Eksili ve Nohutlu Bamya

Yeni evimizin bahce icinde oldugundan bahsetmistim. Eski yere gore oldukca kucuk ama bahcesi ve Ege icin oyun yerinin olmasi evi tutmamiz icin asil sebeplerdi. Ev sahibinin yetistirdigi sebzeler ilk geldigimiz zaman yeterince olmamisti ama tasindigim zaman, kirmizi kirmizi domatesler, uzun sirik fasulyeler, tombul, minik patlicanlar boy boy dizilmislerdi. Naneleri, kuzu kulaklarini, feslegenleri, biberleri de unutmamali. Hak gecmesin.
Benim minik bahcecigimi de bilirsiniz, hani Montreal'de ki evimin balkonunda buyutmeye calisiyordum, sarimsaklarim, nanelerim vardi. Onlarida koydum bahcenin kenarina. Ev sahibim her ne kadar istedigini al dese de, ben cekiniyordum. Gecen gun elinde koca bir legenle geldi, bahceyi temizlemis bir guzel, biberler, fasulyeler, domatesler.. Ohh dedim bayram var:) O gun pisirdigim bamya yemegimin yaninda poz verseler ne yakisirlar diye dusundum, fena da olmadi hani. Hatta hic yikamadan, topragiyla, sapiyla serdim masaya bir guzel. Mis kokulu domatesler en afillisi degil mi?? Simdi yeni gelen urunlerle tursu yapiliyor, ben de sozumu aldim, hic ugrasmama gerek yokmus, butun kis hepimize yetermis de artarmis bile, daha ne isteyeyim??


Buradaki bamyalar uzunluk acisindan cali fasulyelerle yaris halindeler. Gecen yaz Ayvalik'taki bamyalari ayiklamak icin iki parmagimizin arasina zor aliyorduk, o yuzden bunlar bana bamyadan cok fasulye ya da bezelyeyi animsatiyor. Gecenlerde misafir oldugum bir bayan bamyayi bu sekilde pisirmisti, yani ufak ufak dograyarak, hic sumuklenmemisti hatta. Ben yillarca ayiklama isinde usta olandan annemden cogumuzun bildigi seyi, (yani 'bamyaya bicak degerse sumuklenir') duydugumdan gozlerime inanamadim. Yemegin tadi da hic fena degildi. Ayni gun markete gidip, uzun falan aldim bamyalari.. Bol limonlu suda beklettim bamyalari dogradiktan sonra, belki ondan bilemiyorum gayet guzel bir yemek oldu..
Malzemeler;

- 750 gr bamya
- 1 su bardagi haslanmis nohut
- 1 orta boy sogan
- 2-3 adet domates
- 1 yemek kasigi salca (domates ve biber karisik)
- 1 adet limon
- 4-5 yemek kasigi zeytinyagi
- tuz ve karabiber, arzu edilirse kuru nane, kirmizi biber

Yapilisi;

- Bamyalari ayiklayip yikayin ve 2 cm kalinliginda (eger bamyalar buyukse) dilimleyin. Yarim limon suyuyla karistirdiginiz suda bekletin.
- Yemeklik dogradiginiz sogani yagda pisirin, kiyilmis domatesleri ekleyin, kavurun ve salcasini ekleyin.
- Bamyalari suzun ve yemege ekleyin. Suyunu, tuzunu ve baharatlarini ayarlayin, kalan limon suyunu ekleyin. Bamyalarin yumusamasina yakin nohutlari ekleyin ve 10 dk kadar daha pisirin..
Afiyet Olsun..