Hanifenin Tarifleri

Yeniden tasinma sebebiyle bir sure aranizda olamayacagim. Yeniden gorusunceye dek huzurlu ve mutlu gunler.. Gecikmis bayram tebrigimi de lutfen kabul edin, hafta sonu rahatsizlik ve islerle gecen gunlerden sonra ancak vakit bulabildim.. Sevgiler ve huzurlu gunler dileklerimle..

Ye#15 etkinliginin sahibesi sevgili Dersaadet . Bayramlara ozel tadlarin tariflerini gorecegimiz etkinligin konusundan dolayi kendisine ayrica tesekkur ediyorum.. Sevgili Deniz'le tanismamiz neredeyse 2 sene olacak ve bu sure icinde bana o kadar guzel tarifler verdi ki, cogunu daha deneyemedim bile. Gecenlerde verdigi tarif bizim icin en kiymetlisiydi; Ekmek Kadayifi tarifi. Yani kadayifin hamurunun tarifi. Yurt disinda yasayinca anliyor insan eski lezzetlerin degerini. Orada hazir elimizin altinda ya nasilsa, belki aklimiza bile gelmez gullaclar, iskenderler, ekmek kadayiflari. Bircok lezzeti evde yapma yollarini cogumuz deniyoruz, kimisi gercekten o lezzeti yakaliyor, kimisi nefsimizi belki bir olcu koreltiyor. Bu tarife, evde en cok esim sevindi. Iki gun once pisirdigim hamuru dun serbetledim ve bugun bitmek uzere. Yurt disinda olup sevenler mutlaka denesinler derim. Uzerine kaymak bulabiliyorsaniz ne ala, ama hic olmadi krema ve belki Deniz'in tavsiyesi mascarpone...

Cocuklugumun sinemalarina ait en guzel hatira alaskadir. Hatta cogu zaman filmden cok alaska yemek fikri bile oraya gitmeme sebepti. Film arasinda 'alaskaaaa, fruko, kolaaaa' diye bagiran saticiyi gorduk mu merakla beklerdik yanimiza gelmesini. Sadece ben ve kardesim degil annem de cok severdi. Sizin de favoriniz miydi alaska? Bakirkoyde ' Bakirkoy Bakirkoy' sinemasi vardi bir zamanlar, simdiki ismi Avsar sinemasi olan (yanilmiyorsam, bilenler var mi), ondan daha eskisi 'Bakirkoy 74'. Ama tren istasyonuna yakin oldugu icin Bakirkoy sinemasi acilicinca 74'e cok gitmemeye baslamistik. ' Superman'in tum serileri, Ilk Kan, Kutsal Hazine Avcilari, yeni cekilmis Kadir Inanir'li, Tarik Akan'li, Fatma Girik'li filmler, Renkli Dunya (en sevdiklerimden)' hep bu sinemalarda izlenmistir, aralarda buz gibi alaska esliginde. Tabii yazlik sinemalari es gecmemek gerek. En az uc saat yemeye yetecek kadar cekirdek, leblebi, hava eser belki diye ali...

Ege'nin dogumgununde yapmistim bu salatayi ve tarifini simdi yayinliyorum. Yengec eti cogumuz icin yabanci bir tad belki ama ben deniz urunlerini cok sevdigimden begenerek tuketiyorum. Bazi salatalarda ve makarnayla cok yakisiyor bence. Partide yengeci ilk kez yiyen bir iki arkadasim da begendi bu salatayi, ozellikle benim sayemde yengec gibi yabanci yiyeceklere alistigini soyleyen Sermin'in favori salatasiydi:)) Tarifi Dr. Atkins'in kitabindan aldim ve su teresinin pismesi haricinde tum verilen talimatlara uydum.. Degisik lezzet arayanlar icin denenebilecek bir tarif.. Kap= 1 buyuk su bardagi Malzemeler; - 1/4 kap dogranmis kereviz sapi - 1/4 kap ince kesilmis tatli kirmizi biber - 1/4 kap mayonez - 1/4 kap limon suyu - 2 yemek kasigi kapri - 1 tatli kasigi kimyon - 450 gr pismis yengec eti - 2 adet olgun avakado, kup kup dogranmis - 2 demet su teresi, buharda pismis (ben cig olarak kullandim) - tuz ve taze cekilmis karabiber Yapilisi; - Ilk yedi malz...