Hanifenin Tarifleri

Iki gun once aldigim bir maili paylasmak istiyorum sizlerle. Merhaba Hanife hanım, Soya konusuyla ilgili bir internet taraması yaparken tanıştım sitenizle. Mesleğinizi bilmiyorum ama ne olursa olsun, soya ile ilgili düşünceleriniz ve çabalarınız nedeniyle sizi kutlamak istedim. 25 yıldır soya üzerinde çalışan bir Zir. Müh. ve soya ıslahçısı olarak, soyalı ürünlerin insanımızca giderek daha fazla tanınıyor ve tüketiliyor oluşundan büyük bir mutluluk duymaktayım. Kullanım alanlarının ülkemizde de giderek yaygınlaşması sevindiriyor beni. Umarım gelecekte daha fazla soyalı ürünle tanışırız. Yalnız, transgenik ürünlerin piyasada giderek artan oranlarda yer alması, siz ve diğer soya severlerin soya kullanımlarını kısıtlamakta. Mesajlar okunduğunda, transgenik olma şüphesiyle soyaya duyulan ürkme kolayca anlaşılıyor.Ekolojik ürünler ülkemiz için yeni bir alan ve soyadaki uygulaması ise daha da yeni. Bu nedenle insanlar soyalı ürünlere biraz çekinerek yaklaşıyor demek abartı olmaz herhalde. Sa...

Yine fimo takilarim.

Bir onceki yazimda da bahsettigim gibi hafta sonu Toronto'ya gittik. Ilk gun sehir icinde gezinti ve ardidan Niagara Selalesi. Selale icin omrumde gordugum en muhtesem yer diyebilirim.. Sizler icin bol bol fotograf yayinladim 'Fotograflar' bolumunde.. En heyecan verici sey ise tekneyle suyun dokuldugu yere yaklasmakti. Saganak yagmur gibi akan sularin altinda aldigim fotograflarin cogunda su damlaciklari goze carpiyor. Oyle ki gunes isigindan ve buhardan hemen hemen tum fotograflarda ne cektigimi bilemeden bastim deklansore. Buna ragmen guzel goruntuler alabildigime cok memnunum.. Fotograflari gormek icin buraya bakabilirsiniz.

Surpriz bir hafta sonu tatili dolayisiyla fotografini cekip sakladigim tarifler bunlar. Dun itibariyle Sutlu Tatlilarla ilgili Ye 12 etkinligi gerceklestirildi.. Ben de bir gun gecikmeyle tariflerimi ekleyecegim.. Gzimizin ayrintilari ve muhtesem goruntuler cok kisa bir sure sonra. Ziraz tatilimizin yeri Toronto ve Niagara Selalesiydi. Buyulendim tek kelimeyle.. Fotograflar ve hikayelerle gorusmek uzere... Biskuvi Tabanli ve Cilekli Sakizli Puding Herzaman denedigim tariflerden biri, sadece sunumu ve icine ekledigim sakizi biraz farkli bir tat katti bu tarife.. Pirinc unu ve unla hazirladigim pudinge damla sakizi rendeledim. Kaselerin dibine cikolata taneli kurabiyeleri kirarak yerlestirdim, yarim kepce sicak puding ve iri parcalara kiyilmis cilek, en uste yeniden bolca puding.. Buzdolabindan cikarip yiyebileceginiz serin serin bir yaz tatlisi.. Yalanci Tavuk Gogsu Malzemeler; - 1 kilo sut - 1 su bardagi un - 1,5 su bardagi seker - 3 yemek kasigi tuzsuz tereyag Y...

Bos zamanlarimin cogunu uzun suredir Fimo aliyor. Daha onceki yazilarimda da bahsetmistim. Oyle zevkli bir ugras ki, saatler gecirsem basinda sIkIlmam herhalde. Daha cok basindayim isin ve malzeme ve bilgi eksikligim cok fazla. Internetde o kadar guzel seylere rastliyorum ki, bunlari asla yapamam herhalde diye dusunuyorum. Asagida bugune kadar yaptiklarimi sirasiyla sizlerle paylasiyorum. Umarim begenirsiniz:) Hazir desenli satilan fimo hamurlari denedim ilk zamanlar. Desenler cok renkli olduklarindan kolyeye pek uymaz diyerek karistirdim ve ebruli renkler vererek sekillendirdim, oylece kestim. Bu da Woo-Doo ornegim:) Cabaliyorum gelecek sefere daha yakisikli olacak soz;) Sadece bu kolyede desenleri hic bozmadan kullandim. Yeni modeller aslinda yapilmis durumda, ama makinamdaki sorunu cozebilmis degilim, (ne tembellik degil mi? ). O yuzden yenilerin fotograflari cok yakinda gelecek.... Rengarenk, gunesli gunler diliyorum. Saglicakla Kalin..........

