismistim. O zamandan beri merak ediyordum tadini. Gecenlerde gittigimiz Turk marketinde bir baktim koca bir cuval firik bulguru. Altin bulmus gibi, hani tadini cok severmis, yillardir yemedigim birsey bulmus gibi sevindim. Hemen aldim bir miktar. Fiyati bayagi farkliydi diger bulgur cesitlerine gore, kilosu neredeyse 7 dolar civari. Bilemiyorum Turkiye'de kac para? Yoksa buradaki Turk marketi fiyatlandirmada abartmayi bile asiyor cogu urunde, 200 gr kadar patlican kurusu 5 dolar mesela. Bizler yani ben ve tanidigim birkac arkadasim, Arap marketlerde bircok urunumuzu daha ucuza buluyoruz. Buradaki yerel gazeteler ilan veriyor, kendi marketlerimizi destekleyelim, alisverislerimizi oralardan yapalim diye. Aradaki fiyat farklarini gorunce boyle bir destek komik olabiliyor, yani enayi yerine koyuluyormus gibi hissediyorsun kendini. Ama baska marketlerde bulamadigimiz bircok seyi, fiyatina bakmadan aliyoruz tabii. Ornegin istek uzeri...

Son zamanlarda denedigim uc guzel tarif var sizlerle paylasmak istedigim, bu tarifleri bizlerle paylasan arkadaslara cok tesekkur ediyorum. Evimin yemek listesinde herbiri yerini almis durumda, yemekleri bir iki defa denedim bile, sizlere de tavsiye ederim.. Zeynep pancar yemegini yayinlayali o kadar zaman oldu ki, bir turlu deneyemedim. Gecenlerde yaptim ilk kez ve cok begendim. Sadece tursusunu bilirdim pancarin. Sarimsakli yogurtla cok yakisan, hafif bir sebze yemegi oldu. Yani tam benlik.. Tarifi burada . Sevgili Ozgul ablamin mutfagindan bir lezzet denedim gecenlerde. Mantari severek yeriz ailecek, kremalisi ayri bir lezzet oldu. Et yemeklerinin yaninda cok yakisacagina eminim.. Hatta yaninda pilav ya da makrnayla bile tek basina yenilebilecek bir lezzet. Tarif burada . Ben denedigim ilk sefer domatesli ve keci peynirli makarnayla ikram ettim fotografdaki gibi, evdekiler cok sevdi bu ikiliyi:)) Nisan ayi basinda arkadaslarimla esime surpriz yaptik, evliligimizin 5. yili dolayisiyl...

Sultani bezelyeyi ilk kez burada gordum, ilk defa da gecen sene pisirdim. Nasil bir yemek yapabilirim diye dusunmustum ilk ve bu tarifi denemistim. Biftek eti ve brokoliyle de cok lezzetli bir yemek olmustu. Ama zeytinyagi ve taze patates bana gore daha cok yakisti, citir citir bezelye ve taze patatesin enfes tadi cok yakisti birbirine. Ege'm icin pisirdim ozellikle bu yemegi ve oglum beni hic uzmedi, seve seve yedi. Zaten misiri cok sever, bu sayede yeni tadlar da denemis oldu.. Sultani bezelyenin su sira tam zamani ve tazecik bulabilecegimiz bu gunler kisitli. Gerci buradaki marketlerde her zaman bulma imkanim var ama ben olabildigince sebzeleri mevsiminde tuketmeye calistigimdan su sira bir iki kere daha yaparim saniyorum, sizlerde sultani bezelyeyle yaptiginiz daha degisik tarifler varsa paylasmak ister misiniz? Malzemeler; - 6-7 adet taze patates - 250 gr. sultani bezelye - 2 yemek kasigi dondurulmus misir - 1 kucuk boy kuru sogan - 2 dis sarimsak - 3 yemek kasig...