Isırgan Otu Kavurması


Bu yemegi yapalı neredeyse 15 gün oldu. Biraz zamansızlıkdan biraz da buluşma mesajlarının cokluğundan yayınlayamadım..

Yeşilköy pazarında buldum ısırgan otunu. Bir amca taze otları sermiş,küçük tezgahında satıyordu. Fesleğenler, naneler, kekikler.. Isırganıda aldım tabi, her ne kadar nasıl yapacağımı tam bilemesem de. Neyse ki aynı akşam babamın 38 yıllık dostu benim de amcam dediğim İbrahim amca ve eşi geldiler yemeğe. İbrahim amca yemek konusunda değme aşçılara taş çıkartır. Hemen ona danıştım. 'Nasıl yaparım' dedim. Baktım kolları sıvıyor.. Elleri yana yana benim için ayıkladı ve pişirdi. Yani bu tarif İbrahim amcama ait. Buradan da ona teşekkür etmek istiyorum.

Isırgan otunun faydaları ile ilgili ayrıntılı bilgiyi ve başka tarifleri buradan alabilirsiniz.

Malzemeler;

- 1 demet ısırgan otu (500 gr kadar)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet yumurta
- 1/2 fincan zeytinyağı
- tuz, karabiber

Yapılışı;

- Isırgan otlarını plastik eldivenle ayıklayın. Kaba yerlerini ve saplarını temizleyin. Akan suyun altında yıkayın ve kıyın.
- Kaynayan suda sebzeleri haşlayın.
- Sebzeleri süzün ve soğuduktan sonra avucunuzla suyunu iyice sıkın.
- Bir tencerede yemeklik doğranmış soğanı kavurun. Yumurtaları kırın ve karıştırıp 2-3 dk kadar pişirin.
- Sıktığınız sebzeleri yumrtalı soğana ekleyin ve karıştırın. Tuz ve biberini ayarlayın. Birkaç dakika pişirdikten sonra altını kapatın....
Afiyet Olsun..

Yorumlar

  1. ZeYNeP1:09 ÖS, Haziran 28, 2005

    Sevgili Hanife ciğim,
    Bayılırımm yeşil otlara, ısırgana hepsine:))
    Ellerine sağlık nasıl canım çekti bilsen ahh...

    Sevgilerimle
    figen

    YanıtlaSil
  2. ZeYNeP8:24 ÖS, Haziran 28, 2005

    Ahh ahh ,bende gorunce ayy demisim birden, burada bulamadigim otlardan biri, ellerimle toplamaya bayilirim, cunku o daladikca inan ellerimdeki eklem agrilari v.s yeniden gundeme gelmezdi bir sure, ben isirgandan yufka borek yapardim ama hic haslamadan, direk koy yufkasindan alt ust borek gibi, bol taze sogan peynir ve isirgan hepsini yufkaya koy, pisir teflonda, benim icinde afiyetle ye olur mu?
    zeynep tore

    YanıtlaSil
  3. Hanife2:42 ÖÖ, Haziran 29, 2005

    Sevgili Figen ve Zeynep...
    Ben de ot olsunda ne olursa olsun diyenlerdenim. Isırganı ilk kez halamdan gözlemeolarak yemiştim. Bizim oralarda bükme denir. Zeynep'ciğim senin dediğin igibi çiğden koymustu hamurun içine ve yediğim en güzel gözlemeydi.. kavurmasıda bir harika oldu tabii. Bir daha bulşursam bu kezde böreğini yapacağım... Sizler için yiyeceğim özellikle senin için Zeynep'ciğim..

    YanıtlaSil
  4. nurbeyaz9:21 ÖÖ, Haziran 29, 2005

    bizde ailece ot adina ne varsa salata ya da yemek olarak yerdik.isirganinda annecim cok guzel yemegini yapardi.soganla kavurur sut ve misir unu katardi.inanilmaz lezzetli bir yemek,tam tarifine tarif defterinde rastlamistim,ordan bakabilirsin hanifecim.bi dene derim ben.sevgiler(2 hafta sonra turkiye yolcusu nurbeyaz;)))))))

    YanıtlaSil
  5. Hanife2:20 ÖS, Haziran 29, 2005

    Sevgili Nurbeyaz..
    Bu tarifide denemeyi cok isterim. Kesinlikle lezzetli olacaktır. Turkiye'ye gelirsen iyi yolculuklar sana. Umarım tatilin guzel gecer..
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
  6. yuvakuran2:05 ÖÖ, Temmuz 31, 2005

    ODTU ormaninda ilkbaharda toplanan otlarla yapilan borekler harika oluyor. Siznki de mutlaka cok guzel olmustur. Elinize saglik. Selamlar

    YanıtlaSil
  7. Hanife5:07 ÖÖ, Ağustos 01, 2005

    Benim gibi ot sever biri için bu tür otlu yemekler börekler her zaman harika oluyor.
    Sayfalarıma hosgeldiniz bu arada Yuvakuran.. Sizi burada herzaman gormek dileğyle..

