Hanifenin Tarifleri

Maklube Komsulardan ilk deneme Hulya'ya ait.. Maklube'yi yayinladigi gun, hemen denemeliyim diye dusunmustum. Gercekten de harika bir lezzet. Ben et olarak firinda pisirdigim hindi butlarindan ayikladigim etleri kullandim. Denemenizi ozellikle tavsiye ederim. Iki kisi oldugumuz icin olcu bize biraz fazla geldi, ama misafir icin ikram edilebilecek harika bir lezzet bence.. Balik Kokorec Ikinci tarif ise Tulin'in sayfasindan.. Balik kokoreci ikinci kere denedigimde cektim fotografini, ilki biraz acelece oldugundan fotografini cekememistim. Balik delisi biri olarak bu tarifi yapmazsam olmazdi ve iyi ki yapmisim. Gecen gun aldigim morina filetolari da kokorec olmak icin siralarini bekliyorlar:) En son denememde fileto az oldugundan makarna uzerinde servis yaptim. Ilkinde kullandigim havucun sekerimsi tadini cok begenmedigim icin, ikincide kullanmadim, bence havucsuz daha guzeldi.. Balik severler bu tarifi denemeden gecmeyin derim... Karisik Tursu Ilk tursu denememi ...

Bu ayki yemek etkinliginin ev sahibesi Kekevinden Aysenur . Etkinlik icin tariflerim cok onceden hazirdi. Ilk tarifimi yapali bayagi bir zaman oldu ama, gelecek etkinligin kek konulu oldugunu duyunca yayinlamak icin beklettim. Bu kez size iki yeni tarif veriyorum. Hurmali kek(ekmek) veElma Soslu Muffin.. Hurmali Kek (Ekmek ) Ne zamandir buzdolabinda bekleyen hurmalari nasil degerlendirsem diye dusunurken, ekmek makinasinin kitapciginda bu tarifi gordum.. Eskiden, cocukken yani, Usak'a gittigimizde buyuk teyzemin elinden cikmis gul peksimetlerinin tadini animsatti bana.. Durdukca tadi daha guzellesen, uzun sure bayatlamayan, bizim uzerine tereyag surup ( simdi dusunuyorum da ne gerek varsa, zaten kendinden yagli:)) ) kahvaltilarda kac dilim yedigimizi bilmedigimiz gul peksimedi. Teyzem biz gelmeden birkac gun onceden yapardi, kocamannn bir sini, her sabah kahvaltida ekmek niyetine beyaz peynirle, aksam ustu, pek tabii yine cayla, ama illa ki bahcedeki leylagin altinda yerdik mis ko...

Firinda yaninda bol sebzeyle ve cesitli baharatlarla agir agir pisen et yemeklerini, diger et yemeklerine gore daha cok tercih ediyorum. Bu sayede hem birbirinin aromasi ve lezzeti karismis oluyor, hem de bazen sebze yemeyi reddeden Ege'ye degisik secenekler sunabiliyorum. Et icinse tercihim cogunlukla beyaz et. Tavugu ya da hindiyi kirmizi ete gore daha cok seviyorum. Ege'de bana cekmis olmali ki, tavuk yemeklerini seviyor. Icine koydugum sebzelere de tavugun hatrina itiraz etmiyor.. Tavugu en az 6-8 saat oncesinden terbiyeye yatiriyorum.. - 1-2 yemek kasigi soya sosu - 2-3 yemek kasigi karisik biber ve domates salcasi - 1 yemek kasigi aci sos - 2-3 yemek kasigi zeytinyagi - damak zevkinize gore kirmizi pul biber, biberiye, feslegen, biraz kekik ve deniz tuzu Tum malzemeyi derince buzluk posetinde karistiriyorum. Etleri icine koyup, sosu her yerine yediriyorum. Buzdolabinda pisirecegim zamana kadar bekletiyorum.. Tavugun yaninda pisirmek icin cesitli sebzeler sec...

Nihayet ben de hayatimin ilk asuresini dun yaptim. Son birkac gundur arkadaslarin hemen hepsinin sayfasinda guzel fotograflara bakip bakip ic gecirdikten sonra bir cesaret yapayim dedim, iyi de etmisim. Annemin yaptigi guzelim asureleri yemede uzerime yoktu ama bir kere olsun merak edip yanasmamistim. Yani az cok biliyordum ama, ayrintilari, neyi ne kadar koymali, bugday nasil olmali (ki isin en can alici noktasi bu imis, tecrubeyle sabittir:) )gibi onemli kisimlari hic ogrenmemistim. Tarif icin Betul'un tavsiyelerinden yararlandim. Sonunda tadi annemin asuresine benzeyen, yuzumu gulduren ve artik bundan sonra sIk sIk yaparim dedirten bir asure oldu.. Tarif icin Betul'un sayfasina bakabilirsiniz.. Ancak ben son ana kadar evde varoldugunu bildigim bugdayi saydigimdan, alisveris listemde onu gecmistim. Aksamda haslamak icin cikarttigimda uzun sure once aldigim tam bugday oldugunu hatirladim. Neden olmasin diyerek koyuldum ise. Sabaha bugdaylarda hicbir degisiklik yoktu, o yuzden...

Arkadaslar yeni bir oyun balsatmislar. Uzun suredir bu mimleme olayinda durulma olmustu. Yeniden kendi hakkimda yazmak iyi geldi. Aslinda Sevgili Irem ve Sahra beni sobelediginde neler yazacagimi ya da ne zaman yazacagimi dusundum. Ama simdi makinanin basina gecince cumleler kendiliginden geldi:)) Arkadaslarima beni bu oyuna davet ettikleri icin tesekkur ediyorum.. - Marmara Universitesi Isletme bolumunden mezun oldum. Mezun olmamin uzerinden 12 yilin gectigine hala inanamiyorum. - Oldukca kararsiz bir insanim. Alisveris yaptigim zamanlarda yanimdakini deli edecek kadar hem de. - En sevmedigim huyum panik hallerim ve aceleciligimdir. Boyle durumlarda ne yazik ki aninda sinirlenip bes dakika sonra eski halime donebiliyorum. Cogu zaman kendime soz veriyorum, hemen parlamamam gerek falan diye ama bazen ise yaramiyor. Ozellikle zevk almadigim seyleri yaparken ellerim oyle bir calisir ki (bulasik yikarken mesela) biran once bitmesi icin son surat devam ederim ise. Bazen bunun farkina varip...