Ne zamandir birseyler eklemek nasip olmuyor siteye. Halbuki bu keki yapali neredeyse 15 gun oldu, fotograflar bekliyor ki yayinlansin. Ben yine bir tembellik donemi yasiyorum galiba, ya da gun icinde baska seylerle mesgul oluyorum ve sayfaya zaman kalmiyor. Ege'yle parka, havuza gitmeler, alisveris, evdeki isler derken bir bakiyorum aksam oluvermis. Ege'nin uyku saatlerinde yeni ugrasim fimo ve takilar aliyor bos vakitlerimi.. Fimo ile yaptiklarimi cok yakinda burada sizlerle paylasmayi dusunuyorum.. Simdi gelelim kekimize. Bluberry-Bluets meyvasinin sozluk anlami (babylon) Cay Uzumu olarak gozukuyor. Sevgili Tijen sayesinde bu meyvanin isminin Likapa oldugunu ogrendim. Saniyorum Turkiye'de de uretimi yapiliyormus. Minik siyah uzumler gibi, icinde hafif cekirdekleri olan, tatlimsi bir meyva ve burada keklerde, muffinlarda, kurabiylerde bolca kullanilir. Ben gecen gun Ege belki yer umuduyla aldim ama hic orali olmadi benim ufaklik. Zira meyva seciminde biraz tutucu. Ben...

Havalar bir yagisli bir sicak geciyor su gunlerde.. Yagmurdan sonra yuzunu gosteren gunesin ardindan karsimizda cikti bu guzellik:) Ne kadar guzel degil mi?? Bayilirim ben gokkusagina, aklima cocukken okudugum oykuler gelir, altindan gecmek icin cabalayan kahramanlar, icinde gokkusaginin tum rengini barindiran cicegi bulmak icin aylarca yol katedenler aklima gelir.. Ayrintilari hatirlamiyorum ama ne kadar guzel oykulerdi, heyecanla beklerdim sonunu, bir solukta okurdum hepsini.. Simdiye kadar gordugum en guzel gokkusagiydi bu. Ustte kalan kisimdaki hava akimi ne kadar belirgin degil mi?? Son iki fotograf Picasa'nin "i'm feeling lucky" seceneginde gorunen hali. Hava akimlarindaki fark daha cok belirgin. Her gununuzun gokkusagi renklerinde gecmesi dilegiyle...

Gecen gun yazdigim bir yazida murver cicegi buldugumdan bahsetmistim. Cicegin murver oldugunu, arkadaslarim yorumlariyla onayladilar:) Oya'nin sitesinde verdigi tarifle surubu yaptim once. Mis kokusuyla ve icindeki limon tadiyla tam bir yaz icecegi oldu. Ben uzerine biraz daha limon suyu ekleyerek ve bir dilim limonla iciyorum hergun. Tarifi paylastigin icin tesekkurler Oya.. Ozgul abla yazdigi yorumda, cicegin recelinin de oldugunu belirtince, bir de onu denemek istedim. Hemen kendisine mesaj yazdim, sagolsun uzun bir mesajlasma ve ulasamama gibi sorunlar yasamamiza ragmen, beni kirmadi, tarifi ve tavsiyeleri ayrintilariyla yazdi. Zira ben daha once oyle cok recel yapabilmis degildim, denemelerim genelde basarisiz olmustu. Sadece Fethiye'nin tarifini paylastigi Portakal Kabugu recelini yapabilmistim en son olarak. Ama inat bu, taktim ya yapacagim, hem de hic bilmedigim bir cicekten. Bu sabah recel tamamlandi ve oleyyyyy.. Sonuc muhtesem.Tarifi paylastigin icin cok t...

Hele de su sicaklarda. Taze yesillikler, mis kokulu sebzeler, tam zamani degil mi?? Hafif bir oglen yemegi icin salata, zeytinyagli hafif bir yemek, yanina biraz yogurt ve citir citir bir dilim ekmek.. Yesilliklerden sozedeyim biraz. Yesilliklerimden yani.. Alttaki fotografda gordugunuz sarimsaklar bendenizin bahcesinden (bahcemsi demek daha dogru olur sanirim, uzun saksilarda sarimsak ve nane yetistiriyorum, gecenlerde de feslegen aldim marketten, henuz cok ufak ama hergun boy atiyor:) en alttaki fotografin arkasinda poz veren hani) Zeyinyagli Eksili Kabak Gecenlerde Nezaket yapmisti boyle bir yemek. Fotografa bakip ohh olsa da yesem demis ardindan aklima hemen dolaptaki kabaklar gelmisti. Bir minik sogan, iki dis sarimsak dograndi once ufak ufak. Ardindan sizmada cevrildi biraz. Sonra ince dogradigim kabaklar eklendi ve biraz tuz ve taze cekilmis karabiber. Uzerini gececek kadar ilk su ve bol limon suyu, pistikten sonra da derotu ve pek tabi tabagimin susu taze sarimsaklarim. ...

