Hanifenin Tarifleri

Basliga aldanip sitenin icerigi falan degisti sanmayin dostlar. Bu guzeller baska guzeller, benim guzellerim. Daha cok var bu guzellerimden ama simdilik bunlar modellik edecekler bana. Oyle uzun uzun anlatilacak, yeni bir tarifim yok ne yazik ki. Siteyi ne zamandir guncelleyemedim ne yazik ki. Son zamanlarda cektigim fotografari hic begenmedigimden icimden buraya yeni birseyler eklemek gelmiyor. Puslu, karanlik kis gunlerinde cekilen bu fotograflar icime sinmiyor. Flas isiginda cekilen parlak fotograflari da sevmiyorum, oysa dosyada bekleyen birkac tarif var ama inanin elim gitmiyor. Bununla ilgili katetmem gereken o kadar yol var ki, su siralar yapmam gerekenlerden hangisine oncelik taniyacagimi sasirdim:) Neyse efenim, lafi fazla uzatmayayim, yoksa yazmaya baslasam ardi kesilmez. Zaten pek yakinda mimlendigim oyunla ilgili de birseyler karalayacagim, bu sayede tum sirlarimi dokecegim:)) Ilk guzelimiz Yogurtlu Kuskonmaz Salatasi. Sarimsakli yogurdun icine 10 dk kadar haslamis o...

Ozgul abla buradaki tarifi verdiginden beri sarabi et yemeginde kullanmak aklimdaydi. Henuz o tarifi deneyemedim ama, gecen gun sogan ve domatesle kavurmayi dusundugum eti, sisenin dibinde kalan sarabla pisirdim, sadece denemek adina, hani nasil olur falan diye.. Hos aromali, degisik bir lezzet oldu. Tarifi cok basit, Ince seritler halinda dogradigim etleri soya sosunda dinlendirdim yarim saat kadar, sos sadece 1-2 yemek kasigi kadar..Uzun seritler halinde dogradigim soganlari kavurdum once, hafif yumusadiktan sonra ayri bir kaba aktardim ve cok az sivi yag ilavesiyle etleri pisirdim.. Domatesi kupler halinde dograyip, etler yumusadiktan sonra ilave ettim. Tuzunu ve biberini ayarladim.. Soganlari ekleyip, domatesler iyice yumusayana kadar kisik ateste pisirdim. Sarabi ilave ettim, soyle bir karistirdim, bir 5 dk daha pisirip altini kapattim.. Denemek isteyenlere kolay gelsin. Ozellikle bol yesil salata yaninda ve kizarmis ekmekle tavsiye ederim.. Afiyetle...

Tazesini cogu zaman bulabildigimiz bu meyvayla su ana kadar yaptigim tarifleri paylasacagim sizlerle.. Kurusunu sanirim Turkiye'de bulabilmek mumkunmus. Ilk iki tarifte tazesi yerine kurusunu pekala kullanmak mumkun, eger bulabiliyorsaniz son tarifteki sosu (benim icin recel) deneyin derim.. Meyva niyetine tuketmek icin bana gore biraz eksi bir tadi var. Ama kekte, muffinda veya recel gibi tukettigim bu sosla severek yiyorum.. Ilk iki tarifi yapali oldukca uzun bir zaman oldu, ama arada yayinlamak zorunda oldugum tarifler ve genel sorunum (!) zamansizlik olunca simdiye kaldi. Ama bu sayede bir meyvayla uc tarif vermis oluyorum.. Yaban Mersinli ve Portakalli Muffin Keklerde ve muffinlarda sut yerine genelde aromali meyva sularini kullanmayi daha cok tercih ediyorum, ozellikle portakal suyunu. Asagida tarifini verecegim kekle karsilastirirsam bu tarifi daha cok begendigimi soyleyebilirim, belki de bolca hissedilen portakal aromasindan dolayi:) Tarifin orjinali burada . Malzemeler;...

Neredeyse bir ay once Natalie Tuncer'den cok sicak bir mesaj almistim. Bana minikler icin hazirladiklari yemek kitabini gondermek istiyordu. Onca yola ragmen Yakisikli Guney'in Ege'ye gonderdigi ozel hediyelerle birlikte Natalie'nin kitabi elime nihayet gecti. Son 3 gundur elimden dusurmuyorum kitabi:)) Buradan kendisine gosterdigi incelikten dolayi cok tesekkur ediyorum.. Guney'de Ege icin cok basarili iki resim ve minik asker oyuncaklarindan gondermis. (paket yolda biraz hirpalandigi icin resimler burusmus, masa ortusunun altina koyup oyle asacagim duvara:)) ) Kendi deneyimlerini ve bilgisini paylastigi kitabi esi Dr. Ozan Tuncer 'le hazirlamis Natalie. Yeni anne olacak adaylara ve yemek yedirme konusunda zorluk ceken anneler icin cok guzel, saglikli ve basit tarifler, oneriler var kitapta. Kitapla ilgili ayrintili bilgi icin buraya bakabilirsiniz.. Je vous merci encore une fois Natalie....

Genelde uzun uzadiya emek gerektiren tarifler uygulayamiyorum cogu zaman. Hem mutfagimin kucuk olmasindan, hem de Ege'yle gecen vaktimin daha uzun olmasindan mutfaga pek vakit kalmiyor. Hem pratik hem lezzetli tarifleri denemek icin uyguladigim birkac pratik yontem cok ise yariyor. Mesela kullanacaginiz malzemeleri onceden hazir edip kavanozlarda ya da dondurulacaklari buzlukta saklamak en hizli yontem, kofteleri sekillendirip buzluga atip lazim olunca cikarip pisirmek, kurumus ekmekleri blender dan gecirip kavanozda saklamak vb.. Sizlerin kimbilir ne yontemleri vardir.. Yorumlarda paylasmak ister misiniz?? Bazen o an elinizin altinda olanlarla yaptiginiz ya da ufak bazi degisikliklerle farkli lezzetler yakaladiginiz tarifler vardir mutlaka.. Iste benim son gunlerde denedigim pratik tarifler:) Basamel soslu Karnabahar Hazirladigim basamel sosunu, daha hos bir aroma almasi icin daha onceden sogan kavurdugum tereyagla pisirdim.. Soganlari ayirip haslanmis karnabaharlarin...