    YanıtlaSil
  8. yemek-tarifi5:07 ÖÖ, Ocak 04, 2011

    Ellerinize sağlık :)

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Iki Guzel Salata Tarifi

Resim
Pancar Tursulu Karnabahar Salatasi Yasadigim ulkede bu tur sebzelerin cig halleri pismis sekline gore daha cok tuketiliyor. Adamlarin gercek bir yemek kulturleri yok ama sebze ve meyva konusunda bilincli olanlari hakkini gercekten veriyorlar. Bircok sebzeyi cig tuketmek iclerindeki vitaminleri oldurmeden almamizi sagliyor. Bazilarininsa gercekten pismesi gerekiyor, mantar gibi mesela. Karnabahar benim de cig olarak tuketmekten hoslandigim bir sebze. Yaninda illa sos olmadan bile yerim, ama sarimsakli ve naneli yogurt favorim tabi. Ya da cok fazla haslamadan yaptigim salatalar da esim tarafindan bile yenebiliyor. Bu salatada son kesfettiklerimden. Televizyonda bolca gordugum pancarli salatalari ben de bir deneyeyim dedim, ama onlarin yaptigi gibi seker ve tuzla firinda pisirmek yerine dolabimda kisin her zaman bulundurdugum pancar tursumla yaptim salatayi. Malzeme oranlari zevkinize kalmis. Ben bu kez 1/4 bas karnabahar, 1 su bardagi dolusu kup kesilmis pancar tursusu, 3 adet yesil sog...
Devamı

Havuçlu ve Salatalıklı Patates Salatası

Resim
Fotoğraf makinasındaki son kayıtları hala ekleyemedim. Bunun sıkıntısıyla gezinirken daha önce tarifini yayınlamadığım, annemin gününde yaptığım ve tarifi için söze verdiğim salata aklıma geldi. Bu boşlukta bari aradan çıksın dedim. Yoksa tamamen unutup gideceğim.. Bu salatada yoğurt miktarı mayanoze göre daha fazla olduğu için daha hafif ve lezzetli bana göre. Sadece mayonez kullanılan salatalar çok ağır ve yağlı geliyor bana. O yüzden bunu yapmayı herzaman daha çok tercih ediyorum.. Buyrun tarif; Malzemeler; - 6-7 adet orta boy patates - 3 adet salatalık - 2 adet havuç - 4-5 yemek kaşığı yoğurt - 2 yemek kaşığı mayanoz - 1/2 demet dereotu - 1 fincan kadar doğranmış kornişon turşusu (isteğe bağlı) - 1/2 fincan zeytinyağı - tuz Yapılışı; - Patatesleri iyice yıkayın ve yumuşayana kadar haşlayın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyup minik minik doğrayın. - Salatalıkların kabuklarını soyun ve rendeleyin. Suyunu süzmek için avucunuzla iyice sıkın ve patateslere ekleyin....
Devamı

Tavuklu ve Bulgurlu Yuvalama-Zekiye Annem Usulu

Resim
Bu tarif yillar oncesine ait, ancak hesabi bugun duzelttigim icin tarih ne yazik ki bugune degisti. Uzun zaman sonra verecegim ilk tarif kayinvalideme ait. Ismini kendisi soyledi ama bildigim yuvalama pirincle olup, harcina kiyma konuldugundan ismi konusunda biraz tereddut ettim. Bilmiyorum bulgurla olaninin ayrica bir ismi var mi? Benim yapacagim ya da goze alip yapabilecegim bir yemek degil acikcasi. Hani birkac dost, akraba bir araya gelinir, oturulup sohbet esliginde hazirlanir falan, o zaman olur, yoksa tek basima kalkamam boyle bir yemegin altindan. Ama yeme konusunda bir sey diyemem elbet, bu durumda parmagim hep havadadir.... Her Turkiye tatilimizde oldugu gibi bu seferkinde de, ikramlar harikaydi. Tarifleri zamanla sizlerle paylasacagim. Tavuklu ve bulgurlu yuvalama corbasi da oldukca lezzetli bir corba, ustelik oldukca doyurucu. Yukarda yazdiklarima kulak asmayip, az olcuyle hazirlanirsa pekala yapilabilecek bir yemekmis aslinda, onu kayinvalideme yardim ederken anladim. ...
Devamı