Sevgili Oya ve Dilek bahsetmisler bu cicekten. Arkadaslarimin her iki yazisini da bugun okudum. Yazilari okuyana kadar boyle bir cicekten habeim bile yoktu. Aksamustu yuruyus icin gittigimiz nehir kiyisinda dallarindan yukarda gordugunuz cicegin sarktigi agaci gorunce, 'tamam iste bu' dedim kendi kendime. Ama emin olamadim tabii. Bir iki dal cicek koparip geldim eve. Icine koydugum poset bile mis gibi kokuyor su anda. Oya'cigim tarif vermis, yapacagim insallah.. Emin olmak icin fotografini ekledim siteye... Yorumlarinizi bekliyorum:))

Gecen gun yayinladigim dogumgunu lezzetlerinin tarifleri icin soz vermistim, biraz gecikti ne yazik ki, bundan dolayi ozur dileri sevgili dostlar.. Tarifleri begenmeniz ve guzel gunlerde denemeniz dilegiyle.... Cikolata Soslu Cheesecake Malzemeler; Tart hamuru icin: - 2 kap yulafli biskuvi kirigi, rondoda iyice ogutulmus - 4 yemek kasigi tereyag Ic Dolgusu icin: - 500 gr krem peynir (philedelpia) - 3/4 kap eksi krem ya da suzulmus yogurt (yogurt tatli olmali) - 4 adet yumurta - 1 kap seker - 2 tatli kasigi limon suyu - 1 limon kabugu rendesi, cok ince sekilde rendelenmis Ustu icin: - 50 gr aci cikolata - 50 gr krema Yapilisi; - Tereyagini eritin ve rondoda cektiginiz biskuvi kirigiyla karistirin, elinizle yogurarak yagi biskuviye iyice yedirin. Kelepceli kalibinizin (ben 21 cm capinda kalip kullandim) dibine esit sekilde yayin, bastirarak ya da minik bir tavanin tersiyle vurarak iyice butunlesmesini saglayin. Ic dolguyu hazirlayana kadar dolapta sogumasi icin bekle...

Gecen hafta arkadasimin kizi Naz'in dogum gununu kutladik. Ben yukarda gordugunuz cikolata soslu peynirli pasta (peypasta, sevgili Devletsah'in deyimiyle) ile katkida bulundum sofraya. Cok lezzetli, eglenceli, turkulu, halayli bir dogum gunu oldu... Iyi ki dogdun Nazzzzzz, BAC... Ege, Naz diyemiyor, Bac diyor ve kizin adi Bac kalacak bu gidisle, cunku biz buyuklerde bac, bac deyip duruyoruz:)) Efendim, soframiz yukarida goruldugu gibiydi.. Yedik ictik, biteremedik, oynadik, gobek attik bolca, ancak erittik aldigimiz kalorileri.. Alttaki ve ustteki fotograflarda gordugunuz sanat eserleri Naz'in babasi Ahmet'e ait. Tarifini bilahere verecek kendileri. Avakadolu salsanin azcik ucundan tadabildim, ama o bile yetti:) Somon fumeli salataliklar peypastadan sonra (hic ovunmeyi sevmem) ikinci tercihimdi;) Tarifler mi????? Biraz sabir efendim......

Ben de her anne gibi oglumun ve tabii bizlerin saglikli beslenmesinden yanayim. Bunu da elimden geldigince uygulamaya calisiyorum. Cikolata, seker, cips gibi yiyecekleri Ege 2 yasina kadar tanimadi. Ilk kez cikolatayla tanisti ve her cocuk gibi tutuldu, sonra seker ve pek tabii cipsler. Evimize cips cok seyrek girer, aklimiza bile gelmez genelde. Ege'nin israrlariyla aldiklarimda onlarca tanimadigim madde var, kullanilan soslar genelde yapay, boyali ya da agir baharatli. Ama artik Ege'me guvenle cips yediriyorum gordugunuz gibi, ev yapimi, has zeytinyagli, saglikli cipsler, hem de doyurucu, cunku pita ekmeginden yapiliyor!! Pita ekmegini tek kata ayiriyorsunuz. Kucuk bir kasede zeytinyagi, kirmizi toz biber, biraz kekik ve arzunuza gore diger baharatlarla karistiyorsunuz. Sadece zeytinyagi ve parmesan peynirli, zeytinyaginda incelttiginiz zeytin ezmeli veya pesto soslu, su anda aklima gelenler mesela:) Ekmeginizin her yanina fircayla sosu suruyorsunuz. 3-4 cm genisligin...

Son gunlerdeki kosturmacadan ne sayfaya, ne kendime vakit ayirabiliyorum. Bir yandan havanin isinmasiyla her daim parka gitmeler ya da yuruyusler, bir yandan taki-boncuk isleri, bir yandan ev isleri, bir yandan yeni merakim Fimo derken 2-3 saatden olusan bos vektimde ne yapacagimi sasiriyorum tabii. Ege surekli yanimda, oyuncaklariyla oynarken, cizgi film seyrederken bile yanimda, sanirim bu yaslarda anneye duskunluk kimi cocuklarda olagan. Daimi gozdesiyim yani oglusumun. Haliyle o yanimdayken sayfama hic vakit ayiramiyorum, bilgisayarin basina geceleri ya da Ege'nin ogle uykusunda gecebiliyorum . Bugunde hazir bos vakit bulmusken gecen gun yaptigim tarifleri paylasmak istedim sizlerle.. Kis icin hazirladigim yumurtali, yogurtlu kasirim artinca uydurmaca bir kek yaptim, pastirmali.. Fena olmadi hani, sabah kahvaltisi icin degisik bir lezzet olabilir belki.. Kis icin genelde kullandigim Pâte brisée tarifini uyguladim, bu tur tartlar ve paylar icin cok guzel bir hamur tarifi, mil...

Hamurunda seker olan, ustunde pudingli ya da meyveli soslu pizza duydunuz veya gordunuz mu? Ben ilk kez gordugumde bayagi bir meraklanmistim, aslinda neden olmasin, buyukce bir kurabiye ve ustunde mantar, peynir yerine, krema ve meyva ya da jole.. Birkac yemek dergisinde ve internetde buldugum tarifleri degerlendirdim, hamur icin genelde ayni tarifler kullaniliyordu. Ustune ne koyacaginiz sizin damak zevkinize kalmis, ben cilekle yaptim bu kez. Ancak bir seyi belitmem gerekiyor, hamurum cok sert oldu, kurabiyeden biraz daha sert, neden mi, yagi istenilen miktardan biraz daha az koydum, kalan sivi eksikligini sutle tamamladim. Bu sebeble sert bir hamur oldu. Sizler denemek isterseniz yagi atlamayin derim, ya da guvendiginiz bir tart hamuru kullanabilirsiniz. Sicak yaz aksamlarinda kahve yaninda gidecek bir tatli oldu. Ama ben yine de alti kek ya da tart olsaydi daha guzel olurdu diye dusunuyorum. Denemek isterseniz buyrun tarifim; Malzemeler; - 1 kap un - 1/4 kap seker - 1/4 ka...

Ne zamandir yapmayi isteyip bir turlu firsat bulamadigim bir tarifi sonunda denedim. Buna ne kadar Paella denilir bilmem ama genellikle yaptigim gibi, arastirdigim tariflerden yola cikarak kendi damak zevkimize gore bir yemek yaptim. Cogu tarifte sosis, midye gibi malzemeler de vardi, ama ben bunlari kullanmadim, et olarak sadece tavuk gogsu ve karides ekledim. Yaninda karisik bir salata, belki bir ayranla bile tek basina bir ogun olabilir bence. Denemek isterseniz buyrun benim Paella tarifim; Malzemeler; - 1 adet kuru sogan - 2 dis sarimsak - 2 adet tavuk gogsu - 15-20 adet karides (ben dondurulmus kullandim) - 200 gr mantar - 1 adet dolmalik kirmizi biber - 1 tutam safran - 1,5 su bardagi pirinc - 2-2.5 su bardagi tavuk suyu ya da su - 3-4 yemek kasigi siviyag - tuz ve karabiber Yapilisi; - Tavuk gogsunu kusbasi dograyin. Mantar ve kirmizi biberi irice dograyin, sogan ve sarimsagi yemeklik kiyin. - Dogradiginiz tavugu 2 yemek kasigi siviyagda soteleyin. Baska bir...